List of Articles بافت سنجی

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - Determination of Quality Indices as Criteria to Assess Traditional Taftoon Bread Quality
  L. Kamali Rosta M. Seyedain Ardabili Gh. Asadi B. Ghiassi Tarzi R. Azizinejad
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - ارزیابی زمان ماندگاری و خصوصیات حسّی نان باگت غنی شده با خمیرترش آرد کامل جو و پوره کدو مسمّا
  علیرضا صادقی بلال صادقی مریم ابراهیمی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - اثر جایگزینی پودر هویج با آرد گندم بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی
  فخرالدین صالحی مهدی کاشانی نژاد