فهرس المقالات Lemon Essential Oil

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - Nano-Encapsulation of Lemon Essential Oil Approach to Reducing the Oxidation Process in Fish Burger during Refrigerated Storage
  Sh. Hasani S.M. Ojagh M. Ghorbani M. Hasani
  Lemon essential oils (LEOs) as a bioactive compound with antioxidative potential are used as safe additives in foods. However, this compound is sensitive to light, oxidation, and processing in order to solve this problem encapsulation could be a suitable technique to pr أکثر

  Lemon essential oils (LEOs) as a bioactive compound with antioxidative potential are used as safe additives in foods. However, this compound is sensitive to light, oxidation, and processing in order to solve this problem encapsulation could be a suitable technique to protect them from degradation. The aim of this study was to produce nano-encapsulated LEOs in Chitosan: Modified Starch (Hicap) to investigate the antioxidant effect of the addition of 0.5 and 1% (w/w) free and nano-encapsulated LEOs on the quality of fish burgers during storage and compare it to the control. Changes in chemical properties in treated samples at 0, 3, 6, 9, 12, 15 and 18 days of storage were investigated.Our results showed a nanocapsules particle size of about 339.2 nm with high encapsulation efficiency.The addition of nanocapsules prepared by a mixture of CS: Hicap (1.5: 8.5% w/v) in LEOs significantly (P< 0.05) improved the quality characteristics due to the reduction of PV, TBA and TVB-N values for all LEOs nanocapsules treated burgers in comparison to others during storage. Based on the sensory evaluation, the shelf life of burgers increased by incorporation with nano-encapsulated LEOs. According to the results, the application of encapsulated LEOs may be a successful technology for the protection of undesirable chemical, and sensory changes in seafood. تفاصيل المقالة
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - تأثیر چهار هفته مصرف اسانس لیمو و تمرین شنا بر میزان حافظه و درد در موش‌های سوری نر بالغ
  سارا احمدی زاده عبدالحسن دولاح مریم رفیعی راد
  با افزایش سن برخی عملکردهای سیستم عصبی از جمله حافظه اجتنابی تضعیف می شود. اثرات مفید ورزش بر نوروژنز، افزایش سیناپس های نورونی، درمان اختلالات روانی، کمک به بهبود جراحات مغزی و پیشگیری از بیماری های نورودژنراتیو به اثبات رسیده است. از گیاهانی که در طب سنتی به اثرات ضد أکثر

  با افزایش سن برخی عملکردهای سیستم عصبی از جمله حافظه اجتنابی تضعیف می شود. اثرات مفید ورزش بر نوروژنز، افزایش سیناپس های نورونی، درمان اختلالات روانی، کمک به بهبود جراحات مغزی و پیشگیری از بیماری های نورودژنراتیو به اثبات رسیده است. از گیاهانی که در طب سنتی به اثرات ضد دردی آن اشاره شده لیموترش است؛ بنابراین در تحقیق حاضر تأثیر چهار هفته مصرف اسانس لیمو و تمرین شنا بر میزان حافظه و درد در موش سوری نر بررسی گردید. بدین منظور 40 سر موش سوری نر با وزن 5 ± 40 گرم مورد مطالعه قرار گرفت. موش ها به طور تصادفی به 4 گروه شامل کنترل، گروه شنا، گروه دریافت کننده اسانس لیموترش و گروه تمرین شنا + مصرف اسانس لیموترش تقسیم شدند. تمرین شنا شامل چهار هفته شنا در آب به مدت 30 دقیقه در هر جلسه و پنج جلسه در هفته بود و اسانس لیمو 50 میلی گرم بر کیلوگرم به روش گاواژ تجویز گردید. جهت ارزیابی حافظه اجتنابی از دستگاه شاتل باکس و با استفاده از تست تیل فیلک، میزان آستانه درد مورد سنجش قرار گرفت. نتایج نشان داد اسانس لیموترش و تمرین شنا باعث کاهش معنادار احساس درد شده است (001/0p <). همچنین مصرف توأم اسانس لیمو و تمرین شنا سبب افزایش میزان حافظه در موش سوری نر می شود (001/0p <). تمرین هوازی، به ویژه شنا، اثر مثبت بر تثبیت حافظه و کاهش آستانه درد داشته است. احتمالاً مصرف اسانس لیمو به‌دلیل وجود آنتی اکسیدان های قوی می‌تواند احساس درد را کاهش دهد و حافظه اجتنابی را بهبود ببخشد. تفاصيل المقالة