فهرست مقالات آب ازنه

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - اثر مهاری آب ازنه در مرحله نم زنی گندم بر کاهش میزان رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس
  ساسان رضایی
  فساد قارچی مواد غذایی سالانه موجب زیان‌های اقتصادی فراوان می‌شود. گندم ازمهمترین غلات مورداستفاده در ایران و حساس به آلودگی با قارچ‌ها می باشد. از جمله این قارچ ها آسپرژیلوس پارازیتیکوس است که باعث کاهش کیفیت مواد غذایی شده و با تولیدآفلاتوکسین صدماتی را به سلامت فرد وا چکیده کامل

  فساد قارچی مواد غذایی سالانه موجب زیان‌های اقتصادی فراوان می‌شود. گندم ازمهمترین غلات مورداستفاده در ایران و حساس به آلودگی با قارچ‌ها می باشد. از جمله این قارچ ها آسپرژیلوس پارازیتیکوس است که باعث کاهش کیفیت مواد غذایی شده و با تولیدآفلاتوکسین صدماتی را به سلامت فرد وارد می‌کند. ازن ضدعفونی‌کننده‌ای قوی بوده و به‌سرعت به اکسیژن مولکولی تبدیل شده و باقیمانده‌ای برجای نمی‌گذارد. هدف از انجام این مطالعه، استفاده از آب ازنه به عنوان یک ضدعفونی‌کننده ایمن در کاهش آلودگی گندم با قارچ آسپرژیلوس پارازیتیکوس می‌باشد. جهت بررسی تاثیر آب ازنه بر رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس، سوسپانسیون قارچ با غلظت‌های 10، 102، 104 اسپور به ازای هرگرم گندم به نمونه‌ها تلقیح گردید و به‌مدت 10 روز در دمای c◦30-25 گرمخانه‌گذاری شدند. پس از نم‌زنی نمونه‌های آلوده با آب ازنه با غلظت ‌های 0 ، 1، 2 و 5/2 میلی‌گرم در لیتر مجددا به‌مدت 24 ساعت در 3 دمای 20> ، 25 و 40 درجه سانتی‌گراد گرمخانه‌گذاری شدند. سپس از روش توزین میسیلیوم‌های قارچی پس از خشک کردن آن‌ها استفاده شد. نتایج با نرم‌افزار SPSS20 تجزیه و تحلیل شد. نتایج نشان داد آب ازنه می‌تواند رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس را به روش وابسته به غلظت، به طور معنی‌داری ((p<0.001 کاهش دهد. استفاده ازآب ازنه در مرحله نم‌زنی گندم به طور موثری می‌تواند باعث کاهش رشد قارچی شود. پرونده مقاله
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - اثر مهاری آب ازنه در مرحله نم زنی گندم بر کاهش میزان رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس
  متین محمدی کوچصفهانی محمود علی محمدی غلامرضا جاهد خانیکی رامین نبی زاده نودهی زینب آقامحسنی مریم موذنی ساسان رضایی
  فساد قارچی مواد غذایی سالانه موجب زیان های اقتصادی فراوان می شود. گندم ازمهمترین غلات مورداستفاده در ایران و حساس به آلودگی با قارچ ها می باشد. از جمله این قارچ ها آسپرژیلوس پارازیتیکوس است که باعث کاهش کیفیت مواد غذایی شده و با تولیدآفلاتوکسین صدماتی را به سلامت فرد وا چکیده کامل

  فساد قارچی مواد غذایی سالانه موجب زیان های اقتصادی فراوان می شود. گندم ازمهمترین غلات مورداستفاده در ایران و حساس به آلودگی با قارچ ها می باشد. از جمله این قارچ ها آسپرژیلوس پارازیتیکوس است که باعث کاهش کیفیت مواد غذایی شده و با تولیدآفلاتوکسین صدماتی را به سلامت فرد وارد می کند. ازن ضدعفونی کننده ای قوی بوده و به سرعت به اکسیژن مولکولی تبدیل شده و باقیمانده ای برجای نمی گذارد. هدف از انجام این مطالعه، استفاده از آب ازنه به عنوان یک ضدعفونی کننده ایمن در کاهش آلودگی گندم با قارچ آسپرژیلوس پارازیتیکوس می باشد. جهت بررسی تاثیر آب ازنه بر رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس، سوسپانسیون قارچ با غلظت های 10، 102، 104 اسپور به ازای هرگرم گندم به نمونه ها تلقیح گردید و به مدت 10 روز در دمای c◦30-25 گرمخانه گذاری شدند. پس از نم زنی نمونه های آلوده با آب ازنه با غلظت های 0 ، 1، 2 و 5/2 میلی گرم در لیتر مجددا به مدت 24 ساعت در 3 دمای 20&gt; ، 25 و 40 درجه سانتی گراد گرمخانه گذاری شدند. سپس از روش توزین میسیلیوم های قارچی پس از خشک کردن آن ها استفاده شد. نتایج با نرم افزار SPSS20 تجزیه و تحلیل شد. نتایج نشان داد آب ازنه می تواند رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس را به روش وابسته به غلظت، به طور معنی داری ((p < 0.001 کاهش دهد. استفاده ازآب ازنه در مرحله نم زنی گندم به طور موثری می تواند باعث کاهش رشد قارچی شود. پرونده مقاله