فهرست مقالات کالباس

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - ارزیابی میزان نیتریت در سوسیس و کالباس عرضه شده در شهر طبس
  محمدرضا مروی‌مقدم عطااله اژدری غلامرضا شریف‌زاده
  10.30495/qafj.2022.1971707.1045
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - اثر نشاسته اصلاح شده سیب زمینی بر خواص رئولوژیکی، بافت و فیزیکی و شیمیائی کالباس مرغ
  مهری داخته هارونی علیرضا رحمن مانیا صالحی فر
  10.30495/qafj.2023.1987395.1077
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کالباس امولسیونی تولیدشده با گوشت ترد شده توسط عصاره آبی گیاه کارده (Biarum carduchcorum)
  محمد رئیسی سید شهرام شکرفروش محمود امین لاری حجت اله حجت اله گلکاری