بررسی ژنوتیپ‌های مختلف گل داودی از نظر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، عناصر معدنی و مغذی

محورهای موضوعی : مجله گیاهان زینتی

حورا بیانی فر ¹ (گروه باغبانی، واحد رشت، دانشگاه آزاد اسلامی، رشت، ایران)
داود هاشم آبادی ² (گروه باغبانی، واحد رشت، دانشگاه آزاد اسلامی، رشت، ایران)
محمد صادق الهیاری ³ (گروه مدیریت کشاورزی، واحد رشت، دانشگاه آزاد اسلامی، رشت ، ایران)
بهزاد کاویانی ⁴ (گروه باغبانی، واحد رشت، دانشگاه آزاد اسلامی، رشت، ایران)

تاریخ دریافت : 1402/07/27 تاریخ پذیرش : 1402/11/03 تاریخ انتشار : 1402/11/14

کلید واژه: گل خوراکی, تغذیه سالم, منبع غذایی جدید, پروتئین گیاهی, گیاهخواری,

چکیده مقاله :

داودی یکی از مهمترین گل‌های زینتی در جهان است که از نظر دارویی و خوراکی نیز حائز اهمیت است. در این پژوهش 20 ژنوتیپ گل داودی تولید و اصلاح شده در پژوهشکده‌ی گل و گیاهان زینتی محلات از نظر ترکیبات مغذی، معدنی و آنتی‌اکسیدانی در قالب طرح کاملا تصادفی در سال 1402 بررسی شدند. نتایج نشان داد که در بین ژنوتیپ‌های منتخب گل داودی اختلاف معناداری در همه صفات ارزیابی شده وجود دارد، بطوری‌که بیشترین مقدار کلسیم (1/74 میلی‌گرم در کیلوگرم وزن تر)، آهن (231/2 میلی‌گرم در کیلوگرم وزن تر) و سلنیوم (233/0 میلی‌گرم در کیلوگرم وزن تر) به‌ترتیب برای Code 326، Code 110 و Code 562 ثبت شد. بیشترین مقدار روی (315/0 میلی‌گرم در کیلوگرم وزن تر) نیز به Code 562 و Code 134 تعلق داشت. بیشترین ویتامین A (086/0 میلی‌گرم در کیلوگرم) و ویتامین C (58/13 میلی‌گرم در 100 گرم وزن تر) به‌ترتیب برای ژنوتیپ‌های Code 540 و Code 603 ثبت شد. Code 751 (483/1 درصد) بالاترین سطح پروتئین و Code 540 و Code 138 نیز به‌ترتیب با 06/13 و 34/22 درصد کمترین و بیشترین درصد فیبر را داشتند. Code 674 و Code 108 نیز به‌ترتیب ژنوتیپ‌های برتر در صفات آنتوسیانین و کاروتنوئید گلبرگ بودند. Code 684 و Code 354 بیشترین و Code 751 کمترین فلاونوئید کل را داشتند در حالیکه بیشترین و کمترین مقدار فنل کل به‌ترتیب به Code 326 و Code 462 تعلق داشت. با توجه به نتایج حاصل، از 20 ژنوتیپ معرفی شده گل داودی که در داخل کشور اصلاح و تولید می‌شوند می‌توان به‌عنوان یک منبع غذایی جدید و در دسترس جهت تامین بخشی از مواد مغذی مورد نیاز بدن استفاده نمود.

چکیده انگلیسی:

Chrysanthemum is a major ornamental flower in the world that is important medicinally and nutritionally. This research in 2022 investigated on 20 chrysanthemum genotypes produced and bred in the Ornamental Plants Research Center of Mahallat with regard to their nutritional, mineral, and antioxidant compounds in a completely randomized design . The results showed that the genotypes differed in all studied traits. The highest Ca (74.1 mg/kg FW), Fe (2.231 mg/kg FW), and Se (0.233 mg/kg FW) were obtained from codes 326, 110, and 562, respectively. The highest Zn content (0.315 mg/kg FW) was related to codes 562 and 134. Codes 540 and 603 were related to the highest vitamin A (0.086 mg/kg) and vitamin C (13.58 mg/100 g FW), respectively. Code 751 had the highest protein level of 1.483%. Codes 540 and 138 exhibited the lowest and highest fiber percentages of 13.06 and 22.34%, respectively. The best genotypes in petal anthocyanins and carotenoids were codes 674 and 108, respectively. codes 684 and 354 had the highest and code 751 had the lowest flavonoid content. The highest and lowest total phenols were observed in codes 326 and 462, respectively. Based on the results, the 20 genotypes of chrysanthemum bred and produced in Iran can be used as a new and available food source to partially supply the nutrient requirement of the human body.

منابع و مأخذ:

Alves, L.C., Sant'Anna, V., Biondo, E. and Hoppe, A. 2021. Consumers’ perception of edible flowers using free word association. Research, Society and Development, 10 (4): e18810414011-e18810414011
Aryapak, S. and Ziarati, P. 2014. Nutritive value of Persian walnut (Juglans regia L.) orchards. American-Eurasian Journal of Agriculture and Environmental Sciences, 14 (11): 1228-1235.
Chen, S., Liu, J., Dong, G., Zhang, X., Liu, Y., Sun, W. and Liu, A. 2021. Flavonoids and caffeoylquinic acids in Chrysanthemum morifolium Ramat flowers: A potentially rich source of bioactive compounds. Food Chemistry, 344:128733.
Ciosek, Ż., Kot, K. and Rotter, I. 2023. Iron, zinc, copper, cadmium, mercury, and bone tissue. International Journal of Environmental Research and Public Health, 20 (3): 2197.
Cruz-Rus, E., Amaya, I. and Valpuesta, V. 2012. The challenge of increasing vitamin c content in plant foods. Biotechnology Journal, 7(9): 1110–1121.
Demasi, S., Caser, M., Donno, D., Enri, S.R., Lonati, M. and Scariot, V. 2021. Exploring wild edible flowers as a source of bioactive compounds: New perspectives in horticulture. Folia Horticulturae, 33(1): 27-48.
Du, G., Li, M., Ma, F. and Liang, D. 2009. Antioxidant capacity and the relationship with polyphenol and vitamin C in Actinidia fruits. Food Chemistry, 113: 557-562.
Espejel, E.A.R., Alvarez, O.C., Muñoz, J.M.M., Mateos, M.D.R.G., León, M.T.B.C. and Damián, M.T.M. 2019. Physicochemical quality, antioxidant capacity and nutritional value of edible flowers of some wild dahlia species. Folia Horticulturae, 31(2):331-342.
Fakhri, S., Tomas, M., Capanoglu, E., Hussain, Y., Abbaszadeh, F., Lu, B., Hu, X., Wu, J., Zou, L., Smeriglio, A. and Simal-Gandara, J. 2021. Antioxidant and anticancer potentials of edible flowers: Where do we stand?. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1: 1-57.
Fernandes, L., Casal, S., Pereira, J. A., Saraiva, J. A. and Ramalhosa, E. 2017. Edible flowers: A review of the nutritional, antioxidant, antimicrobial properties and effects on human health. Journal of Food Composition and Analysis, 60: 38-50.
Gharibzahedi, S. M. T. and Jafari, S. M. 2017. The importance of minerals in human nutrition: Bioavailability, food fortification, processing effects and nanoencapsulation. Trends in Food Science and Technology, 62: 119-132.
Guiné, R.P., Florença, S.G., Ferrão, A.C. and Correia, P.M. 2019. Investigation about the consumption of edible flowers in Portugal. Indian Journal of Traditional Knowledge (IJTK), 18 (3): 579-588.
Hadizadeh, H., Samiei, L. and Shakeri, A. 2022. Chrysanthemum, an ornamental genus with considerable medicinal value: A comprehensive review. South African Journal of Botany, 144: 23-43.
Huang, S., Wang, P., Yamaji, N. and Ma, J.F. 2020. Plant nutrition for human nutrition: Hints from rice research and future perspectives. Molecular Plant, 13(6): 825-835.
Jakubczyk, K., Koprowska, K., Gottschling, A. and Janda-Milczarek, K. 2022. Edible flowers as a source of dietary fibre (total, insoluble and soluble) as a potential Athlete’s dietary supplement. Nutrients, 14: 2470. https://doi.org/10.3390/nu14122470
Long, T., Xu, Y., Kong, W., Xiao, W.P. and Xu, L.Y. 2022. Simultaneous determination and comparison of phenolic bioactives among three main kinds of edible chrysanthemums. Journal of Chromatographic Science, 16: bmac009.
Mazumdar, B.C. and Majumdar, K. 2003. Methods on physicochemical analysis of fruits. www. Sundeepbooks.com. 187p.
Mlcek, J., Plaskova, A., Jurikova, T., Sochor, J., Baron, M. and Ercisli, S. 2021. Chemical, nutritional and sensory characteristics of six ornamental edible flowers species. Foods, 10: 2053. https://doi.org/10.3390/foods10092053
Netam, N. 2021. Edible flower cultivation: A new approach in floriculture industry. The Pharma Innovation Journal, 10 (3): 857-859.
Nicolau, A.I. and Gostin, A.I. 2015. Safety of edible flowers. In: Regulating safety of traditional and ethnic foods. Academic Press, pp. 395-419.
Rabiei, V., Heydarnajad Giglu, R. and Razavi, F. 2019. Study of physicochemical and antioxidant properties of some apple cultivars in Zanjan region. Journal of Food Science and Technology (Iran), 16 (92): 51-62.
Rengel, Z. and Romheld, V. 2000. Root exudation and Fe uptake and transport in wheat genotypes differing in tolerance to Zn deficiency. Plant and Soil, 222: 25-34.
Rop, O., Mlcek, J., Jurikova, T., Neugebauerova, J. and Vabkova, J. 2012. Edible flowers—a new promising source of mineral elements in human nutrition. Molecules, 17 (6): 6672–6683.
Saurabh, V. and Barman, K. 2020. Flowers: A potential source of human nutrition. Journal of Postharvest Technology, 8 (1): 75-81.
Singleton, V.L., Orthofer, R. and Lamuela-Raventos, R.M.1999. Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent. Methods in Enzymology, 299: 152-178.
Skrajda-Brdak, M., Dąbrowski, G. and Konopka, I. 2020. Edible flowers, a source of valuable phytonutrients and their pro-healthy effects–A review. Trends in Food Science and Technology, 103: 179-199.
Stefaniak, A. and Grzeszczuk, M. E. 2019. Nutritional and biological value of five edible flower species. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 47(1): 128-134.
Sugawara, T. and Igarashi, K. 2009. Identification of major flavonoids in petals of edible Chrysanthemum flowers and their suppressive effect on carbon tetrachloride-induced liver injury in mice. Food Science and Technology Research, 15 (5): 499–506. https:// doi.org/10.3136/fstr.15.499
Yan, W., Jung, J.A., Lim, K.B., Cabahug, R.A.M. and Hwang, Y.J. 2019. Cytogenetic studies of chrysanthemum: A review. Flower Research Journal, 27 (4): 242-253.
Yang, H. and Shin, Y. 2017. Antioxidant compounds and activities of edible roses (Rosa hybrida spp.) from different cultivars grown in Korea. Applied Biological Chemistry, 60 (2):129-136.
Zheng, J., Meenu, M. and Xu, B. 2019. A systematic investigation on free phenolic acids and flavonoids profiles of commonly consumed edible flowers in China. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 172: 268-277.