فهرس المقالات Sponge cake

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - بررسی خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی غنی‌شده با پودر سیب
  فخرالدین صالحی مهدی کاشانی نژاد
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی غنی شده با فیبرسیب زمینی
  پونه مرادی محمد گلی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  3 - بررسی تأثیر جایگزینی آرد گندم با فیبر گریپ‌فروت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی
  محمد اسماعیل نصرآبادی حماد نوری توپکانلو الهام آزادفر زهره قاضی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  4 - The Effect of Quince Powder on Rheological Properties of Batter and Physico-Chemical and Sensory Properties of Sponge Cake
  F. Salehi M. Kashaninejad
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  5 - Influence of Guar Gum on Texture Profile Analysis and Stress Relaxation Characteristics of Carrot Sponge Cake
  F. Salehi M. Kashaninejad
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  6 - The Effects of Wild Sage Seed Gum (Salvia macrosiphon) on the Rheological Properties of Batter and Quality of Sponge Cakes
  F. Salehi S. Amin Ekhlas
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  7 - Evaluation of the Cake Quality Made from Acorn-Wheat Flour Blends as a Functional Food
  H. Molavi J. Keramat B. Raisee
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  8 - جایگزینی سوربات پتاسیم در کیک اسفنجی با عصاره‌های گیاهی و بررسی ویژگی‌های آن
  اکبر بدلی افشین جوادی
  10.30495/jfh.2020.1890081.1255
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  9 - Effect of tragacanth gum on texture and staling of commercial sponge cake
  اعظم حاج محمدی جواد کرامت محمد حجت الاسلامی هومان مولوی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  10 - Edible Utilization of Xanthan- guar Oleogels as a Shortening Replacement in Sponge Cake: Physicochemical Properties
  Mohammad Noshad Mohammad Hojjati Mina Hassanzadeh Reza Zadeh-dabbagh Marjan HosseinKhani
  10.22034/jchr.2020.1908257.1169