فهرست مقالات

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بررسی استفاده از روشهای مختلف شستشوی کاهو در کاهش بار میکروبی باسیلوس سرئوس
  زهره دیدار
  10.30495/jfst.2019.544650
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.1.5
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - طراحی و بررسی ویژگی‌های فیزیکی حامل‌های لیپیدی نانوساختار حاوی اولئوروپئین
  منصوره سلیمانی فرد علیرضا صادقی محمد قربانی روح الله حیدری خسرو عزیزی اصغر سپه وند سید پیمان هاشمی
  10.30495/jfst.2019.544962
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.2.6
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - تأثیر ایزوله پروتئین سویا و صمغ دانه مرو بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک اسفنجی
  فخرالدین صالحی سمیرا امین اخلاص زهرا مهربانی
  10.30495/jfst.2019.544965
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.3.7
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - کاربرد روش بهینه‌سازی الگوریتم ژنتیک جهت بررسی افت وزن سیب‌زمینی طی خشک کردن با سامانه مادون‌قرمز
  فخرالدین صالحی سید حسین حسینی قابوس
  10.30495/jfst.2019.544966
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.4.8
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - اثر دما و غلظت‌ بررفتار رئولوژیکی کنسانتره توت سفید
  اکرم آریان فر رویا امیری قنددشتی
  10.30495/jfst.2019.544967
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.5.9
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - تاثیر افزودن پوسته گندم به عنوان فیبر رژیمی در ترکیب بیسکویت بر پایه آرد برنج و ارزیابی کیفیت آن
  مهسا فتح الهی آقایی مهدی قره خانی
  10.30495/jfst.2019.544968
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.6.0
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - بهینه‌سازی عوامل مؤثر(گلوکز اکسیداز، اسیدآسکوربیک و صمغ گوار) بر خواص رئولوژیکی خمیر حاصل از آرد گندم با بکارگیری روش سطح پاسخ
  شروین اسدزاده الناز نظری فر
  10.30495/jfst.2019.544969
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.7.1
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - تعیین شاخص مخاطره سلامت فلزات سنگین در نان مصرفی برخی مناطق شهر همدان
  سامان کیان پور سهیل سبحان اردکانی
  10.30495/jfst.2019.544970
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.8.2
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - تعیین میزان آلاینده های سرب، کادمیوم و آرسنیک در چیپس‌های سیب زمینی موجود در بازار تبریز سال 1395
  سمیرا ابراهیم پوراحمدی میرهادی خیاط نوری لیلا روفه‌گری نژاد
  10.30495/jfst.2019.544971
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.9.3
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - غنی سازی ویتامین D2 در قارچ خوراکی دکمه‌ای آگاریکوس بایسپورس با استفاده از پرتو ماورا بنفش پالسی UV-B
  منیر حیدری دستجردی فاطمه اردستانی علی شکوهی راد
  10.30495/jfst.2019.544972
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.10.4
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی نوشابه رژیمی تولید شده با قند استویا(Stevia rebaudiana)
  جلال الدین مکاری یوسف رمضان
  10.30495/jfst.2019.544973
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.11.5
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - بررسی تأثیر عصاره قاصدک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست کم‌کالری پروبیوتیک
  الهه کارگذار علی مرتضوی اکرم شریفی
  10.30495/jfst.2019.545003
  20.1001.1.24234966.1398.11.3.12.6