تاثیر ویتامین E و نوع چربی جیره بر عملکرد و صفات کیفی گوشت بلدرچین ژاپنی گوشتی
محورهای موضوعی : فصلنامه زیست شناسی جانوری
میر حسن بیرانوند
1
(بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان لرستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، خرم آباد، ایران)
محسن محمدی ساعی
2
(بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان لرستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، خرم آباد، ایران)
بهروز یاراحمدی
3
(بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان لرستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، خرم آباد، ایران)
کریم قربانی
4
(بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان لرستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، خرم آباد، ایران)
امین کاظمی زاده
5
(بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان لرستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، خرم آباد، ایران)
کلید واژه: عملکرد, چربی, آنتی‌اکسیدان, بلدرچین, کیفت گوشت,
چکیده مقاله :
این پژوهش با هدف مطالعه‌ی تاثیر ویتامین E و نوع چربی جیره بر عملکرد رشد و صفات کیفی گوشت بلدرچین ژاپنی گوشتی انجام گرفت. آزمایش با تعداد 320 قطعه بلدرچین یک روزه در قالب طرح کاملاً تصادفی با 20 واحد آزمایش شامل 5 تیمار، 4 تکرار و تعداد 16 قطعه جوجه بلدرچین (نر وماده) در هر تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل:1) جیره پایه بدون ویتامین و چربی (شاهد)، 2) جیره پایه حاوی 2 درصد روغن سویا، 2) جیره‌پایه حاوی 2 درصد روغن پیه، 3) جیره‌پایه حاوی 2 درصد روغن سویا و 200 میلی‌گرم در کیلوگرم ویتامین E، 4) جیره‌پایه حاوی 2 درصد روغن پیه و 200 میلی‌گرم/کیلوگرم ویتامین E بود. وزن بلدرچین‌ها در پایان هر هفته اندازه‌گیری و خوراک مصرفی در هر هفته تعیین شد. در روز 35، از هر واحد آزمایشی دو پرنده انتخاب و کشتار شدند، و نمونه‌های گوشت ران و سینه هر دو پرنده برای ارزیابی فراسنجه‌های کیفی گوشت استفاده شد. نتایج نشان داد که در هفته اول و دوم چربی و ویتامین E روی وزن پرندگان تاثیری ندارد (05/0<p ). در هفته سوم، چهارم و پنجم و کل دوره، سطح 2 درصد روغن پیه و 200 میلی‌گرم ویتامین E باعث افزایش در وزن پرندگان نسبت به تیمار شاهد شد (05/0 >p ). در هفته سوم، چهارم و پنجم کم‌ترین مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی در پرندگانی که سطح 2 درصد روغن پیه و روغن سویا به همراه 200 میلی‌گرم ویتامین E دریافت کرده بودند مشاهد شد. اثر تیماری‌های آزمایشی بر pH، رطوبت، ظرفیت نگه‌داری و مالون دی آلدئید معنی‌دار نبود (05/ 0<p ). در کل استفاده از 2 درصد روغن پیه به همراه 200 میلی‌گرم/کیلوگرم ویتامین E در جیره پرندگان باعث بهبود عملکرد رشد شد.
This research was conducted with the aim of studying the effect of vitamin E and the type of dietary fat on the growth performance and qualitative traits of meat of Japanese quail. The experiment was conducted with 320 one-day-old quails in the form of a completely randomized design with 20 experimental units including 5 treatments, 4 repetitions and 16 quail chicks (male and female) in each repetition. Experimental treatments include: 1. basic diet without vitamins and fat (control), 2. Basic diet containing 2% soybean oil, 3. Basic diet containing 2% tallow oil, 4. Basic diet containing 2% soybean oil and 200 mg/kg vitamin E 5. The basic diet contained 2% tallow oil and 200 mg/kg of vitamin E. The weight of the quails was measured at the end of each week and the feed consumed in each week was determined. On day 35, two birds were selected and slaughtered from each experimental unit and thigh and breast meat samples from both birds were used to evaluate meat quality parameters. The results showed that in the first and second week, fat and vitamin E did not affect the weight of the birds (p > 0.05). In the third, fourth and fifth week and the whole period, the level of 2% tallow oil and 200 mg of vitamin E caused an increase in the weight of the birds compared to the control treatment (p < 0.05). In the third, fourth and fifth weeks, the lowest feed consumption and feed conversion ratio were observed in birds that received 2% level of tallow oil and soybean oil along with 200 mg of vitamin E. The effect of experimental treatments on pH, humidity, storage capacity and Malon dialdehyde was not significant (p > 0.05). In general, the use of 2% tallow oil along with 200 mg/kg of vitamin E in the diet of birds improved the growth performance.
_||_