فهرس المقالات گل آفتابگردان

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - تعیین میزان پکتین گل آفتابگردان و بررسی کیفی آن به منظور استفاده در صنایع غذایی
  بهروز جنت محمدرضا اویسی نفیسه صادقی معصومه بهزاد عبدالعظیم بهفر منان حاجی محمودی سیدمحمدرضا شهدایی
  مقدمه: پکتین مولکول کربوهیدرات پیچیده ای است که از واحدهای 1 و4 - آلفا دی گالاکترونیک اسید که برخی از گروه‌های اسیدی آن با متانول استر شده‌اند تشکیل شده است. پکتین‌ها کاربرد وسیعی در صنایع دارویی و غذایی از جمله تولید ژله، مربا و مارمالاد دارند. این تحقیق به منظور تعیین أکثر

  مقدمه: پکتین مولکول کربوهیدرات پیچیده ای است که از واحدهای 1 و4 - آلفا دی گالاکترونیک اسید که برخی از گروه‌های اسیدی آن با متانول استر شده‌اند تشکیل شده است. پکتین‌ها کاربرد وسیعی در صنایع دارویی و غذایی از جمله تولید ژله، مربا و مارمالاد دارند. این تحقیق به منظور تعیین میزان پکتین، درجه استریفیکاسیون و اسید گالاکترونیک پکتین گل آفتابگردان و استفاده آن در صنایع غذایی صورت پذیرفت. مواد و روش‌ها: در ابتدا نمونه‌هایی ازآفتابگردان (واریته رکورد Record) دشت ورامین به طور تصادفی جمع‌آوری شد. سپس نمونه‌ها خشک و خرد شد و تا هنگام مصرف در دمای یخچال °C 4 نگهداری شد. جهت استخراج پکتین از محلول سدیم هگزا متا فسفات 75/0% در شرایط متفاوت از نظر (3,4,5) pH و درجه حرارت (°C 95، °C 85 , °C 75) و زمان استخراج (20 و 40 دقیقه) استفاده شد و مقدار اسید گالاکترونیک و درجه استریفیکاسیون مورد بررسی قرار گرفت. یافته‌ها: در این پژوهش بهترین شرایط برای استخراج پکتین آفتابگردان در 5 pH:، زمان 20 دقیقه و درجه حرارت °C 95 بدست آمد. مقدار اسید گالاکترونیک که در واقع معرف درجه خلوص پکتین می‌باشد از 5/66% تا 86% متغیر بود. درجه استریفیکاسیون پکتین بدست آمده از 21% تا 1/33% بود که نشان دهنده متوکسیل پایین آن می‌باشد. نتیجه‌گیری: یکی از فاکتورهای مهم کیفیت پکتین، میزان درجه استریفیکاسیون می‌باشد. بنابراین از نتایج بدست آمده می‌توان جهت تولید پکتین از سر آفتابگردان در صنایع غذایی بهره جست. تفاصيل المقالة
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - اثر تراکم های مختلف بوته بر عملکرد و اجزاء عملکرد ارقام آفتابگردان روغنی در منطقه روداب بم
  الهام مهرابی گوهری روح الله تقی زاده مهرجردی،
  به منظور بررسی اثرات تراکم بوته و ارقام و عملکرد و اجزای عملکرد آفتابگردان، آزمایشی در منطقه روداب شهرستان بمانجام شد. این آزمایش با استفاده از کرت های یکبار خرد شده در قالب طرح پایه بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار اجراء گردید که در آن تراکم بوته در سه سطح (30=D3و 20=D أکثر

  به منظور بررسی اثرات تراکم بوته و ارقام و عملکرد و اجزای عملکرد آفتابگردان، آزمایشی در منطقه روداب شهرستان بمانجام شد. این آزمایش با استفاده از کرت های یکبار خرد شده در قالب طرح پایه بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار اجراء گردید که در آن تراکم بوته در سه سطح (30=D3و 20=D2 و10=D1) به عنوان عامل اصلی و ارقام V1, V2, V3, V4به عنوان عامل فرعی مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج به دست آمده حاکی از آن است که بین تراکم های مختلف و ارقام مختلف از نظر عملکرد و ارتفاع بوته، وزن هزار دانه، تعداد دانه در طبق، قطر طبق، عملکرد تک بوته، عملکرد در واحد سطح، تعداد برگ در بوته و قطرساقه اختلاف بسیار معنی داری وجود دارد به نحوی که بیشترین عملکرد از تراکم D1به میزان 709/3 و از رقم V1(آذرگل) به میزان 843/3 تن در هکتار و کمترین عملکرد از تراکم D3 به میزان 443/3 و از رقم V4(مهر) به میزان 162/3 تن در هکتار اختصاص داده و در مجموع اثرات تراکم و رقم بر روی عملکرد و بعضی اجزای عملکرد جمع بندی گردیده به نحوی که بین میانگین این صفات اختلاف بسیار معنی داری وجود دارد و از نظر عملکرد ترکیب های تیماری، D2 V1و D1 V2حائز اکثریت هستند که با یکدیگر اختلاف آماری ندارند و کمترین عملکرد نیز به ترکیب تیماری D3 V4به میزان 04/3 تن در هکتار اختصاص دارد که با ترکیب تیماری D3V4در یک بررسی آماری قرار دارند. تفاصيل المقالة