ارتباط ویژگی‌های فیزیکی در معماری داخلی آشپزخانه با میزان خستگی در بانوان (نمونه مورد مطالعه: بانوان ساکن در مجتمع مسکونی آسمان تبریز)
محورهای موضوعی : زن و خانواده
کلید واژه: بانوان, معماری داخلی, آشپزخانه, ویژگی‌های فیزیکی, خستگی ,
چکیده مقاله :
تأثیر معماری بر رفتار و فعالیت های مخاطبان فضا و کاربران محیط، امری بدیهی و غیر قابل اجتناب است. دانش معماری سعی در تدوین فضاهای مناسب جهت تأمین حداکثر لذت و نشاط را داشته و با کمک گیری از اصول مربوطه در این زمینه (ویژگی های فیزیکی مانند فضا، نور، رنگ، چیدمان و ...) می کوشد محیط زیست بهتری را برای استفاده کنندگان ایجاد نماید. در این پژوهش با استناد به طراحی معماری آشپزخانه های مجتمع مسکونی آسمان تبریز، دلایل تاثیر طراحی فضا را بر قشر خاصی از کاربران (بانوان) بررسی نموده، مشخصه های خستگی و هم چنین لذت کار در آن بررسی شد. این تحقیق در حالت کلی به ارتباط بین معماری داخلی آشپزخانه و میزان خستگی بانوان و به طور خاص در این مقاله به بخشی از آن یعنی عوامل فیزیکی در این فرایند می پردازد. هدف اصلی تبیین چرائی و چگونگی تأثیر فضای معماری مکان آشپزخانه بر روحیه بانوان بوده، روش تحقیق مبتنی بر روش توصیفی- تحلیلی ست با توزیع 200 پرسشنامه در بین بانوان چهار بلوک مجتمع مسکونی آسمان تبریز به طور اتفاقی، اطلاعات و داده های مربوط به تحقیق به دست آمد که با استفاده از نرم افزار SPSS تحلیل و مورد استفاده قرار گرفت. بهره گیری از ویژگی های فیزیکی کافی در کنار مبلمان و شناخت نیازهای طراحی داخلی به ویژه متناسب با نیازهای خانم خانه از خصوصیات طراحی داخلی معماری آشپزخانه است که در روحیات و واکنش های رفتاری بانوان استفاده کننده تأثیر می گذارد.
The impact of architecture on the behavior and activities of the involvers in a special space and the users of that environment is an obvious and unavoidable matter. Architectural knowledge has tried to develop appropriate spaces to provide maximum pleasure and joy and with the help of the relevant principles in this area (physical characteristics, such as space, light, color, arrangement, etc.) has tried to create a top environment for its users. In this study, referring to the architectural design of kitchens in Tabriz Aseman residential complex, the reasons for the effects of the special design on a certain class of users (women) has been reviewed and characteristics like fatigue or enjoyment of working in the kitchen have been studied. This research in general addresses the connection between the interior design of the kitchen and fatigue level in women and, in particular, it deals with part of these characteristics, i.e., physical factors of this process. The main goal is explaining the why and how of such impact in the architectural location of a kitchen and the research method is based on an analytical-descriptive process. 210 questionnaires were randomly distributed among the women of four residential blocks in Tabriz Aseman condominium and in this way the information and data of the research were collected. The data were analyzed by using SPSS software. By taking advantage of the necessary physical characteristics along with good furniture and understanding the needs of the interior design, particularly the needs of the lady of the house are among the factors affecting the impact of the interior design of kitchens on the mental and behavioral response of this group.
آلسوب، بروس. (1385). آشپزخانه‌های حرفه‌ای، ترجمه: احمدی، محمد باقر، فصلنامه هنر و معماری شماره 2، تهران.
افشارشفائی، مهرداد. (1384). سبک‌ها و شیوه‌های طراحی آشپزخانه‌های امروزی، انتشارات همراز، تهران.
بادن پاول، شارلوت. (1388). طراحی آشپزخانه، ترجمه: محمد رضا شاهی ، انتشارات یزدا، تهران.
سید صدر، ابوالقاسم. (1381). معماری رنگ و انسان، انتشارات آثار اندیشه، تهران.
نویفرت، ارنست. (1374). اطلاعات معماری، ترجمه: ر.ن.ملامد، انتشارات اسکار ، چاپ هفتم، تهران.
لینچ ، سارا. (1387). رنگ مدرن، ترجمه: فرید عابدین شیرازی ، نشر هنر معماری قرن ، چاپ دوم، تهران.
مایس، پیرفون. (1385). آشپزخانه‌ای زیبا برای فضاهای کوچک، ترجمه: صلاحی، بهرام، فصلنامه هنر و معماری، تهران.
مردیت، کارل. (1385). آشپزخانه های معاصر ، ترجمه: عابدین شیرازی، فرید، فصلنامه هنر و معماری .شماره 1، تهران.
مردیت، کارل. (1385). طراحی فضای آشپزخانه، ترجمه: علیزاده، حسین، فصلنامه هنر و معماری . شماره 3، تهران.
Cummins S, Curtis S, Diez-Roux AV, & Macintyre S. (2007). Understanding and representing 'place' in health research:a relational approach. Soc Sci Med 65, no. 9
Duarte CS, Chambers EC, Rundle A, & Must A. (2010). Physical characteristics of the environment and BMI of young urban children and their mothers. Health & Place 16.no 21.