-
دسترسی آزاد مقاله
1 - Performance assessment of a food safety management system in meat processing plants and the local market of Tehran: A microbial source tracking study
Hossein Nazarian Masoumeh Moslemi Zahra Pilevar Leyla Alizadeh Hedayat HosseiniThe implementation of Food Safety Management Systems (FSMS) is crucial for preventing foodborne diseases. This study aimed to assess the performance of FSMS by detecting coliforms and Escherichia coli as indicators of foodborne pathogens in hamburger samples and evaluat چکیده کاملThe implementation of Food Safety Management Systems (FSMS) is crucial for preventing foodborne diseases. This study aimed to assess the performance of FSMS by detecting coliforms and Escherichia coli as indicators of foodborne pathogens in hamburger samples and evaluating the main sources of contamination in the final products. Three meat processing plants (A, B, and C) that implemented FSMS were evaluated based on prerequisite program (PRP) parameters in an observational study. A total of 107 samples were collected from raw materials, food handlers' hands, contact surfaces of food processing equipment, and products from the three plants. Additionally, 45 hamburgers were purchased from local markets in Tehran. Polymerase chain reaction analysis was conducted on the positive samples to confirm the presence of Escherichia coli O157:H7. The data were described using frequency (percentage) and mean (standard deviation), and a significance level of 5% was considered. Results showed that approximately 38% (41.107) of samples from the three plants were contaminated with coliforms and E. coli, with only one sample contaminated with E. coli O157:H7 from raw meat in plant C. Moreover, 80% (36.45) of hamburger samples collected from local markets contained coliforms lower than 102 CFU/g and E. coli lower than 10 CFU/g, with no contamination of E. coli O157:H7. The study found significant differences in the number of coliforms and E. coli among the three factories (p<0.05), with factory C having the highest and factory B having the lowest values. Implementation of FSMS in the food chain resulted in reduced microbial contamination. The study concluded that there is no safety concern regarding E. coli O157:H7 contamination in hamburgers marketed in Tehran. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
2 - شناسایی خطر و تجزیه و تحلیل ریسک¬ با رویکرد مدیریت ایمنی فرآیند در مجتمع فولاد مبارکه (مطالعه موردی: واحد اکسیژن و هیدروژن)
هانیه نیکومرام حسین مدرسی فر جواد کیانی محمد ده بزرگیزمینه و هدف: صنعت فولاد به دلیل ماهیت ذوب فلزات و حرارت بالا، گازها و مواد شیمیایی خطرناک یکی از پرمخاطره¬ترین صنایع فرآیندی به¬شمار می‌رود. پتانسیل بالای بروز رویدادهای فرآیندی با پیامدهایی نظیر آتش¬سوزی، انفجار و انتشار مواد سمی در صنعت مذکور بر اهمیت شناسایی مخاطرا چکیده کاملزمینه و هدف: صنعت فولاد به دلیل ماهیت ذوب فلزات و حرارت بالا، گازها و مواد شیمیایی خطرناک یکی از پرمخاطره¬ترین صنایع فرآیندی به¬شمار می‌رود. پتانسیل بالای بروز رویدادهای فرآیندی با پیامدهایی نظیر آتش¬سوزی، انفجار و انتشار مواد سمی در صنعت مذکور بر اهمیت شناسایی مخاطرات به عنوان اولین مرحله در مدیریت ریسک¬هاي¬ ایمنی فرآیند تاکید دارد. در پژوهش حاضر به منظور فراهم¬سازی زیرساخت¬های لازم شامل متدولوژی مدون اجرای مطالعات شناسایی خطر و تجزیه و تحلیل ریسک¬ به عنوان یکی از مهم¬ترین الزامات مدیریت ایمنی فرآیند (PSM) و در راستای پیاده¬سازی سیستم مذکور در مجتمع فولاد مبارکه، روش اجرایی مربوطه تدوین و جهت اطمینان از عملیاتی بودن آن، مخاطرات و رویدادهای ایمنی فرآیند در یکی از پرمخاطره¬ترین واحدها (واحد اکسیژن و هیدروژن) با بهره¬گیری از روش اجرایی مذکور، شناسایی و تحلیل گردید. روش بررسی: روش اجرایی شناسایی مخاطرات و تجزیه و تحلیل ریسک¬های ایمنی فرآیند در انطباق با الزامات مدیریت ایمنی فرآیند راهنماهای مرجع PSM و سایر اسناد فنی مرتبط، مشتمل بر کاربرگ شناسایی مخاطرات (HAZID)، فهرست کلمات راهنما، سطوح احتمال وقوع و شدت پیامد، ماتریس ریسک، متدولوژی اجرا و غیره تدوین گردید. جهت انجام مطالعه HAZID در واحد اکسیژن و هیدروژن، کارگروهی شامل افراد متخصص و با تجربه در حوزه شغلی مربوطه تشکیل و پس از آماده¬سازی مقدمات لازم از قبیل بررسی مستندات واحد، جلسات شناسایی مخاطرات طبق متدولوژی تنظیمی برگزار، کاربرگ¬های مربوطه به تفکیک Node¬های¬ مطالعاتی تکمیل و تحلیل و اقدامات اصلاحی مربوطه نیز پیشنهاد گردید. یافته¬ها: از مجموع 40 رویداد ایمنی فرآیند شناسايي شده در واحد اکسیژن و هیدروژن، 5 درصد داراي سطح ریسک کم، 65 درصد داراي ریسک متوسط، 15 درصد داراي ریسک زیاد و 15 درصد داراي ریسک حاد مي¬باشند. بدین¬ترتیب، اکثر ریسک¬های ایمنی فرآیند شناسایی شده دارای سطح ریسک متوسط (قابل تحمل) بودند. رویدادهای فرآیندی عمده با سطوح ریسک زیاد (غیرقابل قبول) و حاد (غیرقابل تحمل) نیز 30 درصد از کل رویدادها را تشکیل می¬دهند. پلنت¬های واحد اکسیژن بیشترین رویدادهای فرآیندی را از منظر تعداد به خود اختصاص ¬داده و مخازن گاز و مایع داراي بالاترين سطح ریسک رویدادهای ایمنی فرآیند می¬باشند. در مجموع، 12 رویداد فرآیندی عمده با سطوح ریسک زياد و حاد شناسایی گردید. بحث و نتیجه¬گیری: از دستاوردهای کلیدی پژوهش، تدوین روش اجرايي "شناسایی مخاطرات و تجزیه و تحلیل ریسک¬های ایمنی فرآیند" در مجتمع فولاد مبارکه به منظور شناسایی و تجزیه و تحلیل رویدادهای ایمنی فرآیند و ساير ویژگی¬های مربوطه از قبیل علل و پیامدهای وقوع رویدادها، کنترل¬های پیشگیرانه و کاهشی، احتمال وقوع و شدت پیامدها، سطح ریسک و غیره می¬باشد. همچنین روش اجرایی مذکور موجبات ارائه متدولوژی منسجم ارزیابی ریسک¬های ایمنی فرآیند، فراهم¬سازی بستری مناسب جهت اتخاذ اقدامات اصلاحی ریسک¬های عمده، اجرای مطالعات تکمیلی و تدوین و پیاده¬سازی سایر سازوکارهای مورد نیاز برآورد الزامات PSM را تامین می¬نماید. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
3 - Evaluating Organizational Performance Based on Safety Management Using Data Envelopment Analysis; Case Study: Isfahan Car Industry
Hadi Shirooyezad Negin Berjis Farimah Mokhatab RafieiOccupational accidents severely deteriorate human capital, and hence negatively affect the productivity and competitiveness. But despite these negative points, there are still deficiencies in safety management performance and indicators. Therefore the safety issue needs چکیده کاملOccupational accidents severely deteriorate human capital, and hence negatively affect the productivity and competitiveness. But despite these negative points, there are still deficiencies in safety management performance and indicators. Therefore the safety issue needs an active management. For this reason, the writer has proposed an approach to evaluate organizations based on safety management. Data envelopment analysis is used to assess organization’s performance. After efficient and inefficient DMUs were found, the next step would be sensitivity analysis of DEA Model’s inputs. The proposed approach has been solved in Isfahan car industry. The results show that, there are 5 efficient DMU’s between 12 ones. Then DMU’s have been ranked by two ranking methods of super efficiency and Ideal and Anti Ideal Ranking Method. The sensitivity Analysis of model’s inputs results signify that among indicators, safety risks management has the most influence, on DMU’s efficienc. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
4 - SAFETY STRATEGY ALLOCATION SIMULATOR FOR ACCIDENT REDUCTION AND COST SAVINGS IN SAFETY MANAGEMENT SYSTEM
Abiola AjayeobaAccidents happen and they upset the normal functioning of any organization causing real damage to persons, equipment, and loss of revenue. To mitigate these problems, safety performance metrics, and system dynamics have been implemented widely to solve the challenges of چکیده کاملAccidents happen and they upset the normal functioning of any organization causing real damage to persons, equipment, and loss of revenue. To mitigate these problems, safety performance metrics, and system dynamics have been implemented widely to solve the challenges of delays, feedback, and nonlinearity. A mathematical description of the relationships among the identified variables coupled with computer modeling was used to develop the Computer Programme Simulator (CPS) using MATLAB to code the dynamic relationship of the manufacturing safety system to determine accident prevention strategies.The safety dynamic equations were subsequently computed and this was followed by the processes of model application and experimentation. The results of the study showed that parameters such as “the constants”, “initial state variables”, “graphs to plot”, “export graph” and “export table” allows the user plug the desired variables into the CPS and provide data on the number of accidents to be reduced after the selection of the appropriate strategy. The first successful simulation of the CPS also produced a P = 60% and T = 10% reduction in the number of factory accidents. This study concluded that the CPS interactive interface which was developed serves as a useful tool for predicting, preventing, and even reducing factory accidents and makes safety management systems easy. The outputs of all the simulations also revealed that the reduction of accidents and the cost of accidents in all the values of the proportion of available budget and desired accident reduction target computed are practicable. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
5 - The evaluation of the role of the safety management system in the safety culture of Iran Carbon Company using Geller model
yousef taheri Katayon VarshosazDeveloping a positive health and safety culture is important if high standards of health and safety are to be achieved and maintained. There is a limit to the health and safety performance an organization can achieve without addressing the contribution which human facto چکیده کاملDeveloping a positive health and safety culture is important if high standards of health and safety are to be achieved and maintained. There is a limit to the health and safety performance an organization can achieve without addressing the contribution which human factors have to play in eliminating occupational accidents . The objective of this research is to evaluate the role of the safety management system in the safety culture of Iran Carbon Company using Geller model. This research is descriptive based on the data collection method. In addition, this is also correlational research as it investigates the relationship between the variables. Furthermore, the objective of this research is applied. The statistical population of this research is all employees of Carbon Company and 120 of them were selected as the sample volume. Data was analyzed in two parts of descriptive and inferential statistics. Moreover, Pearson correlation and linear regression tests were used by SPSS software to measure the relationship between the variables. The findings showed that the research hypotheses were confirmed (P<0.05). پرونده مقاله
سکوی نشر دانش
سند یا سکوی نشر دانش ،سامانه ای جهت مدیریت حوزه علمی و پژوهشی نشریات دانشگاه آزاد می باشد
پیوندهای سایت
مراکز مرتبط
پشتیبانی
صفحات رسمی
حقوق این وب‌سایت متعلق به سامانه مدیریت نشریات دانشگاه آزاد اسلامی است.
حق نشر © 1403-1400