بررسي صفات کيفي، فيزيولوژيکی و عملکرد غده در 30 ژنوتيپ سيب¬زميني در شرايط منطقه اردبیل
الموضوعات : اکوفیزیولوژی گیاهان زراعیداود حسن پناه 1 , احمدموسی پورگرجی 2
1 - دانشیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی اردبیل - بخش تحقیقات زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان
2 - دانشیار بخش تحقیقات سبزی، صیفی و حبوبات آبی، مؤسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
الکلمات المفتاحية: عملکرد غده, مقدار پروتئین غده, درصد ماده خشک غده, مقدار ویتامین ث غده,
ملخص المقالة :
به منظور ارزیابی عملکرد غده و صفات مرتبط با کیفیت غده، تعداد 30 ژنوتیپ سيب‌زميني در قالب طرح بلوك‌هاي كامل تصادفي در سه تكرار در ایستگاه تحقیقات سیب زمینی کشور مستقر در شهرستان اردبیل در سال 1400 بررسی شدند. در طی دوران رشد و پس از برداشت صفات عملکرد غده، میزان قند محلول غده، میزان پرولین غده، درصد نشاسته غده، مقدار پروتئین غده، درصد ماده خشک غده، میزان پلی فنیل اکسیداز غده، میزان کاتالاز غده، میزان سوپراکسیددیسموتاز غده، مقدار فیبر غده، میزان نیتروژن غده، مقدار چربی غده، مقدار ویتامین ث غده، میزان قند احیاء کننده غده، شكل غده، عمق چشم غده، رنگ پوست و گوشت غده، حفره ای شدن مرکز غده، زنگ داخلي غده، تیپ پخت، تغيير رنگ گوشت غده خام بعد از 24 سـاعت و رسیدگی بر اساس دستورالعمل ملی آزمونهای تعییـن ارزش زراعی ارقـام سیبزمینی اندازه گیری شدند. بین ژنوتیپ ها از لحاظ کلیه صفات اندازه گیری شده اختلاف معنی دار مشاهده شد. بیشترین عملکرد غده مربوط به ژنوتیپ های 3-7009، رونا، تکتا، 905675 و 112-8707 بود. ژنوتیپ های پرمحصول دارای میزان پرولین غده، میزان کاتالاز غده، مقدار چربی غده و میزان سوپراکسید دیسموتاز غده بیشتر، میزان قند محلول و احیاءکننده غده قابل قبول، عمق چشم غده سطحی، حفره‌اي شدن مركز غده خیلی جزئی و زنگ داخلی غده خیلی کم بودند. ژنوتیپ های رونا، تکتا، 905675 و 112-8707 از گروه رسیدگی متوسط دیررس و ژنوتیپ 3-7009 از گروه رسیدگی متوسط زودرس هستند. ژنوتیپ های 3-7009 و 905675 دارای ماده خشک بین 21 تا 21/99 درصد با شکل غده گرد، مناسب برای چیپس، ژنوتیپ 112-8707 با درصد ماده خشک غده بیشتر از 22 درصد با شکل غده تخم مرغی کشیده مناسب برای فرنچ فرایز، ژنوتیپ رونا با درصد ماده خشک غده بیشتر از 22 درصد با شکل غده گرد تخم مرغی مناسب برای چیپس و و ژنوتیپ تکتا با درصد ماده خشک غده بین 18 تا 20 درصد با شکل غده گرد تخم مرغی مناسب برای سالاد و کنسرو تعیین شدند. ژنوتیپ های رونا و 3-7009 دارای بیشترین مقدار پروتئین و ویتامین ث غده بودند.
Ahmadi, K., H.R. Ebadzadej, F. Hatami, H. Abdshah, and A. Kazemian. 2020. Crops. Ministry of Jihad Agriculture, Deputy of Planning and Economy, Information and Communication Technology Center. 95 pp. (In Persian).
Alijani, Z., and D. Hassanpanah. 2018a. Selecting a high-yield potato cultivar suitable for consuming French-fries (slices). The First National Conference on new Ideas in Agriculture and Natural Resources. 14 November. (In Persian).
Alijani, Z., and D. Hassanpanah. 2018b. Determining the high yielding potato cultivar suitable for eating chips and fresh food. The First National Conference on new Ideas in Agriculture and Natural Resources. 14 November. (In Persian).
Anonymous. 2021. Potato. FAO. FAOSTAT database for agriculture. Available online at: http://faostat3.fao.org/faostat-gateway/go/to/download/Q/QC/E.
Bagheri, H.R., M.H. Qareineh, Q. Fathi, J. Taii, A. Mohantakesh, and B. Andarzian. 2014. Evaluation of qualitative and physiological traits of potato under the influence of irrigation regimes and nitrogen fertilizer levels. 13th National Iranian Crop Science Congress. 4-6 September 2014, Karaj, Iran. (In Persian).
Bartova V., J. Barta, J. Divis, J. Svajner, and J. Peterka. 2009. Crude protein content in tubers of starch processing potato cultivars in dependence on different agro-ecological conditions. Central Eoropean Agriculture. 10(1): 57-66.
Bates, L.S., R.P. Waldren, and I.D. Teare. 1973. Rapid determination of free proline for water-stress studies. Plant Soil. 39: 205-207.
Bolandi, A.R., and H. Hamidi. 2016. Evaluation of quantitative and qualitative traits of 18 potato clones. Iranian Journal of Field Crops Research. 14(2): 318-328. (In Persian).
Bradford, M.M. 1976. A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding. Analytical Biochemistry. 72(1-2): 248-254.
Chance B., and A.C. Maehley. 1955. Assay of catalases and peroxidas. Methods in Enzymology. 2: 764-775.
Cottrell, J.E., C.M. Duffus, L. Paterson and G.R. Mackay. 1995. Properties of potato starch: effect of genotype and growing conditions. Phytochemistry. 40(4): 1057-1064.
Daraei Garmakhani, A., H.O. Mirzaei, Y. Maghsoudlou, and M. Kashaninejad. 2010. Investigation of the physicochemical properties of three potato varieties of Golestan province and their effects on quality attribute of French fries. Journal of Food Science and Technology. 7(24): 1-9. (In Persian).
Hadi, M.R., M. Jafarinia, and G.R. Balali. 2016. The effects of salicylic acid on the peroxidase, catalase and polyphenoloxidase activities in potato plants infected to Rizoctonia Solani. Journal of Cellular and Molecular Research (Iranian Journal of Biology). 29(2): 244-255. (In Persian).
Haghighati, B., S. Bromand Nasab, and A. Naseri. 2016. Effect of irrigation water amount bon yield, some qualitative characteristics and water productivity of two potato cultivars. Crop Physiology Journal. 7(28): 45-60. (In Persian).
Hassanabadi, H. 2007. Evaluation of adaptation and yield comparison of potato promissing clones in spring cultivation. Final Report of Project. Seed and Plant Improvement Institute. (In Persian).
Hassanpanah, D., and H. Hassanabadi. 2011. Quantitative traits of potato cultivars in spring and post-harvest barley cultivation Ardabil region. Journal of Crop Ecophysiology. 5(12): 27-40. (In Persian).
Hassanpanah, D., and H. Hassanabadi. 2014. Evaluating quantitative and qualitative traits of promising potato clones and commercial cultivars using the GGE Bi-plot and AMMI models. Journal of Crop Ecophysiology. 8(30-2): 149-164.(In Persian).
Hassanpanah, D., R. Shahriari, and M.B. Khorshidi. 2006. Evaluation of qualitative characteristics of potato cultivars suitable for processing. Acta Horticulturae. 699(1): 213-218.
Haverkort, A.J., C.D. Van Loon, P. Van Eijck, F.P. Scheer, E.P.H.M. Schijvens, H. Uitslag, H.R. Baarveld, A. Campobello, S.R. Liefrink, and H.M.G. Peeten. 2002. On the road to potato processing. NIVAA, The Netherlands. 28 pp.
Horwitz, W., P. Chichilo, and H. Reynolds. 1970. Official methods of analysis association of analytical chemists. Washington D.C. 1015 pp.
Khandan, A., S. Mobaser, K. Moslemkhani, and H. Hassanabadi. 2011. National guideline for determine the crop value of potato cultivars. Seed and Plant Certification and Registration Institute. 35 pp. (In Persian).
Liu, L., B. Xie, S. Cao, E. Yang, X. Xu, and S. Guo. 2007. A-type procyanidins from Litchi chinensis pericarp with antioxidant activity. Food Chemistry. 105(4): 1446-1451.
Miller, G., H. Stein, A. Honig, Y. Kapulnik, and A. Ziberstein. 2005. Responsive modes of Medicago sativa proline dehydrogenase genes during salt stress and recovery dictate free proline accumulation. Journal of Planta. 222: 70-79.
Mirzaei, H.O. 2000. Study some of physicochemical, type and oil absorption of produced French fries from three potato variety of Golestan province during production and storage period. Ph.D. Thesis of Food Science and Technology, Islamic Azad University, Central Science and Research Tehran, 126 pp. (In Persian).
Mohavieh Assadi, N., E. Bijanzadeh, and A. Behpouri. 2020. Investigation on source size limitation and water stress effects on photosynthetic pigments, enzymatic activity and yield of barley cultivars (Hordeum vulgare L.(. Environmental Stresses in Crop Sciences. 13(2): 357-369. (In Persian).
Mousapour Gorji, A. 2008. Evaluation of qualitative and quantitative characters of advanced potato cultivars in spring culture. Final Report of Project. Seed and Plant Improvement Institute. (In Persian).
Parvizi, K.H. 2008. Evaluation of quantitative and qualitative traits of late and early ripening advanced potato cultivars. Pajouhesh and Sazandegi. 79(13): 80-90. (In Persian).
Pedreschi, F., J. Leon, D. Mery, and P. Moyano. 2006. Development of a computer vision system to measure the color of potato chips. Food Research International. 39(10): 1092-1098.
Pourasadollahi, A., A. Siosemardeh, F. Hosseinpanahi, and Y. Sohrabi. 2020. Effect of spraying of growth regulators on water use efficiency, some osmolites and physiological traits of potato in drought stress conditions. Plant Process and Function. 9(35): 329-345. (In Persian).
Raymond, J., N. Rakariyatham, and J.L. Azanza. 1993. Purification and some properties of polyphenoloxidase from sunflower seeds. Phytochemistry. 34(4): 927-931.
Rezaei, A.M., and A. Soltani. 2004. Potato cultivation. Jihad-e-Daneshghahi (Ferdowsi University of Mashhad). 180 pp. (In Persian).
Sajedi, N.A., S. Sheikh Alivand, H. Madani, and H. Safari Kamalabadi. 2009. Effect of planting date and nitrogen levels on potato agronomic traits of Marquis cultivar. Agricultural Modern Findings. 3(3): 287-301. (In Persian).
Shahverdi Aghighi, M., S. Maleki Farahani, and B. Mamivand. 2007. Evaluation of changes of protein percentage, lysine and methionine amino acids in potato genotypes and cultivars. Journal of Plant Ecophysiology. 9(29): 103-112. (In Persian).
Shojaee, S., H. Nikoopour, F. Kobarfard, and M. Parsapour. 2008. Effect of potato cultivar on acrylamide formation in potato chips. Iranian Journal Nutrition Sciences and Food Technology. 3(1): 65-72. (In Persian).
Somogyi, J.D., and D. Nelson. 1952. A critical examination of the Nelson-Somogyi method for the determination of reduce sugar. Analytical Biochemistry. 15: 373-381.
Strehmel, N., U. Praeger, C. König, I. Fehrle, A. Erban, M. Geyer, J. Kopka, and J.T. Dongen. 2010. Time course effects on primary metabolism of potato (Solanum tuberosum L.) tuber tissue after mechanical impact. Postharvest Biology and Technology. 56(2): 109-116.
Takahiro, N., T. Shogo, M. Motoyuki, T. Shigenobu, M.E. Chie, S. Katsuichi, W.H. Arachichige, H. Akihiro, S. Yasuyuki, and Y. Hiroaki. 2004. The effect of harvest dates on the starch properties of various potato cultivars. Journal of Food Chemistry. 86: 119-125.
Yildrim, Z., and O. Tokusoglu. 2005. Some analytical quality characteristics of potato (Solanum tuberosum L.) minitubers (cv. nif) developed via in vitro cultivation. Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry. 4(3): 916-925.
