مروری بر انواع روشهای تهیه کیتوسا ن

محورهای موضوعی : میکروبیولوژی

شهریار صالحی دهکردی ¹

1 -

تاریخ دریافت : 1404/04/29 تاریخ پذیرش : 1404/06/01 تاریخ انتشار : 1404/06/03

کلید واژه: کیتین, کیتوسان, روش اصلاح فیزیکی, روش اصلاح شیمیایی,

چکیده مقاله :

کیتین و کیتوسان ب هعنوان پلیساکاریدهای طبیعی با ویژگ یهای خاص همچون زیس تسازگاری،
زیستتخری بپ ذیری و انحلالپ ذیری در محی طهای ا سی دی شناخته شد هاند که از موجودات زنده مختلفی نظی ر
بندپایان و قار چها استخراج م یشون د. کیتوسان از استی لزدایی کیتین مشتق م یشو د. این پل یساکارید دارای
قابلیتهای ویژ های برای جذب آلایند هها و در نتیج ه ا ستفاده در صنایع مختلف است. همچنین میکروذرا ت کیتوسان
به دلیل انداز ه نانو و خواص جاذب بالای خو د د ر تصفیه پسابها و درما نهای دارویی کاربرد فراوانی دارن د. خواص
فیزیکی و شیمیایی کیتوسان تحت تأثیر عواملی مانند درجه استی لزدایی، وزن مولکولی و شرایط فرآوری آن قرار
م یگیرد . رو شهای مختلف ی برای استخراج کیتوسان از کیتین و تولی د نانوذرات و میکروذرات آن و همچنین
افزایش بهر هور ی آن وجود دارد که شامل رو شهای آن زیمی، شیمیایی و فیزیک ی هستند. این مطالعه به بررسی
ساختار، ویژگ یها و رو شهای تولید و اصلاح کیتوسان و کاربردهای آن پرداخت ه است.

چکیده انگلیسی:

Chitin and chitosan are natural polysaccharides known for their unique properties such as biocompatibility, biodegradability, and solubility in acidic environments. They are extracted from various living organisms, including arthropods and fungi. Chitosan, as an acetylated derivative of chitin, possesses special capabilities for adsorbing pollutants and is widely used in various industries. The physical and chemical properties of chitosan are influenced by factors such as degree of deacetylation, molecular weight, and processing conditions. Several
methods exist for extracting chitosan from chitin and enhancing its properties, including
enzymatic, chemical, and physical approaches. Additionally, chitosan microparticles, due to
their nanoscale size and high adsorption properties, have extensive applications in
wastewater treatment and pharmaceutical treatments. This review article examines the
structure, properties, production methods, and modifications of chitosan and its various
applications.

منابع و مأخذ:

[1]. Anitha A, Sowmya S, Kumar PS, Deepthi S, Chennazhi KP, Ehrlich H. Chitin and chitosan in selected biomedical applications. Progress in polymer science. 2014 Sep 1; 39(9):1644-67.
[2]. Rinaudo M. Chitin and chitosan: Properties and applications. Progress in polymer science. 2006 Jul 1; 31(7):603-32.
[3]. Pillai CK, Paul W, Sharma CP. Chitin and chitosan polymers: Chemistry, solubility and fiber formation. Progress in polymer science. 2009 Jul 1; 34(7):641-78.
[4]. Ke CL, Deng FS, Chuang CY, Lin CH. Antimicrobial actions and applications of chitosan. Polymers. 2021 Mar 15; 13(6):904.
[5]. Shahidi F, Arachchi JK, Jeon YJ. Food applications of chitin and chitosans. Trends in food science & technology. 1999 Feb 1; 10(2):37-51.
[6]. Kordi M, Farokhi N. An overview of the applications of chitin and chitosan in different industries, Human & Environment, (2024) 21(3), 133-142
[7]. Qamar SA, Ashiq M, Jahangeer M, Riasat A, Bilal M. Chitosan-based hybrid materials as adsorbents for textile dyes–A review. Case Studies in Chemical and Environmental Engineering. 2020 Sep 1; 2:100021.
[8]. Zargar V, Asghari M, Dashti A. A review on chitin and chitosan polymers: structure, chemistry, solubility, derivatives, and applications. ChemBioEng reviews. 2015 Jun; 2(3):204-26.
[9]. Ghosh A, Ali MA. Studies on physicochemical characteristics of chitosan derivatives with dicarboxylic acids. Journal of Materials Science. 2012 Feb; 47:1196-204.
[10]. Hu W, Li L, Su M. Spatial inequity of multi-level healthcare services in a rapid expanding immigrant city of China: a case study of Shenzhen. International journal of environmental research and public health. 2019 Sep; 16(18):3441.
[11]. Raymond L, Morin FG, Marchessault RH. Degree of deacetylation of chitosan using conductometric titration and solid-state NMR. Carbohydrate Research. 1993 Aug 17; 246(1):331-6.
[12]. Bagheri-Khoulenjani S, Taghizadeh SM, Mirzadeh H. An investigation on the short-term biodegradability of chitosan with various molecular weights and degrees of deacetylation. Carbohydrate Polymers. 2009 Nov 17; 78(4):773-8.
[13]. Taghizadeh SM, Takrousta M, Davari G, YOUSEFI M. "Preparation of Chitosan with Difeerrent Degrees of Deacetylation And Comparison Of Its Different Characterization Methods. 2005: 291-297.
[14]. Wu AC, Bough WA, Conrad EC, Alden Jr KE. Determination of molecular-weght distribution of chitosan by high-performance liquid chromatography. Journal of Chromatography A. 1976 Nov 17; 128(1):87-99.
[15]. Kumar MN. A review of chitin and chitosan applications. Reactive and functional polymers. 2000 Nov 1; 46(1):1-27.
[16]. Taghizadeh SM, Davari G. Preparation, characterization, and swelling behavior of N-acetylated and deacetylated chitosans. Carbohydrate polymers. 2006 Apr 19; 64(1):9-15.
[17]. Tokura S, Nishi N, Noguchi J. Studies on chitin. III. Preparation of chitin fibers. Polymer Journal. 1979 Oct; 11(10):781-6.
[18]. Rinaudo M, Pavlov G, Desbrieres J. Influence of acetic acid concentration on the solubilization of chitosan. Polymer. 1999 Dec 1; 40(25):7029-32.
[19]. Rinaudc M, Pavlov G, Desbrieres J. Solubilization of chitosan in strong acid medium. International Journal of Polymer Analysis and Characterization. 1999 Jun 1; 5(3):267-76.
[20]. Cho J, Heuzey MC, Bégin A, Carreau PJ. Physical gelation of chitosan in the presence of β-glycerophosphate: the effect of temperature. Biomacromolecules. 2005 Nov 14; 6(6):3267-75.
[21]. Sinha VR, Singla AK, Wadhawan S, Kaushik R, Kumria R, Bansal K, Dhawan S. Chitosan microspheres as a potential carrier for drugs. International journal of pharmaceutics. 2004 Apr 15; 274(1-2):1-33.
[22]. Mitra A, Dey B. Chitosan microspheres in novel drug delivery systems. Indian journal of pharmaceutical sciences. 2011 Jul; 73(4):355.
[23]. Denkbas EB, Odabasi M, Kiliçay E, Özdemir N. Human serum albumin (HSA) adsorption with chitosan microspheres. Journal of applied polymer science. 2002 Dec 13; 86(12):3035-9.
[24]. Sun Y, Liu Y, Liu W, Lu C, Wang L. Chitosan microparticles ionically cross-linked with poly (γ-glutamic acid) as antimicrobial peptides and nitric oxide delivery systems. Biochemical Engineering Journal. 2015 Mar 15; 95:78-85.
[25]. Guliyeva Ü, Öner F, Özsoy Ş, Haziroğlu R. Chitosan microparticles containing plasmid DNA as potential oral gene delivery system. European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics. 2006 Jan 1; 62(1):17-25.
[26]. Taghizadeh S, Sadeghi M, Ganji F, Chitosan and Its Microparticles as Carriers in Drug Delivery Systems: An Overview, Polymerization, 2017; 6(4): 4-19.
[27]. Varshosaz J. The promise of chitosan microspheres in drug delivery systems. Expert opinion on drug delivery. 2007 May 1; 4(3):263-73.
[28]. Sivaramakrishna D, Bhuvanachandra B, Mallakuntla MK, Das SN, Ramakrishna B, Podile AR. Pretreatment with KOH and KOH-urea enhanced hydrolysis of α-chitin by an endo-chitinase from Enterobacter cloacae subsp. cloacae. Carbohydrate polymers. 2020 May 1; 235:115952.
[29]. Wang W, Xue C, and Mao X. Chitosan: Structural modification, biological activity and application. International Journal of Biological Macromolecules. 2020 Dec 1; 164:4532-46.
[30]. Kashyap PL, Xiang X, Heiden P. Chitosan nanoparticle based delivery systems for sustainable agriculture. International journal of biological macromolecules. 2015 Jun 1; 77:36-51.
[31]. Sheikholeslami ZS, Salimi-Kenari H, Imani M, Atai M, Nodehi A. Exploring the effect of formulation parameters on the particle size of carboxymethyl chitosan nanoparticles prepared via reverse micellar crosslinking. Journal of microencapsulation. 2017 Apr 3; 34(3):270-9.
[32]. Kamat V, Marathe I, Ghormade V, Bodas D, Paknikar K. Synthesis of monodisperse chitosan nanoparticles and in situ drug loading using active microreactor. ACS applied materials & interfaces. 2015 Oct 21; 7(41):22839-47.
[33]. Wang J, Zhuang S. Removal of various pollutants from water and wastewater by modified chitosan adsorbents. Critical Reviews in Environmental Science and Technology. 2017 Dec 2; 47(23):2331-86.
[34]. Zhang L, Zeng Y, Cheng Z. Removal of heavy metal ions using chitosan and modified chitosan: A review. Journal of Molecular Liquids. 2016 Feb 1; 214:175-91.
[35]. Upadhyay U, Sreedhar I, Singh SA, Patel CM, Anitha KL. Recent advances in heavy metal removal by chitosan based adsorbents. Carbohydrate Polymers. 2021 Jan 1; 251:117000.
[36]. Yoshida A, Miyazaki T, Ishida E, Ashizuka M. Preparation of bioactive chitosan-hydroxyapatite nanocomposites for bone repair through mechanochemical reaction. Materials transactions. 2004; 45(4):994-8.
[37]. Azmy EA, Hashem HE, Mohamed EA, Negm NA. Synthesis, characterization, swelling and antimicrobial efficacies of chemically modified chitosan biopolymer. Journal of Molecular Liquids. 2019 Jun 15; 284:748-54.
[38]. Wang J, Chen C. Chitosan-based biosorbents: modification and application for biosorption of heavy metals and radionuclides. Bioresource technology. 2014 May 1; 160:129-41.
[39]. Rocha LS, Almeida Â, Nunes C, Henriques B, Coimbra MA, Lopes CB, Silva CM, Duarte AC, Pereira E. Simple and effective chitosan based films for the removal of Hg from waters: Equilibrium, kinetic and ionic competition. Chemical Engineering Journal. 2016 Sep 15; 300:217-29.
[40]. Elsabee MZ, Morsi RE, Fathy M. Chitosan-oregano essential oil blends use as antimicrobial packaging material. InAntimicrobial food packaging 2016 Jan 1 (pp. 539-551). Academic Press.
[41]. Sutirman ZA, Rahim EA, Sanagi MM, Abd Karim KJ, Ibrahim WA. New efficient chitosan derivative for Cu (II) ions removal: characterization and adsorption performance. International journal of biological macromolecules. 2020 Jun 15; 153:513-22.
[42]. Filipkowska U, Jóźwiak T, Szymczyk P. Application of cross-linked chitosan for phosphate removal from aqueous solutions. Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives. 2014(19):5-14.
[43]. Vakili M, Deng S, Li T, Wang W, Wang W, Yu G. Novel crosslinked chitosan for enhanced adsorption of hexavalent chromium in acidic solution. Chemical Engineering Journal. 2018 Sep 1; 347:782-90.

متن کامل:



 

رهیافت های نوین در علوم سلولی و مولکولی JNACMS  دوره 3 شماره 1 بهار 1404 Journal homepage: https://sanad.iau.ir/journal/nacms

مروری بر انواع روش‌های تهیه کیتوسان

شهریار صالحی

دانشجوی کارشناسی ارشد، مرکز تحقیقات بیوتکنولوژی ، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

 

اطلاعات مقاله		چکیده
تاریخچه مقاله: دریافت:29/04/1404 پذیرش:30/05/1404 چاپ: بهار 1404 DOI: doi.org/10.82415/NACMS.2025.1212115		کیتین و کیتوسان به‌عنوان پلی‌ساکاریدهای طبیعی با ویژگی‌های خاص همچون زیست‌سازگاری، زیست ‌تخریب‌پذیری و انحلال‌پذیری در محیط‌های اسیدی شناخته شده‌اند که از موجودات زنده مختلفی نظیر بندپایان و قارچ‌ها استخراج می‌شوند. کیتوسان از استیل‌زدایی ‌کیتین مشتق می‌شود. این پلی‌ساکارید دارای قابلیت‌های ویژه‌ای برای جذب آلاینده‌ها و در نتیجه استفاده در صنایع مختلف است. همچنین میکروذرات کیتوسان به دلیل اندازه نانو و خواص جاذب بالای خود در تصفیه پساب‌ها و درمان‌های دارویی کاربرد فراوانی دارند. خواص فیزیکی و شیمیایی کیتوسان تحت تأثیر عواملی مانند درجه استیل‌زدایی، وزن مولکولی و شرایط فرآوری آن قرار می‌گیرد. روش‌های مختلفی برای استخراج کیتوسان از کیتین و تولید نانوذرات و میکروذرات آن و همچنین افزایش بهره‌وری آن وجود دارد که شامل روش‌های آنزیمی، شیمیایی و فیزیکی هستند. این مطالعه به بررسی ساختار، ویژگی‌ها و روش‌های تولید و اصلاح کیتوسان و کاربردهای آن پرداخته است.
کلمات کلیدی: کیتین، کیتوسان، روش اصلاح فیزیکی، روش اصلاح شیمیایی
* نویسنده مسئول: Email   [e-mail]

 

 

 

 

 

 

 

مقدمه

خصوصیات کیتین

کیتین از مهم‌ترین پلی‌ساکارید‌های طبیعی است که اولین بار در سال 1884 شناسایی شد. کیتین فراوان‌ترین زیست‌پلیمر طبیعی بعد از سلولوز است که به‌ واسطه‌ی بسیاری از موجودات زنده ساخته می‌شود. شکل طبیعی کیتین به شکل میکروالیاف بوده و از اجزای ساختاری اسکلت خارجی بندپایان و دیواره سلولی قارچ‌ها تشکیل می‌شود. پلیمر کیتوسان ، نتیجه حذف گروه استیل در کیتین است (3-1). به جهت استفاده از کیتین در زیست پزشکی این ترکیب به صورت معمول باید به مشتقات استیل زدایی شده آن مانند کیتوسان، تبدیل شود (4).

ساختار کیتین و کیتوسان

فرمول شیمیایی کیتین n(C8H13O5N) است که شباهت زیادی با سلولوز دارد، کیتوسان مشتق استیل زدایی شده‌ آن است که می‌تواند درجه استیل زدایی زیادی داشته باشد (5). در واقع تفاوت ساختار آن با سلولز در این است که گروه هیدروکسید در موقعیت کربن شماره دو در سلولز با گروه عاملی آمین در کیتوسان جایگزین شده‌است (6).

ویژگی‌های کیتوسان

کیتوسان به دلیل ویژگی بی‌همتای کاتیونی خود، در محیط اسیدی تمایل بالایی برای تشکیل پیوند با رنگ‌ها و یون‌های فلزی دارد و در نتیجه، در فرآیند پاکسازی آلاینده‌های آبی، نسبت به دیگر پلیمرهای زیستی مانند سلولز، پکتین، آگار و آگارز ترجیح داده می‌شود. علاوه بر این، کیتوسان به‌واسطه تبادل یونی و جاذبه الکترواستاتیکی، قادر است با رنگ‌ها و فلزات، کمپلکس‌های کی‌لیت تشکیل دهد. همچنین، درجه استیله شدن و وزن مولکولی از جمله ویژگی‌های اصلی کیتوسان هستند که بر سایر خواص آن تأثیر می‌گذارند. خواص کیتین و کیتوسان شامل انحلال‌پذیری، زیست‌سازگاری، گرانروی، زیست‌تخریب‌پذیری و ویژگی‌های زیستی خاص نظیر خاصیت ضدباکتریایی و زیست‌چسبندگی می‌باشند (7،8).

ویژگی‌های شیمی و فیزیکی کیتوسان

ساختار کیتوسان از اهمیت زیادی برخوردار است، زیرا بر ویژگی‌های شیمیایی و فیزیکی آن تأثیر می‌گذارد. ویژگی متمایز کیتوسان، درجه استیل‌زدایی و محتوای کم نواحی بلوری آن است. این ویژگی‌های مطلوب، کیتوسان را به گزینه‌ای مناسب برای کاربردهای متعدد علمی، مانند داروسازی و زیست‌فناوری، تبدیل کرده است. ویژگی‌های شیمی‌فیزیکی کیتوسان تحت تأثیر عواملی همچون درجه استیل‌زدایی، وزن مولکولی و روش‌های تجزیه آن قرار دارند (9). منظور از درجه استیل‌زدایی، در واقع درصد تبدیل گروه‌های استیل در کیتین به گروه‌های آمین در کیتوسان است. هم‌چنین کیتوسان بر اساس وزن مولکولی، در سطح تجاری به گروه‌هایی با وزن مولکولی بالا تا وزن مولکولی پایین تقسیم‌بندی می‌شود (6).

ویژگی ساختاری نانو کیتوسان

نانو کیتوسان ساختاری آب دوست، دارای ماهیت غیرسمی، زیست تخریب‌پذیر است. کیتوسان در اندازه نانو نسبت به اندازه میکرو برای فرایند جداسازی جذب کننده بهتری بوده و توانایی بالایی در حذف پساب‌های رنگ‌زدا دارند (10).

درجه استیل زدایی

درجه استیل‌زدایی اثر قابل توجهی بر انحلال‌پذیری کیتین دارد و با استفاده از ابزارها و روش‌های مختلف قابل اندازه‌گیری است. کیتوسان، به‌عنوان یکی از محصولات استیل‌زدایی‌شده و غیرسمیِ کیتین، در محلول‌های آبی اسیدی دارای قابلیت انحلال‌پذیری است (11،12). بررسی‌ها میان روش‌های متفاوت اندازه‌گیری درجه استیل‌ زدایی کیتوسان نشان داده‌اند که این مقدار کاملاً به نوع روش تجزیه به‌کاررفته وابسته است. بنابراین، هنگام اشاره به درجه استیل‌ زدایی کیتوسان، ذکر روش تجزیه به‌کاررفته کاملاً ضروری به نظر می‌رسد (13).

وزن مولکولی

توزیع وزن مولکولی کیتوسان با استفاده از روش رنگ نگاری مایع کارآمد (HPLC) و وزن مولکولی متوسط کیتین و کیتوسان از روش پراکنش نوری محاسبه می‌شود. گرانروی سنجی یک روش ساده و سریع برای محاسبه وزن مولکولی است و معادله مارک هووینک رابطه میان وزن مولکولی کیتوسان و گرانروی ذاتی محلول را نشان می‌دهد (16-14).

انحلال پذیری

انحلال‌پذیری کیتوسان علاوه بر درجه استیل ‌زدایی، به توزیع گروه‌های استیل در طول زنجیره اصلی کیتوسان و وزن مولکولی آن وابسته است (17). بررسی نقش پروتئین‌زدایی کیتوسان در مجاورت اسید استیک و اسید هیدروکلریک در انحلال‌پذیری نشان داد که درجه یونی‌شدن به pH و pKa اسید (18) و همچنین به غلظت یونی محلول بستگی دارد. به همین دلیل، کیتوسان در pH کمتر از 6 انحلال‌پذیر است (19). بنابراین، می‌توان گفت انحلال‌پذیری پارامتر پیچیده‌ای است که کنترل آن دشوار بوده و به عوامل متعددی از جمله درجه استیل ‌زدایی، ماهیت اسید استفاده‌شده، توزیع گروه‌های استیل در طول زنجیره کیتوسان و شرایط خشک‌کردن پلی‌ساکارید وابسته است (20).

میکروذرات کیتوسان

میکروذرات کیتوسان اغلب به شکل پودر ، بسیار سبک با اندازه 1-1000µ است. سامانه‌های مبتنی بر میکرو ذرات کیتوسان کاربردهای وسیعی در مهندسی زیست پزشکی و دارویی داشته‌است (21،22). این میکرو ذرات معمولا ساختاری نامتخلخل دارند و تاکنون برای انتقال عوامل مختلف، مانند داروها، پروتئین‌ها و پادژن‌ها مورد استفاده قرارگرفته‌اند (25-23).

روش‌های پرکاربرد برای تهیه میکروذرات کیتوسان

سه روش پرکاربرد برای تهیه میکروذرات کیتوسان وجود دارد که عبارت اند از: 1. روش‌های برپایه حذف حلال 2. ایجاد اتصالات عرضی 3. برپایه امولسیون سازی

روش‌های برپایه حذف حلال: محلول کیتوسان با استفاده از حلال مناسب تهیه می‌شود. میکروذرات کیتوسان بعد از تهیه با استفاده از عامل اتصال دهنده عرضی با روش تبخیر حلال از امولسیون جدا می‌شود. محلول به دست آمده از این روش را بدون به کاربردن اتصال دهنده عرضی می‌توان با روش‌های مختلف به قطره‌های ریزتبدیل کرد (26).

ایجاد اتصالات عرضی:  میکروذرات کیتوسان با این روش از طریق ایجاد اتصالات میان مولکول‌های پلیمر تشکیل می‌شوند که به دو دسته اتصال عرضی گرمایی و شیمیایی تقسیم می‌شوند (26). در روش اتصال عرضی شیمیایی، تشکیل میکروذرات کیتوسان هم در محلول‌های تک‌فازی و هم دوفازی امکان‌پذیر است. مواد رایج مورد استفاده در این فرآیند، آنیون‌های چندظرفیتی مانند پلی‌فسفات‌ها، سولفات‌ها، گلوتارآلدهید و فرمالدهید هستند (21).

بر پایه امولسیون‌سازی: امولسیون‌سازی یکی از پرکاربردترین روش‌های موجود برای تهیه میکروذرات کیتوسان است (26). روش امولسیون‌سازی ساده بر اساس گروه‌های عاملی فعال موجود در زنجیره کیتوسان انجام می‌گیرد. به این معنا که محلول آبی حاوی کیتوسان در فاز غیرآبی پیوسته پراکنده می‌شود تا امولسیون آب در روغن حاصل شود. سپس محلولی حاوی عامل پایدارکننده برای تثبیت امولسیون به آن افزوده می‌شود. در ادامه، محلول حاوی عامل ایجادکننده اتصال عرضی به امولسیون اضافه می‌شود تا میکروذرات تشکیل شوند. در مرحله بعد، جداسازی و خشک‌کردن انجام می‌گیرد. در این روش، کنترل اندازه میکروذرات امکان‌پذیر است، اما به عواملی همچون نوع و غلظت اتصال‌دهنده عرضی، سرعت همزن و اندازه قطرات بستگی دارد. با این حال، از جمله مشکلات این روش می‌توان به دشواری در جداسازی مواد واکنش‌نداده اشاره کرد. مواد رایج مورد استفاده در این روش نیز شامل گلوتارآلدهید و اسید سولفوریک هستند که به‌عنوان عوامل اتصال‌دهنده عرضی عمل می‌کنند (21،27).

انواع روش تهیه کیتوسان از کیتین

کیتین از منابع سخت پوستان، نرم تنان، دیوار سلول قارچ‌ها و اسکلت حشرات به دست می‌آید. کیتین به دست آمده از این منابع اولیه به دلیل سطح بالای گروه استیل، ساختار بلوری سخت و حلالیت کم در محلول آبی کاربرد محدودی دارد به همین دلیل با حذف جزئی گروه استیل کیتین می‌توان میزان حلالیت در آب، خاصیت زیست تخریب پذیری و زیست سازگاری آن را افزایش داد (6،28). برای تهیه کیتوسان از کیتن از روش های آنزیمی، ریشال معکوس، ژل ساز یونی و شیمیایی استفاده می‌شود.

روش آنزیمی

در روش استیل زدایی آنزیمی با استفاده از آنزیم کیتین داستیلاز کیتین به کیتوسان تبدیل می‌شود. در این روش در مصرف انرژی صرفه جویی شده و همین طور از محیط زیست هم محافظت به عمل می‌آید. از مشکلات این روش می‌توان به دشواری کشت باکتری آلی تولید کننده آنزیم و استخراج آنزیم اشاره کرد زیرا انتخاب سویه مناسب میزان تولید کیتین داستیلاز با دوام بالا را افزایش می‌دهد که کاربرد ارزشمندتری دارد (29).

روش ریشال معکوس

این روش به تشکیل نانوذراتی با اندازه کوچکتراز nm 10 کمک می‌کند. این روش به کمک استفاده از مخلوط پایدار ترمودینامیک آب ، ماده سطح فعال چربی دوست، روغن و آب انجام می‌شود. محلول سطح فعال در یک حلال آلی تهیه شده که در آن محلول کیتوسان به همراه دیگر مواد فعال تحت همزدن ثابت در طول شب قرار گرفته و در آخر حلال آلی تبخیر شده و توده خشک و شفاف تشکیل می‌شود (30،31).

روش شیمیایی

این روش رایج ترین روش در تولید صنعتی بوده و مواد خام همچون خرچنگ و پوست میگو برای بدست اوردن کیتین ، کلسیم زدایی ، پروتئین زدایی و رنگ زدایی شده سپس با NaOH بین 40 تا 50 % مخلوط شده تا استیل حذف شود و کیتوسان حاصل گردد. استیل زدایی شیمیایی موجب صرف انرژی زیاد و آلودگی جدی زیست محیطی شده به همین دلیل روش آنزیمی روش کارآمدتری بوده و می‌تواند برای رفع معایب روش شیمیایی جایگزین این روش شود (29).

روش ژل ساز یونی

این روش بر پایه برهم‌کنش الکترواستاتیکی بین گروه‌های عاملی آمین در کیتوسان و گروه‌های فسفات با بار منفی موجود در سدیم تری‌پلی‌فسفات است که از شرایط ملایم‌تری استفاده می‌کند. معمولاً برای تهیه نانوذرات کیتوسان، در این روش، قطره‌قطره سدیم تری‌پلی‌فسفات به محلول بسپاری کیتوسان افزوده می‌شود، به‌طوری‌که ترکیب به‌صورت توده‌ای، آهسته و بدون واپاشی صورت می‌گیرد. هرچند این روش ایمن محسوب می‌شود، اما ذراتی با بارهای متغیر در محدوده‌ی +25 تا +54 تولید می‌کند. سدیم تری‌پلی‌فسفات، در واقع، یک نمک سدیم با بار منفی است که در برهم‌کنش با کیتوسان شرکت می‌نماید (30،32).

اصلاح کیتوسان

کیتوسان به‌صورت خام برای جذب رنگ و سایر آلاینده‌ها مناسب است، اما به دلیل استحکام مکانیکی پایین و امکان پروتون‌دار شدن گروه‌های عاملی، کاربرد عملی مطلوبی ندارد. به همین دلیل، کیتوسان مورد اصلاح قرار می‌گیرد تا تمایل آن به آلاینده‌ها، استحکام مکانیکی، مقاومت حرارتی و مقاومت شیمیایی بهبود یابد. این اصلاحات به دو صورت شیمیایی و فیزیکی انجام می‌گیرد. معمولاً این فرآیند از طریق اصلاح زنجیره بسپاری صورت می‌پذیرد، به این معنا که طول زنجیره بسپاری افزایش یافته و حالت بلوری کاهش می‌یابد تا مکان‌های جذب، در دسترس‌تر و متناسب با کاربرد مورد نظر شوند (33).

روش اصلاح فیزیکی

با پیشرفت روز افزون علم، اعمال تغییرات فیزیکی کیتوسان به طور قابل توجهی لازم است. تغییر فیزیکی کیتوسان از پودر به حالت‌هایی همچون: الیاف، فیلم و غشا انجام می‌شود که ویژگی‌های مکانیکی، مساحت سطح و موقعیت جذب آن را بهبود می‌بخشد (34).

روش آمیختن

این روش رویکردی امیدوارکننده برای تولید جاذب‌های زیستی با ویژگی‌های مطلوب و کاربردهای زیست ‌محیطی است. در این روش، ترکیب سایر بسپارها با آرایه‌های کیتوسان باعث ایجاد قابلیت‌های جدیدی مانند استحکام مکانیکی بالا، افزایش ظرفیت و انتخاب ‌پذیری جذب، و بهبود تخلخل می‌شود که عملکرد کیتوسان را ارتقا می‌دهد (35).

آسیاب مکانیکی

این روش دارای قابلیتی است که نانو ساختار‌هایی با یکنواختی بسیار بالا تولید کند. این روش بر ویژگی مکانیکی تاثیر گذاشته و ساختار یک پارچگی را نیز بهبود می‌بخشد. در این روش ساخت مواد چند سازه‌ای با خصوصیت همگن در مدت کوتاهی انجام می‌گردد که باعث حفظ کیفیت مواد شده ‌است (36).

روش اصلاح شیمیایی

کیتوسان نوعی ماده طبیعی است که به‌طور وسیع در طبیعت وجود دارد. با این حال، منابع کیتوسان موجود در آب نامحلول بوده، مقاومت کمی در برابر اسید داشته و از نظر مکانیکی نیز استحکام کافی ندارند. به همین دلیل، اصلاح کیتوسان باید به‌گونه‌ای انجام گیرد که استفاده از منابع آن به‌صورت معقول و با کاربردی وسیع و گسترده امکان‌پذیر باشد. اصلاح شیمیایی یکی از این روش‌هاست که با هدف افزایش گستردگی کاربرد کیتوسان، بهبود حلالیت و ارتقاء توانایی‌های شیمی‌فیزیکی آن مانند پایداری گرمایی، مقاومت در برابر اکسید شدن و افزایش خاصیت ضدباکتریایی صورت می‌گیرد. در اصلاح شیمیایی، فرآیندهایی به کار می‌روند که باعث بهبود ویژگی‌های شیمیایی و زیستی کیتوسان می‌شوند. همچنین این نوع اصلاح می‌تواند سامانه‌های مکمل را فعال کرده و بسته به نوع کاربرد نهایی، عملکرد فعال‌کننده‌های پلاکت را ارتقاء بخشد (37).

کربوکسیل دار شدن

کربوکسیل دارشدن کیتوسان به این جهت است که گروه‌های اسیدی را به زنجیره‌های اصلی کیتوسان وارد کند. این کار برای بهبود حلالیت، مرطوب کنندگی و گسترش فیلم و گسترده کردن کاربرد های کیتوسان انجام می‌گردد (6).

پیوند زدن گروه‌های عاملی

پیوند زدن شامل ایجاد پیوندهای کووالانسی با گروه‌های عاملی است، به این معنا که این فرآیند موجب افزایش توانایی جذب یون‌های فلزی می‌شود. کیتوسان به‌خودی‌خود دارای ظرفیت بالایی برای جذب مواد است، اما به‌دلیل دارا بودن تعداد زیادی گروه عاملی در ساختار خود، به‌راحتی قابل اصلاح با گروه‌های پیوند زننده است که این اصلاح، اثر جذب کیتوسان را به‌طور چشمگیری افزایش می‌دهد (39،38). همچنین بسته به نوع کاربرد، انواع مختلفی از گروه‌های پیوندی برای انتخاب وجود دارد. پیوند زدن کیتوسان معمولاً از طریق فرایندهایی مانند آلکیل‌دار کردن، تیول‌دار کردن، سولفاته کردن، فسفریله کردن، آسیل‌دار کردن و اتری کردن انجام می‌شود (40).

پیوند عرضی

یکی از ضعف‌هایی که کاربرد کیتوسان را محدود می‌کند، استحکام مکانیکی پایین و پایداری شیمیایی ضعیف آن است. کیتوسان در محیط‌های اسیدی محلول بوده و بنابراین برای پساب‌هایی با pH بالا بی‌اثر است. همچنین به‌دلیل استحکام مکانیکی پایین، استفاده مجدد از کیتوسان با دشواری همراه است (41).

پیوند عرضی یکی از پرکاربردترین روش‌های اصلاح برای بهبود استحکام مکانیکی و پایداری شیمیایی کیتوسان در محلول‌های اسیدی است. این روش معمولاً همراه با سایر روش‌های اصلاحی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در پیوند عرضی، زنجیره‌های کیتوسان از طریق پیوندهای یونی یا کووالانسی به یکدیگر متصل می‌شوند. در واقع، پیونددهنده‌ها با واکنش با گروه‌های عاملی موجود در ساختار کیتوسان، نقش پل بین‌زنجیره‌ای را ایفا می‌کنند. در این روش، هر مولکول پیونددهنده باید حداقل دارای دو گروه عاملی باشد (42،43).

نتیجه گیری

کیتوسان به‌عنوان یک پلیمر زیستی طبیعی، به‌دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فردی مانند زیست‌سازگاری، زیست‌تخریب‌پذیری، و توانایی در جذب یون‌های فلزی و مواد رنگ‌زا، در زمینه‌های مختلف زیست‌محیطی، دارویی و بیوتکنولوژیکی کاربرد گسترده‌ای دارد. با این حال، محدودیت‌هایی مانند انحلال‌پذیری پایین در pH بالا، استحکام مکانیکی ضعیف و پایداری شیمیایی محدود، استفاده عملی از آن را با چالش‌هایی مواجه کرده است. برای رفع این محدودیت‌ها، اصلاحات فیزیکی و شیمیایی متعددی بر روی کیتوسان اعمال می‌شود. روش‌هایی نظیر پیوند زدن گروه‌های عاملی، پیوند عرضی، و تغییر در ساختار زنجیره‌ای، منجر به بهبود خواصی چون پایداری حرارتی، مقاومت در برابر اکسید شدن، خاصیت ضدباکتریایی و قابلیت جذب بیشتر می‌شوند. در مجموع، اصلاح ساختاری کیتوسان موجب توسعه کاربردهای صنعتی و علمی آن شده و این پلیمر طبیعی را به گزینه‌ای مناسب برای استفاده در سامانه‌های نوین جذب آلاینده‌ها و دارورسانی هدفمند تبدیل کرده است.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مراجع

 

(1). Anitha A, Sowmya S, Kumar PS, Deepthi S, Chennazhi KP, Ehrlich H. Chitin and chitosan in selected biomedical applications. Prog. Polym. Sci. 2014; 39(9):1644-1667.

)2(. Rinaudo M. Chitin and chitosan: Properties and applications. Progress in polymer science. 2006; 31(7):603-32.

)3(. Pillai CK, Paul W, Sharma CP. Chitin and chitosan polymers: Chemistry, solubility and fiber formation. Progress in polymer science. 2009; 34(7):641-78.

)4(. Ke CL, Deng FS, Chuang CY, Lin CH. Antimicrobial actions and applications of chitosan. Polymers. 2021; 13(6):904.

)5(. Shahidi F, Arachchi JK, Jeon YJ. Food applications of chitin and chitosans. Trends in food science & technology. 1999; 10(2):37-51.

)6(. Kordi M, Farokhi N. An overview of the applications of chitin and chitosan in different industries, Human & Environment, (2024) 21(3), 133-142

)7(. Qamar SA, Ashiq M, Jahangeer M, Riasat A, Bilal M. Chitosan-based hybrid materials as adsorbents for textile dyes–A review. Case Studies in Chemical and Environmental Engineering. 2020; 2:100021.

)8(. Zargar V, Asghari M, Dashti A. A review on chitin and chitosan polymers: structure, chemistry, solubility, derivatives, and applications. ChemBioEng reviews. 2015; 2(3):204-26.

)9(. Ghosh A, Ali MA. Studies on physicochemical characteristics of chitosan derivatives with dicarboxylic acids. Journal of Materials Science. 2012; 47:1196-204.

)10(. Hu W, Li L, Su M. Spatial inequity of multi-level healthcare services in a rapid expanding immigrant city of China: a case study of Shenzhen. International journal of environmental research and public health. 2019; 16(18):3441.

)11(. Raymond L, Morin FG, Marchessault RH. Degree of deacetylation of chitosan using conductometric titration and solid-state NMR. Carbohydrate Research. 1993; 246(1):331-6.

)12(. Bagheri-Khoulenjani S, Taghizadeh SM, Mirzadeh H. An investigation on the short-term biodegradability of chitosan with various molecular weights and degrees of deacetylation. Carbohydrate Polymers. 2009; 78(4):773-8.

)13(. Taghizadeh SM, Takrousta M, Davari G, Yousefi M. "Preparation of Chitosan with Difeerrent Degrees of Deacetylation And Comparison Of Its Different Characterization Methods. 2005: 291-297.

)14(. Wu AC, Bough WA, Conrad EC, Alden Jr KE. Determination of molecular-weght distribution of chitosan by high-performance liquid chromatography. Journal of Chromatography A. 1976; 128(1):87-99.

)15(. Kumar MN. A review of chitin and chitosan applications. Reactive and functional polymers. 2000; 46(1):1-27.

)16(. Taghizadeh SM, Davari G. Preparation, characterization, and swelling behavior of N-acetylated and deacetylated chitosans. Carbohydrate polymers. 2006; 64(1):9-15.

)17(. Tokura S, Nishi N, Noguchi J. Studies on chitin. III. Preparation of chitin fibers. Polymer Journal. 1979; 11(10):781-6.

)18(. Rinaudo M, Pavlov G, Desbrieres J. Influence of acetic acid concentration on the solubilization of chitosan. Polymer. 1999; 40(25):7029-32.

)19(. Rinaudc M, Pavlov G, Desbrieres J. Solubilization of chitosan in strong acid medium. International Journal of Polymer Analysis and Characterization. 1999; 5(3):267-76.

)20(. Cho J, Heuzey MC, Bégin A, Carreau PJ. Physical gelation of chitosan in the presence of β-glycerophosphate: the effect of temperature. Biomacromolecules. 2005; 6(6):3267-75.

)21(. Sinha VR, Singla AK, Wadhawan S, Kaushik R, Kumria R, Bansal K, Dhawan S. Chitosan microspheres as a potential carrier for drugs. International journal of pharmaceutics. 2004; 274(1-2):1-33.

)22(. Mitra A, Dey B. Chitosan microspheres in novel drug delivery systems. Indian journal of pharmaceutical sciences. 2011; 73(4):355.

)23(. Denkbas EB, Odabasi M, Kiliçay E, Özdemir N. Human serum albumin (HSA) adsorption with chitosan microspheres. Journal of applied polymer science. 2002; 86(12):3035-9.

)24(. Sun Y, Liu Y, Liu W, Lu C, Wang L. Chitosan microparticles ionically cross-linked with poly (γ-glutamic acid) as antimicrobial peptides and nitric oxide delivery systems. Biochemical Engineering Journal. 2015; 95:78-85.

)25(. Guliyeva Ü, Öner F, Özsoy Ş, Haziroğlu R. Chitosan microparticles containing plasmid DNA as potential oral gene delivery system. European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics. 2006; 62(1):17-25.

)26(. Taghizadeh S, Sadeghi M, Ganji F, Chitosan and Its Microparticles as Carriers in Drug Delivery Systems: An Overview, Polymerization, 2017; 6(4): 4-19.

 )27(. Varshosaz J. The promise of chitosan microspheres in drug delivery systems. Expert opinion on drug delivery. 2007; 4(3):263-73.

)28(. Sivaramakrishna D, Bhuvanachandra B, Mallakuntla MK, Das SN, Ramakrishna B, Podile AR. Pretreatment with KOH and KOH-urea enhanced hydrolysis of α-chitin by an endo-chitinase from Enterobacter cloacae subsp. cloacae. Carbohydrate polymers. 2020; 235:115952.

)29(. Wang W, Xue C, and Mao X. Chitosan: Structural modification, biological activity and application. International Journal of Biological Macromolecules. 2020; 164:4532-46.

)30(. Kashyap PL, Xiang X, Heiden P. Chitosan nanoparticle based delivery systems for sustainable agriculture. International journal of biological macromolecules. 2015; 77:36-51.

)31(. Sheikholeslami ZS, Salimi-Kenari H, Imani M, Atai M, Nodehi A. Exploring the effect of formulation parameters on the particle size of carboxymethyl chitosan nanoparticles prepared via reverse micellar crosslinking. Journal of microencapsulation. 2017; 34(3):270-9.

)32(. Kamat V, Marathe I, Ghormade V, Bodas D, Paknikar K. Synthesis of monodisperse chitosan nanoparticles and in situ drug loading using active microreactor. ACS applied materials & interfaces. 2015; 7(41):22839-47.

)33(. Wang J, Zhuang S. Removal of various pollutants from water and wastewater by modified chitosan adsorbents. Critical Reviews in Environmental Science and Technology. 2017; 47(23):2331-86.

)34(. Zhang L, Zeng Y, Cheng Z. Removal of heavy metal ions using chitosan and modified chitosan: A review. Journal of Molecular Liquids. 2016; 214:175-91.

)35(. Upadhyay U, Sreedhar I, Singh SA, Patel CM, Anitha KL. Recent advances in heavy metal removal by chitosan based adsorbents. Carbohydrate Polymers. 2021; 251:117000.

)36(. Yoshida A, Miyazaki T, Ishida E, Ashizuka M. Preparation of bioactive chitosan-hydroxyapatite nanocomposites for bone repair through mechanochemical reaction. Materials transactions. 2004; 45(4):994-8.

)37(. Azmy EA, Hashem HE, Mohamed EA, Negm NA. Synthesis, characterization, swelling and antimicrobial efficacies of chemically modified chitosan biopolymer. Journal of Molecular Liquids. 2019; 284:748-54.

)38(. Wang J, Chen C. Chitosan-based biosorbents: modification and application for biosorption of heavy metals and radionuclides. Bioresource technology. 2014; 160:129-41.

)39(. Rocha LS, Almeida Â, Nunes C, Henriques B, Coimbra MA, Lopes CB, Silva CM, Duarte AC, Pereira E. Simple and effective chitosan based films for the removal of Hg from waters: Equilibrium, kinetic and ionic competition. Chemical Engineering Journal. 2016; 300:217-29.

)40(. Elsabee MZ, Morsi RE, Fathy M. Chitosan-oregano essential oil blends use as antimicrobial packaging material. InAntimicrobial food packaging 2016 (pp. 539-551). Academic Press.

)41(. Sutirman ZA, Rahim EA, Sanagi MM, Abd Karim KJ, Ibrahim WA. New efficient chitosan derivative for Cu (II) ions removal: characterization and adsorption performance. International journal of biological macromolecules. 2020; 153:513-22.

)42(. Filipkowska U, Jóźwiak T, Szymczyk P. Application of cross-linked chitosan for phosphate removal from aqueous solutions. Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives. 2014(19):5-14.

)43(. Vakili M, Deng S, Li T, Wang W, Wang W, Yu G. Novel crosslinked chitosan for enhanced adsorption of hexavalent chromium in acidic solution. Chemical Engineering Journal. 2018; 347:782-90.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Review of the Properties of Different Chitosan Preparation Methods

 

Salehi  Shahriar 

 

Master's student, Biotechnology Research Center, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran

[e-mail]

 

Abstract:

Chitin and chitosan are natural polysaccharides known for their unique properties such as biocompatibility, biodegradability, and solubility in acidic environments. They are extracted from various living organisms, including arthropods and fungi. Chitosan, as an acetylated derivative of chitin, possesses special capabilities for adsorbing pollutants and is widely used in various industries. The physical and chemical properties of chitosan are influenced by factors such as degree of deacetylation, molecular weight, and processing conditions. Several methods exist for extracting chitosan from chitin and enhancing its properties, including enzymatic, chemical, and physical approaches. Additionally, chitosan microparticles, due to their nanoscale size and high adsorption properties, have extensive applications in wastewater treatment and pharmaceutical treatments. This review article examines the structure, properties, production methods, and modifications of chitosan and its various applications.

Keywords: Chitin, Chitosan, Physical Modification Method, Chemical Modification Method

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

62