فهرست مقالات منبع غذایی جدید

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بررسی ژنوتیپ‌های مختلف گل داودی از نظر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، عناصر معدنی و مغذی
  حورا بیانی فر داود هاشم آبادی محمد صادق الهیاری بهزاد کاویانی
  داودی یکی از مهمترین گل‌های زینتی در جهان است که از نظر دارویی و خوراکی نیز حائز اهمیت است. در این پژوهش 20 ژنوتیپ گل داودی تولید و اصلاح شده در پژوهشکده‌ی گل و گیاهان زینتی محلات از نظر ترکیبات مغذی، معدنی و آنتی‌اکسیدانی در قالب طرح کاملا تصادفی در سال 1402 بررسی شدند چکیده کامل

  داودی یکی از مهمترین گل‌های زینتی در جهان است که از نظر دارویی و خوراکی نیز حائز اهمیت است. در این پژوهش 20 ژنوتیپ گل داودی تولید و اصلاح شده در پژوهشکده‌ی گل و گیاهان زینتی محلات از نظر ترکیبات مغذی، معدنی و آنتی‌اکسیدانی در قالب طرح کاملا تصادفی در سال 1402 بررسی شدند. نتایج نشان داد که در بین ژنوتیپ‌های منتخب گل داودی اختلاف معناداری در همه صفات ارزیابی شده وجود دارد، بطوری‌که بیشترین مقدار کلسیم (1/74 میلی‌گرم در کیلوگرم وزن تر)، آهن (231/2 میلی‌گرم در کیلوگرم وزن تر) و سلنیوم (233/0 میلی‌گرم در کیلوگرم وزن تر) به‌ترتیب برای Code 326، Code 110 و Code 562 ثبت شد. بیشترین مقدار روی (315/0 میلی‌گرم در کیلوگرم وزن تر) نیز به Code 562 و Code 134 تعلق داشت. بیشترین ویتامین A (086/0 میلی‌گرم در کیلوگرم) و ویتامین C (58/13 میلی‌گرم در 100 گرم وزن تر) به‌ترتیب برای ژنوتیپ‌های Code 540 و Code 603 ثبت شد. Code 751 (483/1 درصد) بالاترین سطح پروتئین و Code 540 و Code 138 نیز به‌ترتیب با 06/13 و 34/22 درصد کمترین و بیشترین درصد فیبر را داشتند. Code 674 و Code 108 نیز به‌ترتیب ژنوتیپ‌های برتر در صفات آنتوسیانین و کاروتنوئید گلبرگ بودند. Code 684 و Code 354 بیشترین و Code 751 کمترین فلاونوئید کل را داشتند در حالیکه بیشترین و کمترین مقدار فنل کل به‌ترتیب به Code 326 و Code 462 تعلق داشت. با توجه به نتایج حاصل، از 20 ژنوتیپ معرفی شده گل داودی که در داخل کشور اصلاح و تولید می‌شوند می‌توان به‌عنوان یک منبع غذایی جدید و در دسترس جهت تامین بخشی از مواد مغذی مورد نیاز بدن استفاده نمود. پرونده مقاله