اندازه‌گیری فلزات سنگین جیوه، سرب و کادمیوم در عضله و پوسته میگوی سفید هندی پرورشی (Fenneropenaeus indicus)

محورهای موضوعی : نشریه فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری

تاریخ دریافت : 1399/11/14 تاریخ پذیرش : 1399/11/14 تاریخ انتشار : 1392/09/01

کلید واژه: استان هرمزگان, میگو, تجمع زیستی, سمیت, واژه‌های کلیدی: فلزات سنگین,

چکیده مقاله :

چکیده هدف از تحقیق حاضر، تعیین غلظت فلزات سنگین سرب، جیوه و کادمیوم در عضله خوراکی و پوسته میگوی سفید هندی پرورشی (Fenneropenaeus indicus) انجام شد. نخست، 6 کیلوگرم نمونه (90 نمونه میگو) میگوی پرورشی از استان هرمزگان تهیه شد. تعیین غلظت فلزات سنگین به روش جذب اتمی به کمک دستگاه Perkin Elmer 4100 صورت پذیرفت. میانگین داده ها به کمک آنالیز واریانس یک طرفه با یکدیگر مقایسه شدند. میانگین میزان جیوه در عضله و پوسته به ترتیب 002/0±017/0 و 001/0±025/0 میلی گرم بر کیلوگرم بود. میانگین میزان سرب در عضله و پوسته به ترتیب 003/0±072/0 و 006/0±107/0 میلی گرم بر کیلوگرم بود. همچنین میانگین میزان کادمیوم در عضله و پوسته به ترتیب 002/0±045/0 و 009/0±056/0 میلی گرم بر کیلوگرم بود. میزان فلزات سنگین در عضله میگوی سفید هندی پرورشی پایین‌تر از پوسته بود. سطوح بالای میزان فلزات سنگین در عضله و پوسته میگوی سفید هندی پرورشی به ترتیب سرب<کادمیوم<جیوه بود. میزان کادمیوم در عضله میگوی سفید هندی در مقایسه با آستانه استاندارد سازمان بهداشت جهانی بالاتر بود.

چکیده انگلیسی:

Abstract The purpose of the present study is to determine the levels of heavy metals cadmium, lead and mercury in muscle and shell in cultured shrimp, Fenneropenaeus indicus. At first, 6 kg shrimpsamples (90 pieces) were prepared from Hormozgan province. Elements were assayed by using Perkin Elmer 4100 atomic absorption using one-way ANOVA. The results showed, average mercury levels in muscle and skin, respectively, 0.017±0.002 and 0.025±0.001 mgKg-1. Average lead levels in muscle and skin, respectively, 0.072±0.003 and 0.107±0.006 mgKg-1. Average cadmium levels in muscle and skin as well as the 0.045±0.002 and 0.056±0.009 mgKg-1. Heavy metals in cultured shrimp muscle was lower than shell. High levels of heavy metals in muscle and skin were Pb<Cd <Hg. Cd levels in muscle were higher than the World Health Organization and FDA standards.