فهرس المقالات فلاورزایم حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - مقایسه و ارزیابی‌خواص عملکردی، ترکیب اسیدهای‌آمینه و شاخص شیمیایی پروتئین‌های‌آبکافتی تولیدشده از منابع مختلف ضایعات (ماهی، مرغ و میگو) به روش آنزیمی سهیل ریحانی پول سکینه یگانه 10.30495/jfst.2021.1936288.1739 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - ارزیابی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و عملکردی پروتئین هیدرولیز‌شده حاصل از جلبک کلرلا ولگاریس توسط هیدرولیز‌آنزیمی شیما تقدیری مژگان امتیازجو محمد حسین عزیزی پیمان آریایی مرجانه صداقتی 10.30495/jfst.2022.1954308.1781 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - بررسی خواص عملکردی پروتئین آبکافتی گاوماهی دریای خزر (Neogobius Caspius) توسط آنزیم فلاورزایم و تاثیر آن بر کیفیت ماست کم‌چرب راحله رضایی سکینه یگانه زینب رفتنی امیری رضا صفری 10.30495/jfst.2020.674131
