فهرست مقالات برحسب موضوع تغذیه -پروبیوتیک ها - غذاهای فراسودمند

---

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - اثر افزودن اینولین و گالاکتواولیگوساکارید بر زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی ریزپوشانی شده در آبمیوه ترکیبی سیب-زردآلو
  رقیه اشرفی یورقانلو لاله مهریار
  10.30495/jfst.2019.541388
  20.1001.1.24234966.1398.11.1.12.2
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - ارزیابی زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس و تاثیر آنها بر خواص فیزیکی‌ شیمیایی آب سیب
  فروغ شواخی رقیه سکوتی فر سلاله پروین نژاد آیدا دادخواه
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - ارزیابی عملکرد ریزپوشانی به همراه عصاره‌های گیاهی بر زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک در طی مدت نگهداری در آب میوه
  وحید کوشکی آرش بابایی معصومه مهربان سنگ آتش امید صفری
  10.30495/jfst.2021.680638
  20.1001.1.24234966.1400.13.2.1.7
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - بررسی اثر عصاره گیاه شنگ بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی‌ و حسی ماست پروبیوتیک حاوی لاکتو باسیلوس کازئی
  محمد ملکی پیمان آریایی مهدی شریفی سلطانی
  10.30495/jfst.2021.1911998.1678
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - ارزیابی اثر عصارة برگ زیتون به عنوان ترکیب فراسودمند بر ویژگی‌‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی آب گوجه‌فرنگی پالپ‌دار
  مهسا نکته سنج اول عیسی جاهد ریحانه مهدیان مجتبی آذری آنپار
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.10.9
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - تولید دسر لبنی سنتی توف (شیراز) و ارزیابی خصوصیات میکروبی آن به عنوان یک فراورده پروبیوتیک
  زهرا همتی اردلی محمد حجت السلامی ساحل سها
  10.30495/jfst.2019.545905
  20.1001.1.24234966.1398.11.4.6.2
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا
  الهه فقیه زاده گرجی اکرم شریفی
  10.30495/jfst.2019.545882
  20.1001.1.24234966.1398.11.4.1.7
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - تولید و بررسی برخی از ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آب هویج سین‌بیوتیک تخمیری با لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بررسی میزان ماندگاری آن‌ها
  میر هاشم سید احمدی ممقانی آیناز علیزاده سیده هما فصیح نیا
  10.30495/jfst.2021.680640
  20.1001.1.24234966.1400.13.2.3.9
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - مطالعه‌تغییرات بار‌میکروبی‌انکپسوله و‌آزاد‌آب‌میوه‌های سین‌بیوتیک صنعتی به‌روش RSM-D-Optimal با کرت خرد‌شده
  محمد یار حسینی محمد علیزاده محمود رضازادباری
  10.30495/jfst.2022.1955557.1787
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - مقایسه روند تغییرات اسیدلینولئیک کونژوگه و زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی در خامه استریل تخمیری و غیر تخمیری سین بیوتیک طی زمان نگهداری
  آتوسا فرخ محمد رضا احسانی نسرین مؤیدنیا رضا عزیزی نژاد
  10.30495/jfst.2020.665334
  20.1001.1.24234966.1399.12.1.5.2
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - بهینه سازی شرایط تولید شیرسویای غنی شده با گابای تولیدی باکتری پروبیوتیک
  سپیده قره یخه امیر حسین الهامی لیلا ناطقی کامبیز ورمیرا
  10.30495/jfst.2020.675791
  20.1001.1.24234966.1400.13.2.4.0
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - تولید‌کیک اسفنجی فراسودمند با استفاده از‌گزنه–شنبلیله و‌گزنه‌– خارمریم و بهینه‌سازی فرمولاسیون آن با روش طراحی مخلوطMixture Design
  فریبا عطایی نوکابادی محمد حجت الاسلامی هاجر عباسی
  10.30495/jfst.2020.1909934.1670
  20.1001.1.24234966.1402.15.2.6.6
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - ارزیابی کیفی بستنی حاوی عصاره گیاه به لیمو (Lippia citriodora)
  فاطمه علی محمدی َشبنم حقیقت خواجوی رضا صفری
  10.30495/jfst.2021.680637
  20.1001.1.24234966.1400.13.1.11.5
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  14 - بررسی‌خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و میکروبی‌سس‌گوجه‌فرنگی سینبیوتیک
  محسن وظیفه دوست
  10.30495/jfst.2021.1920450.1693
  20.1001.1.24234966.1402.15.3.1.3
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  15 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نوشیدنی مالت تولید شده با ارزن و جو
  مهسا مظفری ابراهیم حسینی
  10.30495/jfst.2021.1930306.1721
  20.1001.1.24234966.1402.15.4.4.8
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  16 - بررسی‌امکان‌جایگزینی‌نیتریت‌سدیم با رنگدانه‌ی‌کروسین و اسانس‌پاپریکا در سوسیس‌هلندی‌70 درصد‌گوشت‌مرغ و ارزیابی‌خواص آنتی‌اکسیدانی، ‌ضد ‌میکروبی و حسی
  سپیده سلطانی لیلا ناطقی کیان پهلوان افشاری
  10.30495/jfst.2021.1911292.1673
  20.1001.1.24234966.1402.15.2.7.7
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  17 - بررسی ویژگی‌های شکلات تلخ حاوی عصاره و میکروکپسول‌های گیاه چای سفید
  سمیه شهبازی زهره دیدار محسن وظیفه دوست مصطفی شهیدی نوقابی عیسی جاهد
  10.30495/jfst.2021.684169
  20.1001.1.24234966.1401.14.4.12.9
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  18 - بررسی تاثیر استرس اسانس زیره‌ی سبز بر بقا و پایداری باکتری لاکتوباسیلوس کازئی درماست پروبیوتیک
  نوشین مهاجری پیمان مهستی شتربانی افشین آخوندزاده بستی ژاله خوشخو علی خنجری
  10.30495/jfst.2022.1945128.1766
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  19 - بررسی امکان تولید‌کماج رژیمی بر پایه شیرین‌کننده استویا
  آتوسا کوکبیان امیر دارائی گرمه خانی سولماز صارم نژادنمینی
  10.30495/jfst.2022.1909304.1668
  20.1001.1.24234966.1402.15.3.11.3
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  20 - تاثیر‌استفاده از فیبر‌رژیمی‌کنجاله زیتون در‌فرمولاسیون کیک اسفنجی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی‌آن
  الهام آزادفر زهره بهرامی مهنیا شریفی
  10.30495/jfst.2022.1966040.1817
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  21 - مطالعه پروفایل اسیدهای چرب در ارقام (Chenopodium quinoa willd)برای بهبود امنیت وکیفیت مواد غذایی
  زهرا فرج زاده امیر شاکریان ابراهیم رحیمی محمود باقری
  10.30495/jfst.2021.1917624.1690
  20.1001.1.24234966.1402.15.3.6.8
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  22 - تاثیر نانوامولسیون‌های حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La-5 در فرمولاسیون سس‌مایونز پروبیوتیک غنی‌شده با پودر‌کلم بروکلی
  مرجان رضاخان تکتم مستقیم
  10.30495/jfst.2022.1901908.1646
  20.1001.1.24234966.1402.15.4.12.6
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  23 - نوشیدنی فراسودمند ترکیبی‌حاوی عصاره‌های گیاهان خانواده چلیپائیان جهت بهبود سیستم ایمنی
  زهرا لطیفی سعید عابدیان کناری علی اکبر مشایخ
  10.30495/jfst.2022.1949356.1772