فهرست مقالات سروتیپ‏ها

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - تعیین فراوانی آلودگی گوشت گاو به گونه‏های لیستریا در کشتارگاه‏ها و گوشت‏ فروشی‏های استان چهارمحال و بختیاری
  سید سیاوش ساعی دهکردی
  آلودگی مواد غذایی با باکتری های گوناگون از جمله لیستریا همواره از دیدگاه بهداشت عمومی اهمیت داشته است. بنابراین این مطالعه برای بررسی حضور و رخداد آلودگی به گونه های لیستریا در نمونه های گوشت گاو به دست آمده از کشتارگاه ها و گوشت فروشی های استان چهارمحال و بختیاری انجام چکیده کامل

  آلودگی مواد غذایی با باکتری های گوناگون از جمله لیستریا همواره از دیدگاه بهداشت عمومی اهمیت داشته است. بنابراین این مطالعه برای بررسی حضور و رخداد آلودگی به گونه های لیستریا در نمونه های گوشت گاو به دست آمده از کشتارگاه ها و گوشت فروشی های استان چهارمحال و بختیاری انجام شد. دویست و پنجاه و پنج نمونه ی گوشت جمع آوری شد. شیوع کلی گونه های لیستریا بابر با 94/12 درصد بود. بالاترین (4/16 درصد) و پایین ترین (8 درصد) میزان شیوع به ترتیب به نمونه های گوشت گاو کشتارگاه فرخشهر و گوشت فروشی های شهرکرد متعلق بود. در میان شش گونه ی لیستریا، بیشترین شیوع (4/7 درصد) برای لیستریا اینوکاو و کمترین شیوع (4/0 درصد) به لیستریا سیلیگری و لیستریا ایوانوی مربوط بود. بالاترین درصد شیوع (7/6 درصد) لیستریا مونوسیتوژنز در نمونه های گوشت گاو گوشت فروشی های هفشجان شناسایی شد. در مطالعه ی پیش رو، هیچکدام از نمونه ها به لیستریا ولشیمری آلوده نبود. از میان ده جدایه ی لیستریا مونوسیتوژنز، شایع ترین (40 درصد) سروتیپ ها1/2a و 4b بودند. همچنین، شیوع سروتیپ 1/2b، 20 درصد بود. نتایج بیانگر آن است که به دلیل حضور و آلودگی لیستریا، بهبود اصول بهداشتی در کشتارگاه ها و گوشت فروشی ها تضمینی برای بهداشت و سلامت عمومی است. پرونده مقاله