بررسی تأثیر افزودن بیوسورفکتانت بر خواص رئولوژیکی خمیر نان بربری
محورهای موضوعی : میکروبیولوژی مواد غذایی
هانیه صادقی
1
()
حمید راشدی
2
()
مهناز مظاهری اسدی
3
()
وحیده مرادی
4
()
عاطفه صادقی
5
()
کلید واژه:
چکیده مقاله :