List of Articles خاصیت ضدمیکروبی

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - Investigation of the physico-chemical and antimicrobial properties of propolis extract as a natural food preservative
  ّF. Ghavidel H. Jafarizadeh-Malmiri A. Javadi N. Anarjan
  10.30495/jfh.2022.1945475.1333
  As a natural bioproduct obtained from beekeeping, propolis with its antimicrobial and antioxidative properties can be used in food production. The purpose of this study is to evaluate the application of propolis as a preservative in food. After preparation of propolis, More

  As a natural bioproduct obtained from beekeeping, propolis with its antimicrobial and antioxidative properties can be used in food production. The purpose of this study is to evaluate the application of propolis as a preservative in food. After preparation of propolis, the physicochemical properties of raw propolis and extract were evaluated with three repetitions. the results showed that amount of waxes, moisture, fat, protein, ash and pH of raw propolis were 35.10±0.89%, 4.2±0.14%, 64.78± 0.22%, 2.30± 0.13%, 1.25± 0.25%, 4.89 ± 0.06 respectively. Obtained results of propolis extract analysis indicated that antioxidant activity, turbidity, pH, brix, total phenolic and flavonoids content of the prepared propolis ethanolic extract were 94.5±0.02%, 1.091±0.03%a.u., 5.9±0/12 and 18.5±0.07 Bx°, 91.12±0.09 mg/g (gallic acid) and 87.94±0.03 mg/g (quercetin), respectively. The extracted propolis extract was evaluated by Gas chromatography / mass spectrometry to identify chemical compounds. The results showed that the main constituents of propolis extract were included Pinostrobinchalcone (22.90%), Pinocembrin (6.14%), 2,1,3-Benzothiadiazole (5.76%), Tectochrycin (4.83%), Phenethylalcohol (4.25%), Oleic acid (3.10%). Evaluation of antimicrobial activity of propolis extract showed that the prepared extract had high antibacterial activity against Staphylococcus aureus while it was ineffective on Escherichia coli. The extract also inhibited the growth of Aspergillus fluvus fungus, unlike the control sample, so that its mycelia diameter was reached 7 mm after 8 days incubation. In general, the results showed that the produced propolis extract can be used as an effective natural preservative in foods. Manuscript profile
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - اثر ضدباکتریایی عصاره های اندام هوایی و ریشه چای کوهی (Stachys lavandulifolia Vahl) در دو مرحله رشد
  مسعود طاهری سامان مهدوی یوسف مهمان نواز
  مقدمه و هدف: امروزه جایگزینی داروهای طبیعی و مورد استفاده در طب سنتی به جای داروهای شیمیایی و سنتزی مورد توجه اغلب پژوهشگران قرار گرفته است. هدف از تحقیق حاضر مطالعه اثرات ضدمیکروبی عصاره های آبی، الکلی و متانولی اندام هوایی و ریشه گیاه گل سنبله ای با نام علمی Stachys l More

  مقدمه و هدف: امروزه جایگزینی داروهای طبیعی و مورد استفاده در طب سنتی به جای داروهای شیمیایی و سنتزی مورد توجه اغلب پژوهشگران قرار گرفته است. هدف از تحقیق حاضر مطالعه اثرات ضدمیکروبی عصاره های آبی، الکلی و متانولی اندام هوایی و ریشه گیاه گل سنبله ای با نام علمی Stachys lavandulifolia Vahl در دو مرحله رویشی جمع آوری شده از مرند استان آذربایجان شرقی بود.مواد و روش: فعالیت ضدمیکروبی عصاره های مختلف اندام هوایی و ریشه گیاه گل سنبله ای با نام علمی Stachys lavandulifolia Vahl جمع آوری شده در دو مرحله رویشی علیه Staphylococcus aureus (ATCC 6538), Escherichia coli (ATCC 8739), Pseudomonas aeruginosa (ATCC 9027) به روش رقت سازی مورد مطالعه قرار گرفت:نتایج و بحث: نتایج خاصیت ضد میکروبی عصاره گل سنبله ای نشان داد که عصاره آبی گیاه مذکور فاقد اثر ضدمیکروبی در حالی که عصاره های الکلی 80 درصد متانول و اتانول دارای خاصیت ضدمیکروبی موثری بودند. خصوص این اثر ضدباکتریایی بر باکتری های گرم مثبت بیشتر بود. همچنین خاصیت ضدباکتریایی گل آذین گیاه گل سنبله ای بیشتر از اندام ریشه بود.توصیه صنعتی /کابربردی: باتوجه به نتایج حاصل، عصاره الکلی سرشاخه های گل سنبله ای دارای خاصیت ضدبکتریایی قابل ملاحظه ای بود که می توان از آن به عنوان یک ضدمیکروب طبیعی استفاده نمود. Manuscript profile