تقاضای غذای خارج از خانه خانوارهای ایرانی: کاربردی از الگوی دابل- هاردل با تبدیل باکس- کاکس
الموضوعات :حسن فرازمند 1 , حمیدرضا حلافی 2
1 - دانشیار اقتصاد دانشگاه شهید چمران اهواز
2 - مربی اقتصاد دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر
الکلمات المفتاحية: طبقه‌بندی JEL: D11, D12, Q18 واژگان کلیدی: تقاضای غذای خارج از خانه, کشش احتمال مشارکت, کشش شرطی, کشش غیرشرطی مصرف, مدل باکس- کاکس دابل- هاردل,
ملخص المقالة :
چکیده هدف این مقاله ارزیابی عوامل اقتصادی و دموگرافیکی موثر بر احتمال مشارکت و میزان مصرف خارج از خانه در چارچوب نظریه تولید - مصرف خانگی بکر(1965) است. در این راستا از الگوی دابل هاردل با تبدیل باکس- کاکس و داده‌های آماری درآمد- هزینه خانوار شهری و روستایی کشور در سال 1391 بهره‌برداری شده است. یافته‌ها نشان می‌دهد اثرات متغیرهای توضیحی بر احتمال مشارکت و هزینه غذای خارج از خانه گاه همسو و گاه متناقض بوده است. در حالی که بعد خانوار و سطح تحصیلات آن به ترتیب با کشش‌های منفی و مثبت، اثرات همسو دارند. متوسط سن خانوار، اثر دوگانه‌ای در کشش‌های احتمال مشارکت و مصرف غذای خارج از خانه بر جای می‌گذارد.
- کوه‌بر، محمد امین (1391). برآورد تقاضای لبنیات در کشور ایران: کاربردی از مدل دابل هاردل. فصلنامه پژوهش های اقتصادی ایران، 17 (13): 143-168.
- مرکز آمار ایران، آمار هزینه و درآمد خانوار 1388 ، برگرفته از درگاه ملی آمار ایران.
- مرکز آمار ایران، آمار هزینه و درآمد خانوار 1391 ، برگرفته از درگاه ملی آمار ایران.
- Akbay, C., Tiryaki, G.Y. and Gul, A. (2007). Consumer characteristics in fluencing fast food consumption in Turkey. Food control, 18 (8): 904-913.
- Bai J. Tomas, I. wahl Bryan, T. Lohmar and Jikun Huang (2010). Food away from home in Beijing: Effects of wealth Time and free meals. China Economic Review, 21:432-441.
- Becker G. S.(1965). A Theory of allocation of Time. Economic journal, 75: 493-517
- Bozoglu T., Mehmet A. Bilgic, S. T. yen and C. Huang (2013). Household food Expenditures at home and away from home in Turkey. Agricultural and Economics Associations 2013 AAEA and CAES Washington.
- Chang H. and S. T. Yen (2010). Off-farm employment and food expenditures at home and away from home. European Review of Agricultural Economics, 37(4): 523-551.
- Cragg, J. G. (1971). Some Statistical Models for limited dependent with applications to the demand for durable goods. Econometrica, 39(5): 829-844.
- Jones, A. M. and S. T. Yen(2000). A Box-Cox double- hurdle model. The Manchester shool, 68(2): 203-221.
- Gale F. and Hung k. (2007). Demand for food quantity and quality in china. Economic Research Report, No. ERR-32.
- Gould, B. and H. villareal (2006), An assessment of the Current structure of food demand in urban china. Agrichltural Economics, 34:1-6.
- Heng, L. S. and A. T. K. Guan (2007). Examining Malaysian Household Expenditure Patterns on Food-Away-From-Home. Asian Journal of Agriultural and Development, 4(1):11-24.
- Kiasey, J. (1993). working wires and The Marginal propensity to consume Food away from home. American Journal of Agricultural Economics, 65:10-19.
- Lin, M. (2011). Food expenditures away from Home by Type of Meal and by facility. Masters Theses university of Tennessee Knoxville.
- Liu, H. and Others (2012). Household Composition and Food away from Home Expenditures in urban China. Selected paper prepared for presentation at the Agricultural and Applied Economics Associations 2012 AAEA Annual Meeting, Seattle, Washington, August, 2012.
- Mancino, L., Todd J. and Lin, B. (2009). Separting what we eat from where: Measaring the effect of food away from home on diet quality. Food policy, 34(6):557-562.
- Mc Cracken, V. and J. Brandt (1987). Household consumption of food Away from home: total expenditures and by Type of food facility. American Journal of Agricultural Economies, 69: 274-284.
- Minhalopoulos V. and demoussis M.P. (2001).Greek household consumption of food away from home: a microeconometric approach. European Review of Agricultural Economics. 28(4) : 421-432.
- Min, I., Fang, c. and Li, Q. (2004). Investigation of patterns in food-away-from-home expenditure for china, China Economic Review, 15(4): 457-476.
- Montini, A. (2001). Food away from home and house hold expenditures in Italy. The food consumer in the early 21 st century, Zaragoza Spain.
- Mutlu, S. and Gracia, A. (2006). Spanish food expenditure away from home (FAHA): by type of Meal. Applied Economics, 38:1037-1047.
- Nayga, R., and Capps, O. (1992). Determinan Ts of food away from home consumption an update. Agribusiness, 8:549-559.
- Okrent, A.M. and Julian, N. Alston (2012). The Demand for Disaggregated food – Away-from-Home and food- at- home products in the United States. Economic Research service u.s department of Agriculture, No. 139.
- Poirier, D. J. (1978). The Use of the Box-Cox Transformation in Limited dependent Variable Models. Journal of Amerian Statistics Association, 73:284-287.
- Prochaska, F. and Schrimper, A. (1973).Opportunity cost of Time and other socioeconomic effects on away from home food consumption. American Journal of Agricultural Economics, 55(4): 595-603.
- Soberon-Ferrer, H, and D.Rachel (1991). Determinannts of Household Expenditures for services. Jaurnal of Consumer Research, 17(4):383-397.
- Stewart, H., N. Blisard, S. Bhuyan, and R.M. nayga (2006). The Demand for food Away from home: full-service or fastfood?. U.S. Department of Agrculture Agricultural Economic Report No.829.
- Yen, S. T. (1993). Working Wives and food away from home: the Box-cox- 75:884-895., hurdle double Model. American Journal of Agncultural Economics, 75:884-895
- Yen, S. T., and A. M. Jones (1997). Household Consumption of Cheese : An Inverse Hyperbolic Sine Double-Hurdle Model With Dependent Errors. American Journal of Agricultural Economics, 79: 246-251.
- Yen, S. T., and C. L. Huang (1996). Household Demand for Finfish: A Generalized Double-Hurdle Model. Journal of Agricultural and Resource Economics, 21(2): 220-234.
