فهرست مقالات

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی شکلات تلخ فراسودمند دارای قارچ گانودرما لوسیدوم ( Ganoderma lucidum )
  یاسمین زهرا  بازیار محمد ربانی محمد حسین عزیزی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی، ترکیبات فنولی و اثر ضد میکروبی عصاره شکوفه‌ی خرما
  سلما  مشاور مسعود هنرور وریا ویسانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی تاثیر اسانس گیاه پنیرک بر ماندگاری ، خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نان حجیم
  سارا فطرس فاطمه حسینمردی علیرضا رحمن
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - جداسازی بیفیدوباکتریوم ها و شناسایی مولکولی آن ها در انواع ماست و پنیر صنعتی و سنتی
  سارا ثابتی محمد خضری داوود  سالارباشی الیاس  نطاق اشتیوانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - مرور سیستماتیک مقدار آفلاتوکسین M در شیرهای عرضه شده در ایران
  بهادر حاجی محمدی کاوه دماوندی کمالی مریم ابراهیمی عماد احمدی آرا مجتبی  رئیسی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - بررسی اثر پوشش‌دهی با پکتین و کتیرا بر خواص کیفی و ماندگاری قارچ دکمه‌ای
  آذین عبدالهی محمد رضا  سعیدی اصل الناز میلانی