بررسی فراوانی سارکوسیست در گاوهای کشتار شده در کشتارگاه کرمانشاه

محورهای موضوعی : پژوهش های بالینی دام های بزرگ

علی مقدم ¹ , سید شهرام شکرفروش ²

1 - بازرس مواد غذایی پشتیبانی غرب نزاجا
2 - استاد گروه آموزشی بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

تاریخ دریافت : 1400/08/27 تاریخ پذیرش : 1401/02/23 تاریخ انتشار : 1400/12/01

کلید واژه: گاو, کرمانشاه, سارکوسیستیس, گسترش فشاری,

چکیده مقاله :

آلودگی به سارکوسیستیس یکی از شایع ترین عفونت های تک یاخته ای مشترک بین انسان و دام می باشد کهتوسط گونه های مختلف سارکوسیستیس ایجاد می شود. این انگل برای حیوانات از جمله گاو و گوسفندبیماری زاست و نیز موجب علائم گوارشی در انسان می گردد. با توجه به اهمیت بهداشتی این انگل، در این مطالعهمیزان آلودگی به کیست های ماکروسکوپی و میکروسکوپی سارکوسیستیس در گاوهای ذبح شده در کشتارگاهکرمانشاه مورد بررسی قرار گرفت.در این مطالعه 111 لاشه گاو به طور تصادفی انتخاب شده و نمونه هایی از مری، دیافراگم، قلب و زبان تهیه ومورد بررسی قرار گرفت. نمونه های تهیه شده به دوروش مشاهده مستقیم)ماکروسکوپی(و گسترش فشاری( Impression smear ( که از جمله روش های تشخیصی در بافت های دام می باشد، بررسی شدند. اساس تشخیصکیست های میکروسکوپی، تهیه گسترش فشاری از نمونه ها و سپس رنگ آمیزی آنها با رنگ گیمسا و مشاهدهمیکروسکوپی برادی زوئیت های انگل بوده است .در روش مشاهده مستقیم هیچ گونه کیست ماکروسکوپی مشاهده نگردید. اما در روش گسترش فشاری 111 درصدگاوهای مورد بررسی، از نظر وجود کیست های میکروسکوپی مثبت تشخیص داده شدند. همچنین اختلافمعنی دار بین میزان آلودگی در عضلات مختلف، مشاهده گردید.از 111 رأس گاو مورد بررسی همگی آلوده به انگل سارکوسیستیس بودند و قلب به عنوان آلوده ترین بافت موردبررسی شناخته شد.تحقیق حاضر نشان می دهد که روش گسترش فشاری که روشی ساده، ارزان و سریع است، از حساسیت قابلقبولی برای کشف کیست های میکروسکوپی سارکوسیستیس برخوردار است.

چکیده انگلیسی:

Sarcocystis infection is one of the most common protozoan infections between humans and animals that is caused by different species of Sarcocystis. The parasite is pathogenic to animals, including cattle and sheep, and also causes gastrointestinal symptoms in humans. Due to the health importance of this parasite, in this study, the rate of infection with macroscopic and microscopic sarcocystis cysts in cows slaughtered in Kermanshah slaughterhouse was investigated.In this study, 100 carcasses of cows were randomly selected and samples of esophagus, diaphragm, heart and tongue were prepared and examined. . The samples were examined by direct observation (macroscopic) and compression smear (Impression smear), which are diagnostic methods in animal tissues. The basis for the diagnosis of microscopic cysts was the preparation of pressure spread of the samples and then staining them with Giemsa dye and microscopic observation of parasitic bradyzoites.No macroscopic cysts were observed in the direct observation method. However, in the compression expansion method, 100% of the studied cows were positive for microscopic cysts. There was also a significant difference between the amount of infection in different muscles.All of the studied cows were infected with the parasite Sarcocystis, and the heart was identified as the most infected tissue.The present study shows that the compression propagation method, which is a simple, inexpensive and rapid method, has an acceptable sensitivity for detecting microscopic sarcocystis cysts.

منابع و مأخذ:

• Akbarian,H.,Jabelijavan,A.,Eizadi,S.S.,2008.Infection to sarcocyst in cattle,sheep and goat in the slaughterhouse of tonekabon during one year study .6th national congress of parsitology and parasitic diseases of Iran. Karaj.Razi Institute.


• Arshad M., Dalimi A., Ghaffarifar F. (2007). Comparative study On Sarcocystis diagnosis in meat of slaughtered sheep in Tabriz. Pajouhesh va Sazandegi, 75: 68-72. (In Persian)


• Beyazit A., Yazicioglu O., Karaer Z. (2007). The prevalence of ovine Sarcocystis species in Izmir province. Ankara Univ Vet Fak Derg; 54: 111-116.


• Bonyadian, M.,Meshki, B.,2004. Infection rate of Sarcocystis in Slaughtered Livestock in Shahrekord. Journal of pajouhesh va sazandagi .72:14-18.


• Britt D.P., Baker JR. (1990). Causes of death and illness in the native sheep of North Ronaldsay, I. Adult sheep. Br Vet J; 146: 129-142.


• Bunyaratvej S, Unpunyo P, Pongtippan A. The Sarcocystis-cyst containing beef and pork as the sources of natural intestinal sarcocystosis in Thai people. Med J Med Assoc Thailand 2007; 90(10):2128.


• Derakhshande K., Gharaghozlo M. (2001). Ample review of Sarcocystis cysts in cows slaughtered in slaughterhouse, Hamadan, the two digestion methods and pathology. Journal of veterinary medicine, Tehran University. 56: 73-79.


• Dubey J.P., Speer C.A., Fayer R. (1989). Sarcocystosis of Animals and Man. Boca CRC press. P: 166-170.


• Dubey J.P. (1990). Neospora Caninum: a look at a new Toxoplasma-like parasite of dogs and other animals. Compend. Contin, Educ Pract Vet; 12:653-663.


• Dubey J., Saville W.A., Lindsay D., Stich R., Stanek , Speer C., et al. (2000). Completion of the life cycle of Sarcocystis neurona. J Parasitol; 86(6): 1276-80.


• Falah, M. Matini, M. Begum Kia, A. Mubadi, a. (2009). Investigation of the prevalence of infection with common human and animal parasites, Hydatid cyst, liver trematodes, sarcocystis (in animals slaughtered in Hamadan industrial slaughterhouse.Scientific), Journal of Hamadan University of Medical Sciences and Health Services. Volume 13, Number 3. Pages18-5.


• Frenkel, J.K., Smith, D.D. (2003). Determination of the genera of cyst-forming coccidian. Parasitol Res. 91: 384-9.


• Henderson J.M., Dies K.H., Haines D.M., Higgs G.W., Ayroud M. (1997) Neurological sympt oms associated with sarcocystosis in adult sheep, Can Vet J.; 38:168-170.


• Mirzaei Dehaghi M., Fallahi M., Sami M., Radfar M.H. (2012). Survey of sarcocysyis infection in slaughtered sheep in abattoir Kerman, Kerman, Iran. Comp Clin Pathol. 21: 1991-2012.


• More G., Abrahamovich P., Jurado S., Bacigalupe D., Marin J.C. (2011). Prevalence of Sarcocystis spp. in Argentinean cattle, Vet Parasitol; 177: 162-165.


• Najafian H., Mohebali M., Keshavarz H. (2008). Prevalence of Sarcocystis infection in cattle slaughtered in 2005 the city of shahriyar to macroscopic and microscopic methods and the importance of human health. J Res Dev Anim Pajouhesh va sazandgi. 78: 15-19 (In Persian).


• Nevola, M., Lukesova, D., 1981; Method for direct detection of Sarcocystis and diagnostic reliability. Veterinary Medicine, 10: 581-584.


• Ozturk G. (1994) Incidence of ovine sarcospordiosis in the myocardium of sheep. Saglik Bilimleri Dergisi; 8:66-9.


• Parandin F., Feizi F., Maghsood A., Matini M., Roshan A., Fallah M. (2015). A Survey on Sarcocystis Infection Rate in Slaughtered Cattle and Sheep by Macroscopic Inspection and Pepsin Digestion Methods in Hamadan Abattoir,Scientific Journal of Hamadan University of Medical Sciences; 22(3): 210-216.


• Pena H.F., Ogassawara S., Sinhorini I.L. (2001). Occurrence of cattle Sarcocystis spp. in raw kibbe from Arabian establishments in the city of Sao Paolo, Brazil and experimental transmission to humans, J Parasitol; 87:1459-1465.


• Razmi G., Rahbari S. (2000). Review of Sarcocystis of domestic ruminants in Tehran and Golestan provinces. Magazine of martyr chamran university, Faculty of Veterinary Medicine; 4: 39-49.


• Shekarforosh S., Alikhani R. (2003). Sarcocyst infection rate in sheep of slaughter. J Res Dev; 16: 68-72.


• Shekarforoush S., Razavi M., Ahmadi H., Sarihi K. (2004). Study on prevalence of Sarcocystis in slaughtered cattle in Shiraz. Journal of Veterinary Research; 59(1):34.


• Shekarforosh S., Ahmadi B. (2004). Sarcocystis infection in slaughtered cattle in Isfahan and health care. J Res Develop; 64: 102-104.