فهرست مقالات دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 1 - تولید نوشیدنی تخمیری پروبیوتیک بر پایه مخلوط آب گیلاس، انگور قرمز و زرشک مهدیه سادات آذرفام مهناز هاشمی روان سیمین اسدالهی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 2 - تأثیر اندازه ذرات فیبرگندم بر خواص کیفی شیرینی لایهای تخمیری بیژن خورشیدپور مهناز هاشمی روان سعیده اعیانی فرد زهره یحیایی صوفیانی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 3 - افزودن استویا به فرمولاسیون کیک روغنی و بررسی اثرات آن بر زمان ماندگاری و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آن بیژن خورشیدپور سیمین اسدالهی مهشید رضایی لیلا ناطقی زهرا مصطفی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 4 - بررسی تأثیر عصاره و فیبر گندم بر ویژگیهای فیزیکی شیمیایی، آنتیاکسیدانی و حسی آب پرتقال طی زمان نگهداری لیلا ناطقی فاطمه زارعی مهشید رضایی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 5 - اثر بتاگلوکان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های حسی و فیزیکوشیمیایی بستنی کم چرب فریبا شیبانی سیمین اسداللهی محمدرضا اسحاقی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 6 - تولید نوشیدنی پروبیوتیک بر پایه مخلوط آب انگور قرمز و عصاره مالت حسین رحیمیمجد مهناز هاشمی روان رضوان پوراحمد