فهرست مقالات برحسب موضوع علوم و صنایع غذایی

---

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - اثر اسانس دانه رازیانه بر استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخشده کپور معمولی (Cyprrinus carpio)
  صفورا بهرامی ابراهیم علیزاده دوغیکلایی محسن شهریاری مقدم
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - گلیکاسیون نایسین با گلوکز، لاکتوز و دکسترن و بررسی اثر مهاری آن بر علیه باکتری‌های اشریشیا کلی و سالمونلا تیفی‌موریوم
  مهدی هاشم پور صادقیان نسرین کاظمی پور سید شهرام شکرفروش محمد هادی اسکندری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - شناسایی مولکولی ژن‌های بتالاکتاماز (PER‏ ،‎VEB و ‏GES)‏ درسالمونلا انتریتیدیس ‎‎جدا شده از گوشت طیور ‏با روش ‏Multiplex-PCR
  مهشید اسفندیان غلامعلی مرادلی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - میزان باقی‌مانده انروفلوکساسین در گوشت مرغ و بوقلمون، به‌روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در استان اصفهان (مقاله کوتاه)
  سهیل تیموری مجید غلامی آهنگران امیر شاکریان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - کاربرد ترکیبات جزئی در تشخیص تقلبات روغن‌های گیاهی (مقاله مروری)
  فتانه هاشم پور بلترک محمدعلی تربتی صدیف آزادمرد دمیرچی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - میزان فلزات سنگین سرب و قلع در عسل های تصفیه شده(صنعتی) تصفیه نشده (سنتی) و موم دار در استان زنجان
  سمیرا نبی لو عباسعلی مطلبی حسین شیخلویی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - ارزیابی تأثیر نوع حلال استخراج کننده عصاره چای سبز بر خصوصیات ضدباکتریایی و ضدقارچی آن (مقاله کوتاه)
  آیدا پروین نویده انرجان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - ویژگی‌های فیتوشیمی و اثر ضد میکروبی اسانس کاکوتی کوهی و اسانس بذر گشنیز و ترکیب آن‌ها بر تعدادی از باکتری‌های بیماریزای منتقله از غذا
  سارا عباس زاده مینا کارگزاری حسن گندمی نصرآبادی
  10.30495/jfh.2019.543640
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - ارزیابی خطر سلامت میگوهای صید شده از سواحل شمالی دریای عمان به برخی عناصر سنگین سمی
  امین غلامحسینی نیما شیری سیاوش سلطانیان محسن علی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - بررسی تنوع گونه‌ای باسیلوس‌های‌ جدا شده از بیوفیلم‌ مخازن و سطوح تجهیزات فرآوری فرآورده‌های شیر
  امیرحسین انصاری شهرام حنیفیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - بررسی ملکولی ژنهای مقاومت به کینولون (‏qnr‏) در سالمونلا تیفی موریوم جدا شده از نمونه‌های غذایی
  کیومرث امینی طیبه قاسمی بابک خیرخواه
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - افزایش ماندگاری گوشت چرخ‌کرده مرغ با استفاده از دو گونه لاکتوباسیلوس‌ و EDTA
  فریبا زینالی ندا علی عباسی جواد علی اکبرلو
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - شیوع <i>کوکسیلا بورنتی </i> در مخازن جمع‌آوری شیر گاوهای بومی استان گیلان به‌روش Nested-PCR
  اکرم نوروز حقی نوبیجاری ابراهیم رحیمی امیر شاکریان
  10.30495/jfh.2019.668698
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  14 - ارزیابی ویژگی‌های کشک پروبیوتیک در شرایط پر کردن داغ حاوی لاکتوباسیلوس ‌رامنوسوس ریزپوشانی شده
  سعید سخاوتی زاده محمود امین لاری حمیدرضا قیصری سید شهرام شکرفروش محمد تقی گلمکانی
  10.30495/jfh.2019.545852
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  15 - جایگزینی نیتریت با آناتو و برنج قرمز در فرآورده‌های سوسیس و کالباس
  افشین جوادی آیسا علی نیا
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  16 - اثر مهاری جدایه‌های بومی انتروکوک‌ بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی
  صبا تفکیکی شهرام حنیفیان
  10.30495/jfh.2019.545853
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  17 - بررسی اثر عصاره‌ شوید و سیر بر زمان ماندگاری و ویژگی‌های حسی دوغ گرمادیده بدون گاز
  فاطمه دین پژوه محمدرضا خانی وجیهه فدائی نوغانی
  10.30495/jfh.2019.545855
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  18 - اندازه‌گیری و مقایسه میزان سلنیوم در برخی ماهیان دریایی، آب شیرین و پرورشی بازار اهواز
  محمد ولایت زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  19 - کاربرد ازن برای کاهش بار میکروبی گوشت مرغ استخوان‌گیری شده با روش مکانیکی
  محمد هادی اسکندری سعیده هاشمی نسب مهرداد نیاکوثری شهرام شکرفروش
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  20 - بررسی فراوانی و الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت و احشاء خوراکی مرغ عرضه شده در اردبیل
  سمیه شکاری مهدی قیامی راد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  21 - بررسی هیدروکربن‌های نفتی فلورن، فنانترن و آنتراسن در ماهیان اقتصادی تالاب انزلی
  مینا سیف زاده علیرضا ولی پور علی اصغر خانی پور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  22 - بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در باکتری استافیلوکوکوس ارئوس در شیر خام تعدادی از کارخانه‌های لبنی شهر تهران در زمستان 1395
  بهاره هندیجانی امیر شاکریان ابراهیم رحیمی فرحمند صالح زاده
  10.30495/jfh.2019.545849
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  23 - شناسایی و اندازه‌گیری فیتواسترول‌ها در ماست به‌روش کروماتوگرافی‌گازی
  مریم جدی جلیل خندقی
  10.30495/jfh.2019.545850
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  24 - فعالیت ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی بر استافیلوکوکوس اورئوس های جدا شده از شیر خام
  رضا نارنجی ثانی اشکان جبلی جوان بهنام روزبهان حمید استاجی حمید رضا محمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  25 - اثر اسانس رزماری بر جمعیت لاکتوباسیل‌ها و میزان هیستامین طی دوره رسیدن در پنیر سنتی لیقوان
  رامین شیشه گر حمید میرزایی خسرو محمدی گیتی کریم ودود رضویلر
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  26 - طراحی مدل پیشگوی بار میکروبی بر پایه امپدانس در سبزیجات خشک سنتی و صنعتی
  نجمه نجارپور علی فضل ارا مهرنوش تدینی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  27 - اثر بازدارندگی سویه‌های بومی باکتری‌های اسید لاکتیک علیه باکتری‌های بیماری‌زای غذایی
  علیرضا تاری نژاد پریسا پورعبدی محمد امین حجازی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  28 - تعیین میزان آلودگی میکروبی کره های سنتی و پاستوریزه عرضه شده در شهر بیرجند
  عطااله اژدری حمیدرضا کاظمی سه قلعه
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  29 - آلودگی ادویه‌ و سبزی‌های معطر عرضه شده در تبریز: جمعیت میکروبی و تنوع گونه‌ای باکتری‌های روده‌ای
  سولماز مولادوست شهرام حنیفیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  30 - تأثیر نایسین، کیتوزان و عصاره زولنگ بر ماندگاری تخم ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در یخچال
  الهام محمدی نژاد علیرضا عالیشاهی پرستو پورعاشوری حجت میرصادقی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  31 - جداسازی و شناسایی سویه‌های لاکتوکوکوس لاکتیس تولید کننده نایسین از پنیر لیقوان
  خسرو محمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  32 - بررسی تأثیر اسانس گلپر بر برخی از ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی دوغ حرارت دیده
  علیرضا یوسفی حسین شیخلویی جواد سیفی هاچه سو مهدی حاتمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  33 - ردیابی ژن‌های کدکننده انتروتوکسین در ایزوله‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیر گاومیش در استان خوزستان
  آزاده مرادی فارسانی امیر شاکریان ابراهیم رحیمی حسن ممتاز
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  34 - بررسی اثر جایگزینی نیتریت با استفاده از روغن سیاه‌دانه بر پایداری اکسیداتیو و ویژگی-های میکروبی و حسی سوسیس کوکتل
  محمدرضا خانی امین ابوالحسن زاده مریم فهیم دانش
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  35 - تشخیص و اندازه‌گیری اسیدهای چرب در روغن‌های خوراکی و قنادی در شهر تبریز با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی
  جلیل خندقی فرنوش سعدلوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  36 - ارزیابی ریسک غیرسرطانزایی فلزات سرب، روی و کادمیوم مصرف کپور ماهی تالاب چغاخور
  ثمر مرتضوی عاطفه چمنی مهسا تکش مهسا پاکزاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  37 - بررسی ویژگی‌های مکانیکی، فیزیکی و ضد میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر غنی شده با اسانس میخک حاصل از فلس ماهی سفید
  عباس مهجوریان محمدرضا سعیدی اصل مسعود رضایی سید علی مرتضوی پیمان اریایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  38 - جداسازی و شمارش باسیلوس سرئوس از شیرخام عرضه شده در شهر تبریز و جستجوی ژن ces در جدایه‌ها
  مهدیه حیدرزاده افشین جوادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  39 - سنجش مولکولی تقلب گوشت مرغ در همبرگر‌ممتاز به روش Simplex PCR و Duplex PCR
  معصومه هاشم‌زادگان سید ابراهیم حسینی فرزانه تفویضی منصور بیات
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  40 - مقایسه روش الکتروفورز موئینه ای با آشکارساز جذبی با روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا برای اندازه گیری مقدار هیستامین در محیط کشت میکروبی
  صفورا پشگه سید شهرام شکرفروش محمود امین لاری سعید حسین زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  41 - اثر پوشش خوراکی نشاسته ذرت و اسانس فلفل سیاه (Piper nigrum) بر ماندگاری فیله کپور نقره‌ای در بسته‌بندی تحت خلأ
  نگین کیانی هفت لنگ لاله رومیانی مهرنوش تدینی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  42 - بررسی میزان هیستامین، تیوباربیوتوریک اسید و ازت فرار کل در کنسرو تون ماهی تولید شده در برخی کارخانه‌های شهرک صنعتی کنارک
  علی طاهری مصطفی غفاری محمد نیکدل
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  43 - بررسی کارایی پلیمر قالب مولکولی در حذف بقایای آنتی بیوتیک اکسی تتراسایکلین در نمونه‌های سینتتیک و شیر
  سعید جعفری محمد دهقانی الهام قرشی نوید نصیری زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  44 - تأثیر پودر پوسته اسفرزه بر بقای لاکتوباسیلوس کازئی در دوغ
  شیما نیکزاد سمیرا بهرامیان
  10.30495/jfh.2019.545854
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  45 - به‌کارگیری فناوری خلأ-بخار-خلأ (VSV) برای کاهش بار میکروبی ذرت دانه‌ای
  مهدی رضایی فرد مجید جوانمرد علی زنوزی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  46 - بهینه‌سازی پایداری حرارتی روغن سویا تحت تأثیر اسانس آویشن دنایی (Thymus daenensis Celak) با استفاده از روش سطح پاسخ
  مهسا اقبالیان راد عباسعلی ساری امیر دارائی گرمه خانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  47 - تأثیر سونیکاسیون حرارتی بر ترکیبات زیست‌فعال آب آلبالو در مقایسه با روش معمول پاستوریزاسیون
  لیلا هوشیار جواد حصاری صدیف آزادمرد دمیر چی ممنونه شنگول
  10.30495/jfh.2024.543643
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  48 - تعیین مقادیر برخی عناصر معدنی و فلزات سنگین، نیترات و نیتریت گیاه سالیکورنیا گونه <i>اوروپایا</i> برداشت ‌شده از اطراف دریاچه ارومیه در سال 1397
  شهین زمردی هما بهمدی فروغ شواخی صغری معدنی
  10.30495/jfh.2020.1865190.1212
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  49 - اثر بازدارندگی اسانس روغنی زنیان، گل محمدی، شوید و زیره سبز بر برخی میکروب‌های منتقله از غذا
  تابان عابدی نارملا آصفی شهرام حنیفیان سحر دهقان
  10.30495/jfh.2022.1950877.1343
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  50 - تأثیر استفاده همزمان از اشعه گاما، اسانس آویشن و بسته بندی تحت خلاء بر ماندگاری میگو در طی نگهداری در یخچال
  شهرزاد عاشوری شادی مهدیخانی محمدرضا خانی
  10.30495/jfh.2019.669272
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  51 - بررسی اثر فصل و نوع دامداری بر مقدار آفلاتوکسین M1 و کیفیت شیر خام
  مریم جلیلی فلور کیانی
  10.30495/jfh.2019.669310
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  52 - تولید نوشیدنی فراسودمند حاوی باسیلوس کوآگولانس با استفاده از شیره انگور و عرق پوست لیموترش
  زهرا سادات جدی آسیه احمدی دستگردی رضا شرافتی چالشتری
  10.30495/jfh.2020.671218
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  53 - تک‌یاخته‌های زئونوتیک منتقله از آب و موادغذایی تهدیدی ناشناخته به‌عنوان عوامل بیولوژیک در بیوتروریسم (مقاله مروری)
  ناصر حاجی پور جمال قره خانی
  10.30495/jfh.2019.665682
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  54 - بررسی اثر ضد قارچی باکتری های مولد اسید لاکتیک جدا شده از کره مسکه، دوغ شتر و ماست محلی بر روی آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس نایجر
  احمد نصرالله زاده مرتضی خمیری علیرضا صادقی ماندانا محمودی مریم ابراهیمی
  10.30495/jfh.2020.670898
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  55 - بررسی فراوانی آفلاتوکسین M1 به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در شیر خام و پاستوریزه در شهرستان‌های شمال استان کرمان
  سمیه صادقی حمیدرضا قیصری سارا بصیری حسین رشیدی سید شهرام شکرفروش
  10.30495/jfh.2020.669677
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  56 - ارایه روشی حساس و گزینش‌پذیر برای اندازه‌گیری تترا بوتیل بنزوکینون در روغن‌های خوراکی
  هستی پورمددکار نوید نصیری زاده سعید جعفری محمد دهقانی
  10.30495/jfh.2019.665675
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  57 - میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای ‌خام عرضه ‌شده در فروشگاه‌های شرق استان مازندران (مقاله کوتاه)
  لیلا گلستان خدیجه رحیمی
  10.30495/jfh.2019.665676
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  58 - خواص آنتی‌اکسیدانی و اثر ضدمیکروبی عصاره ریشه گیاه کهورک بر باکتری‌های بیماری‌زای غذایی
  حامد عزیزنیا جواد کرامت صبیحه سلیمانیان زاد
  10.30495/jfh.2019.665680
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  59 - خصوصیات بیوشیمیایی و ضدمیکروبی باکتری های اندوفیتی جدا شده از بومادران (Achillea millefolium) و کتیرا (Astraglus gossypinus) مناطق جغرافیایی استان فارس
  زهرا ارجائی سید شهرام شکرفروش سعید حسین زاده
  10.30495/jfh.2019.669288
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  60 - اصالت‌سنجی و تشخیص تقلب مواد غذایی بر اساس تکنیک‌های انگشت‌نگاری و ابزارهای شیمی‌سنجی (مقاله مروری)
  احسان سرلکی محمد ابونجمی
  10.30495/jfh.2019.669289
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  61 - آلودگی فلزات سنگین و ارزیابی سلامتی برخی برنج‌های وارداتی و کشت شده پایین‌دست رودخانه کارون (مطالعه موردی: شهرستان شادگان)
  آتنا اسکندری مریم محمدی روزبهانی خوشناز پاینده
  10.30495/jfh.2019.669312
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  62 - بررسی تطابق امپدانس با روش شمارش میکروبی در پلیت، pH و TVN در ارزیابی بار میکروبی گوشت چرخ کرده گاو
  راضیه زنگنه علی فضل ارا مهدی پورمهدی بروجنی
  10.30495/jfh.2019.669284
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  63 - ارزیابی تأثیر pH، دما و نمک بر فعالیت آنتاگونیستی جدایه‌های لاکتیکی خمیرترش آرد جو بر علیه باسیلوس سوبتیلیس و بررسی تغییرات فراسنجه های خونی و آنزیم‌های کبدی موش تغذیه شده با جدایه های لاکتیکی
  مریم ابراهیمی مریم خشایی فرزانه کیا دلیری علیرضا صادقی
  10.30495/jfh.2019.667055
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  64 - بررسی میزان آفلاتوکسین در پسته، بادام، فندق و گردو در شهر اصفهان
  زهرا شاکری ابراهیم رحیمی امیر شاکریان
  10.30495/jfh.2019.667054
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  65 - مطالعه ویژگی‌های ‌شیمیایی و میکروبی شیر خام شتر و شناسایی فلور غالب باکتری‌های لاکتیک‌اسید به‌روش PCR در شهر سمنان
  مهنوش پارسایی مهر حمید استاجی اشکان جبلی جوان فرشته عرب آزاده سلیمی آزیتا فرکی منصوره کنعانی
  10.30495/jfh.2019.669363
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  66 - بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره گیاه سرخارگل (Echinacea purpurea) و شناسایی ترکیبات آن با کروماتوگرافی گازی- طیف‌سنج جرمی (GC-MS)
  متینه قائدان نفیسه زمین دار محمد گلی نفیسه قاسمی سپرو
  10.30495/jfh.2022.1951342.1345
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  67 - اثر ضد باکتریایی نانو ذرات اکسید آهن (Fe3O4) در تصفیه آب
  نعیمه شعبانی لکرانی افشین جوادی هدی جعفری زاده- مالمیری حمید میرزایی جاوید صادقی
  10.30495/jfh.2021.1916571.1298
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  68 - ویژگی‌های پروبیوتیکی و فعالیت ضدمیکروبی لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از لوله گوارش مرغ‌های بومی جنوب‌غرب و شمال‌غرب ایران
  مریم رویان مریم هاشمی صیقلانی رامین حسین علائی
  10.30495/jfh.2019.669329
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  69 - تعیین غلظت سرب بافت سینه و کبد مرغ در تعدادی از مزارع پرورش طیور گوشتی استان‌های قم و سمنان
  سجاد فاریابی زهرا غفوری هادی حق بین رضا بدیعی محسن قربیانی
  10.30495/jfh.2019.669360
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  70 - ارزیابی میزان سرب، کلسیم و آهن در خمیرهای مرغ تهیه شده به‌روش دستی و مکانیکی با هدف کشف نوع خمیر مرغ به‌کار رفته در فرآورده‌های گوشتی
  محمد احمدی بهروز اکبری آدرگانی المیرا دهقانی فائزه شیرخان
  10.30495/jfh.2019.669672
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  71 - تأثیر اکسید کلسیم و پرتودهی بر جمعیت آسپرژیلوس فلاووس و میزان آفلاتوکسین‌‌های تولید شده در دانه‌های ذرت
  اسماعیل بایگانه ابوالفضل فدوی هادی کوهساری
  10.30495/jfh.2020.671221
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  72 - اثر افزودن لاکتوباسیلوس فرمنتوم و لاکتالوز در جیره غذایی بر پروفایل چربی و باقی‌مانده فلزات سنگین در ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss)
  شیدا مدرسه حمیدرضا قیصری سعید حسین زاده
  10.30495/jfh.2020.671509
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  73 - برآورد پتانسیل خطر و جذب روزانه فلزات سنگین در برخی ارقام انگور تولیدی در شهر ملایر
  عیسی سلگی مرضیه برچلویی
  10.30495/jfh.2020.671044
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  74 - جایگزینی سوربات پتاسیم در کیک اسفنجی با عصاره‌های گیاهی و بررسی ویژگی‌های آن
  اکبر بدلی افشین جوادی
  10.30495/jfh.2020.1890081.1255
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  75 - مقایسه ویژگی‌های روغن کنجد حاصل از پرس سرد، استخراج با حلال و تصفیه شده طی زمان ماندگاری
  سلیمه سادات میرعزیزی مریم قراچورلو انوشه شریفان
  10.30495/jfh.2020.670753
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  76 - بررسی آلودگی میکروبی و وجود ناتامایسین در دوغ‌های صنعتی تولیدشده در استان اردبیل
  نسیم سهیلی رامین عطازاده آزاده جدایی
  10.30495/jfh.2020.671224
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  77 - کارایی سه روش تخلیص در اندازه‌گیری داکسی‌نیوالنول و بررسی میزان آن در فرآورده‌های غلات
  مریم جلیلی ریکا الماسیان انوشه رحمانی امیر وره زردی طیبه بساکی
  10.30495/jfh.2020.671148
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  78 - بررسی اثر فرآیندهای میکروفیلتراسیون و باکتوفوگاسیون دوتایی و دمای نگهداری بر ویژگی‌های‌ میکروبی، شیمیایی، بافتی و حسی پنیر آنزیمی ایرانی
  سید مسعود محمدی محمود امین لاری سید شهرام شکرفروش سعید حسین زاده
  10.30495/jfh.0621.669328
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  79 - تأثیر روش پخت و زمان خیساندن بر غلظت فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، نیکل و کروم) در برنج
  آذر عباسی سید مصطفی صادقی ماندانا طایفه
  10.30495/jfh.2021.1914926.1295
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  80 - ارزیابی خصوصیات پروبیوتیکی و ضدقارچی باکتری اسیدلاکتیک غالب جداشده از خمیرترش جو دوسر
  فهیمه حاجی نیا علیرضا صادقی علیرضا صادقی ماهونک مرتضی خمیری یحیی مقصودلو علی مویدی
  10.30495/jfh.2020.671043
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  81 - تأثیر پوشش خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز، آلژینات سدیم و عصاره سیر کوهی (Allium ursinum L) بر ماندگاری پنیر لاکتیکی
  سیده مریم موسوی لیلا نجفیان محمد فارسی
  10.30495/jfh.2020.671488
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  82 - اثر پلاسمای سرد اتمسفری بر میزان رشد و قدرت تشکیل بیوفیلم در استافیلوکوکوس اورئوس‌های جداشده از شیر گاو مبتلا به ورم پستان
  فرهاد جهاندیده جلال شایق سمیه حسین زاده
  10.30495/jfh.2020.671045
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  83 - اثر پوشش خوراکی کاراگینان- اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) بر خصوصیات میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ تازه طی نگهداری در دمای یخچال
  سپیده کیانی قلعه سرد علی فضل ارا مریم قادری قهفرخی مهدی پورمهدی
  10.30495/jfh.2020.1912353.1289
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  84 - بهینه‌سازی شرایط ازون‌دهی آب باهدف حذف هورمون‌های استرون و 17 بتا-استرادیول
  خداویردی عباس‌زاده معروفان حمید میرزایی امیرعباس متین افشین جوادی علیرضا امانی قدیم
  10.30495/jfh.2020.1908282.1283
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  85 - کاربرد روش جدید میکرواستخراج برای اندازه‌گیری آفت‌کش‌های اورگانوفسفره در آب‌میوه به‌روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  رزیتا فخیم رسولزاده محمدرضا افشار مقدم جلیل خندقی
  10.30495/jfh.2020.1893265.1263
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  86 - بررسی ترکیبات آروماتیک حلقوی و فلزات سنگین در میگوهای سفید (Metapenaeus affinis) عرضه‌شده شهر تهران
  سحر عاطفی صدرینی عبدالله جمشیدی حسن جلال
  10.30495/jfh.2020.1891310.1259
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  87 - مطالعه خواص ضد‌میکروبی پوشش‌ نانوکامپوزیتی حاوی نانوذرات نقره
  مبینا پویامنش حامد اهری سید امیر علی انوار گیتی کریم
  10.30495/jfh.2020.1885319.1251
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  88 - بررسی پروفایل اسیدهای چرب و عناصر سنگین (مس، کروم و کبالت) در روغن‌های حیوانی استان ایلام
  سهیلا غلامی گیلانی علیرضا طاهری غلامرضا غلامی گیلانی مهتاب شاهماری
  10.30495/jfh.2020.1879716.1234
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  89 - اثر باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازِیی ولاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر بقای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای در پنیر لاکتیکی و ویژگی‌های کیفی آن
  راحله فرهی آشتیانی سید شهرام شکرفروش حمیدرضا مرحوم قیصری سارا بصیری محمد هادی اسکندری
  10.30495/jfh.2020.671113
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  90 - اثر اسانس لعل‌کوهستان بر ویژگی‌های میکروبی همبرگر
  زهرا قربانی نفیسه زمین دار مهشید جلوان مریم گل آبادی
  10.30495/jfh.2020.1882470.1239
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  91 - اثر ضدباکتریایی نانوذره آلومینات روی بر باکتری‌های بیماری‌زای‌ غذایی اشریشیا کولای و سودوموناس آئروژینوزا
  علی طاهری مرتضی ضیاالدینی معصومه گهرام زئی
  10.30495/jfh.2020.1885047.1250
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  92 - تأثیر ژل آلوئه‌ورا بر خصوصیات شیمیایی، حسی و بقای باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم در بستنی کم‌چرب
  سروه روح زاده سمیرا بهرامیان
  10.30495/jfh.2020.1874901.1224
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  93 - بررسی آلودگی میکروبی در سبزی‌های بسته‌بندی‌شده آماده مصرف مشهد
  رضیه قدوسی عطااله اژدری
  10.30495/jfh.2020.1901127.1276
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  94 - اثر مهاری لاکتوکوکوس لاکتیس مولد نایسین بر سویه‌های لیستریا مونوسایتوجنز در پنیر سفید فراپالایشی
  سیده رعنا حمیدی شهرام حنیفیان
  10.30495/jfh.2021.1916560.1297
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  95 - تشخیص و اندازه‌گیری تعدادی از آفت‌کش‌های پایرتروئیدی در نمونه‌های سبزی با کروماتوگرافی‌گازی کوپل‌شده به اسپکترومترجرمی
  جلیل خندقی محمدرضا افشار مقدم
  10.30495/jfh.2020.1899538.1272
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  96 - ارزیابی آگاهی، نگرش و عملکرد کارکنان مراکز خدمات غذایی دانشگاه‌های اصفهان و علوم پزشکی اصفهان به شاخص‌های ایمنی و بهداشتی مواد غذایی
  حدیثه ابدالی مسعود سامی اکبر حسن زاده باقر احمدی زهرا اسفندیاری
  10.30495/jfh.2020.1897827.1267
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  97 - بررسی میزان شیوع سارکوسیستیس در گوسفندان کشتاری شهرستان خوی به‌روش ماکروسکوپی و میکروسکوپی
  علی مندالی سهراب رسولی
  10.30495/jfh.2020.1899582.1273
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  98 - بررسی صحت ادعاهای‌تغذیه‏ای و سلامتی‏بخش برچسب‏ فرآورده‌های‌شیری عرضه شده در تهران
  محدثه آصفری پیمان مهستی حسن حامدی
  10.30495/jfh.2020.1891051.1257
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  99 - ردیابی باکتریوسین گروه IIa و IIb در سویه‌های بومی لاکتوباسیلوس جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی
  پریسا پورعبدی سرابی علیرضا تاری نژاد محمد امین حجازی محمد مجیدی
  10.30495/jfh.2020.1896185.1266
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  100 - مطالعه ویژگی‌های کیفی، آلودگی‌های میکروبی، فلزات سنگین و میزان سموم در انواع مختلف برنج‌های تولید داخل و وارداتی
  سارا ناجی طبسی اسماء وردیان حسین زمانی لعیا اصفری شفق شیرزایی
  10.30495/jfh.2021.1912384.1290
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  101 - اثر فیلم‌ زیست‌تخریب‌پذیر بر پایه پلی ‌وینیل‌‌ استات/ ژلاتین حاوی اسانس گلپر بر افزایش زمان ماندگاری نان پیتا
  مهسا سلیم خانیان لیلا ناطقی نازنین زند
  10.30495/jfh.2021.1935286.1321
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  102 - بررسی اثر ماریناد کردن با عصاره‌ی آبی زنجبیل و اسیدسیتریک روی برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت شتر
  وجیهه دیانی عراقی نفیسه زمین دار مریم گل آبادی
  10.30495/jfh.2021.1910502.1287
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  103 - استخراج و اندازه‌گیری حشره‌کش‌های بنزوئیل‌اوره در برخی میوه‌ها به‌روش میکرواستخراج فاز مایع پخشی و کروماتوگرافی‌مایع با کارایی بالا
  جلیل خندقی محمدرضا افشار مقدم
  10.30495/jfh.2021.1912390.1291
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  104 - بررسی میزان بیس فنول آ در آب‌های بسته‌بندی تجاری عرضه شده در بازار اردبیل و بهینه‌سازی ازون‌دهی آب برای کاهش آن
  میرعلی رحیمی زاد تولون حمید میرزایی امیرعباس متین افشین جوادی علیرضا امانی قدیم
  10.30495/jfh.2021.677459
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  105 - مطالعه شیوع فصلی و جغرافیایی توکسوپلاسما گوندی در شیر نشخوارکنندگان به‌روش nested-PCR
  مهتاب علیپور عمروآبادی ابراهیم رحیمی امیر شاکریان
  10.30495/jfh.2020.583591.1206
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  106 - بررسی اثر ریزپوشانی با آلژینات سوکسینیله شده بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ویژگی‌های کیفی و حسی ماست حاوی آن طی دوره نگه‌داری
  محمود فروزان تبار سعید حسین زاده حمیدرضا قیصری سید شهرام شکرفروش
  10.30495/jfh.2020.578849.1200
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  107 - مروری بر کاربرد عصاره‌های گیاهی برای کنترل ملانوزیس در میگوی پرورشی
  مینا سیف زاده
  10.30495/jfh.2022.1947724.1335
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  108 - اثر فیلم نانوبیوکامپوزیت برپایه تفاله پرتقال حاوی نانوفیبرسلولز و اسانس گزنه بر خصوصیات میکروبی و شیمیایی گوشت گاو
  سیده الهام موسوی کلجاهی آیناز علیزاده حامد همیشه کار هادی الماسی نارملا آصفی
  10.30495/jfh.2021.1926243.1311
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  109 - مروری جامع بر ساختار، خواص و کاربرد رنگ‌دانه فیکوسیانین
  رضا صفری سهیل ریحانی پول سکینه یگانه
  10.30495/jfh.2022.1965125.1370
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  110 - ارزیابی رابطه وزن مولکولی پپتیدهای زیست‌فعال حاصل از آبکافت آنزیمی سر و پوسته میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) با خواص ضدباکتریایی، آنتی اکسیدانی و عملکردی آن ها
  سهیل ریحانی پول سکینه یگانه رضا صفری
  10.30495/jfh.2022.1940567.1326
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  111 - مروری بر مکمل‌های خوراکی فراویژه درموادغذایی
  محدثه لاری پور
  10.30495/jfh.2022.1935746.1331
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  112 - درون‌پوشانی جوانه گندم و باکتری پروبیوتیک باسیلوس لیکنیفورمیس توسط صمغ گوار و مالتودکسترین به روش خشک کردن انجمادی جهت افزایش عمر نگهداری جوانه گندم
  مریم شریفی محمد گلی محدثه رمضانی
  10.30495/jfh.2022.1967947.1376
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  113 - مقایسه تأثیر حلال‌های هیدرواتانولی و آبی روی پتانسیل عملکردی و ترکیبات فعال عصاره کدوحلوائی (Cucurbita moschata)
  زهرا لطیفی سعید عابدیان کناری علی اکبر مشایخ
  10.30495/jfh.2021.1932329.1316
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  114 - بررسی اثرات هم افزایی میکرو امولسیون های شیرین بیان ، سیر و رازیانه به عنوان آنتی اکسیدان و ضد باکتری طبیعی
  مارال زاهدی بهناز معمارماهر نویده انرجان حامد همیشه کار
  10.30495/jfh.2021.1930403.1315
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  115 - اثرات ضد میکروبی باکتری‌های اسیدلاکتیک با توانایی پروبیوتیکی جداشده از ماست‌های سنتی بر میکروارگانیسم‌‍‌های بیماری‌زای غذایی
  مهسا صادقی علیرضا تاری نژاد محمد امین حجازی یوسف نامی
  10.30495/jfh.2022.1949266.1340
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  116 - مطالعه سمیت سلولی عصاره اسپیرولیناپلاتنسیس بر سلول‌های سرطانی معده و پروستات
  فاطمه خداوردی پور علی شریف زاده
  10.30495/jfh.2022.1955841.1350
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  117 - مقایسه اثر پاستوریزاسیون فراصوت و حرارتی بر میزان فنل کل و بار میکروبی آب آلبالو
  فاطمه نوری صفت لیلا ناطقی حامد زارعی
  10.30495/jfh.2022.1948677.1336
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  118 - فعالیت ضدباکتریایی و آنتی‌اکسیدانی اسانس آویشن (Thymus vulgaris) و عصاره آبی دارچین (Cinnamomum verum) و نانوامولسیون‌های حاصل از آن‌ها
  امیرحسین خلیلی اقدم شهین زمردی لیلا روفه‌گری‌نژاد اصغر خسروشاهی شهرام حنیفیان
  10.30495/jfh.2022.1960661.1358
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  119 - مقایسه روش پاستوریزاسیون حرارتی و غیرحرارتی پلاسمای‌سرد بر ترکیبات زیست‌فعال و بارمیکروبی آبمیوه پرتقال توسرخ (Sanguinello L.)
  عاطفه علیایی شیلا برنجی لیلا ناطقی
  10.30495/jfh.2022.1967486.1374
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  120 - تاثیر جوانه کینوا بر ویژگی‌های پنیر بدون آب پنیر (wheyless cheese)
  مهسا کریم پور سهرقه افشین جوادی شهین زمردی نویده انرجان
  10.30495/jfh.2023.1984887.1399
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  121 - تولید فیلم خوراکی نانوکیتوزان-صمغ کتیرای ایرانی حاوي اسانس گياهي زولنگ و تأثیر آن بر کیفیت میکروبی در گوشت بز
  الهام غفاری پیمان اریایی رویا باقری مهرو اسماعیلی
  10.71876/jhf.2024.3061408
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  122 - شناسایی ترکیبات موثره موجود در عصاره گیاهان هوفاریقون (Hypericum perforatum L.) (و لعل‌ کوهستان (Oliveria decumbens Vent.) و بررسی اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی آن‌ها بر برخی از میکروارگانیسم‌ها
  مهسا جعفرپور هاجر عباسی محمد گلی
  10.30495/jfh.2023.1972178.1380
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  123 - اثرات اندوفیت‌های آویشن (Thyme) لردگان روی باکتری شیگلا سونئی و قارچ کاندیدا آلبیکنس
  سمیه شاهرخ شهرکی محمد خدادادی اعظم مختاری
  10.30495/jfh.2023.1978116.1389
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  124 - القای پاسخ‌های دفاعی و کنترل بیماری کپک آبی میوه سیب توسط عصاره آویشن شیرازی (Zataria multiflora)
  پدرام علی موسی زاده سیدجواد صانعی عبدالحسین طاهری
  10.30495/jfh.2023.1984868.1398
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  125 - استخراج با کمک امواج مایکروویو ترکیب شده با میکرواستخراج مایع-مایع هموژن برای استخراج کلرامفنیکل و فلورفنیکل از نمونه‌های گوشت مرغ قبل از آنالیز با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  امیر حسین حامدفر افشین جوادی محمدرضا افشار مقدم حمید میرزایی
  10.71876/jfh.2024.3121433
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  126 - بررسی ویژگی ضدمیکروبی فیلم خوراکی پلی لاکتیک اسید- صمغ کتیرای ایرانی به همراه اسانس گیاه قیچ کاشانی (Zygophyllum eichwaldii) بر فساد میکروبی گوشت ران شترمرغ در دمای یخچال
  آذین کیاکجوری پیمان آریایی رویا باقری مهرو اسماعیلی
  10.30495/jfh.2023.1989373.1406
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  127 - فیلم‌ فعال ضدمیکروب بر پایه آگار و کربوکسی متیل سلولز حاوی سوربات پتاسیم
  سمیرا خیاطی فرید عمیدی فضلی بهنام پوزشی میاب
  10.71876/jfh.2024.3121428
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  128 - بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش دوم: گوشت و فرآورده‌های گوشتی
  سید شهرام شکرفروش نوردهر رکنی گیتی کریم سید مهدی رضوی روحانی سید محمد مهدی کیایی مریم عباس والی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  129 - کاهش آکریل‌آمید در سیب‌زمینی سرخ کرده تحت پیش تیمارهای مختلف (مقاله کامل تحقیقاتی)
  طلا رهبرایمانی لیلا روفه‌گری‌نژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  130 - مطالعه اثر غلظت‌های مختلف نمک بر بقای مایکوباکتریوم اویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در پنیر سفید فراپالایشی ایرانی
  شهرام حنیفیان حسین جدیری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  131 - مروری بر تأثیر ضدمیکروبی اسانس‌ها
  احسان صادقی عبداله درگاهی احمد محمدی فاطمه اسدی سمیه صحرایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  132 - تعیین انتروتوکسین‌های کلاسیک استافیلوکوکوس‌اورئوس جدا‌شده از ناگت مرغ و غذاهای آماده مصرف در استان اصفهان به روش ELISA
  هاجر مداحی فاطمه رستمی ابراهیم رحیمی فرهاد صفر پور دهکردی محمد جلالی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  133 - نانوکپسولاسیون عصاره چای سبز به‌روش Thin film layer و ویژگی آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی آن
  بهشاد نوعدوست نگین نوری حسن گندمی نصرآبادی افشین آخوندزاده بستی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  134 - بررسی اثر پرتودهی گاما بر روی لاشه‌های گاوی آلوده به سیستی‌سرکوس بوویس
  زهره مشاک حمیدرضا سوداگری علی خنجری غلامرضا شاه‌حسینی افشین متقی‌فر محسن داوودآبادی فراهانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  135 - تعیین مقدار هیستامین پنیرهای کوپه در استان آذربایجان‌غربی با روش HPLC
  سید مهدی رضوی روحانی حسن حسن زاد آذر جواد علی اکبرلو
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  136 - بررسی میزان شیوع و حساسیت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سنتی کوزه شهرستان سقز
  سیما خلیفه زاده محمد حسین صادقی زالی محمدرضا نهائی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  137 - بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش اول: شیر و فرآورده های آن
  سید شهرام شکرفروش گیتی کریم سید مهدی رضوی روحانی سید محمد مهدی کیایی نوردهر رکنی مریم عباس والی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  138 - بررسی اثر بازدارندگی باکتریایی پوشش خوراکی گلوتن تلفیق شده با وانیلین
  اعظم اعرابی حسن عبادی دهاقانی صدف سعیدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  139 - مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره اتانولی سماق (Rhus coriaria L.) بر باکتری اشریشیاکولای در شرایط آزمایشگاهی
  حمدالله مشتاقی مریم عباس والی الناز محمدی احمدرضا صفیان میلاد عادل
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  140 - مطالعه میزان آلودگی، مقاومت آنتی‌بیوتیکی، تولید بیوفیلم و وجود ژن TSST-1 در جدایه‌های استافیلوکوکوس اورئوس
  کامران ابراهیم زاده شهرام حنیفیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  141 - بررسی امکان کاربری عصاره گیاه کارده (Biarum carduchcorum) به‌عنوان رنت گیاهی در تولید پنیر سفید ایرانی
  حجت‌اله گلکاری حمیدرضا قیصری سید شهرام شکرفروش محمود امین لاری محمد رئیسی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  142 - مطالعه فراوانی شش ژن مولد آنتروتوکسین در استافیلوکوکوس آرئوس های جدا شده از پنیرهای محلی به روش Multiplex PCR
  سامان مهدوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  143 - بررسی اثر ضدباکتریایی روغن کرچک روی برخی از بیماری‌زاهای غذایی با تکیه بر ارزیابی مقایسه‌ای ترکیبات
  ثمانه حاتمی مسعود یاورمنش علی محمدی ثانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  144 - بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنیهای سنتی شهرستان ارومیه
  حسن حسنزاد آذر رضا عبدالهی قادر حاج‌قلی‌زاده محمد دلیرراد تورج مهدی زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  145 - پپتیدهای زیست فعال: فرایند تولید، اثرات سلامت‌بخشی و کاربرد به‌‌عنوان افزودنی‌های طبیعی در تولید غذاهای فراسودمند (مقاله مروری)
  سعید میردامادی نازیلا سلیمان‌زاده مهتا میرزایی پریا مطهری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  146 - بررسی ارتباط بین میزان پوترسین و هیستامین با جمعیت باکتری‌های مزوفیل هوازی و سایکروتروف‌‌ها در قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) عرضه شده در شیراز
  علی قربانی رنجبری رزا اکرمی رضا شریفی راینی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  147 - بررسی اثر ضدمیکروبی اسانس سماق روی باکتری سالمونلاتیفی‌موریوم و تعیین اجزای آن
  بهراد رادمهر کاوه خامدا افشین رجبی‌خرمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  148 - تاثیر نایسین A و بنزوات سدیم بر رفتار لیستریامونوسیتوژنز و برخی از پارامترهای میکروبی و شیمیایی در فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophtalmichtysmolitrix) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سلسیوس
  رضا صفری محمد رضا سعیدی اصل
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  149 - تأثیر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب‌پنیر و ناتامایسین بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید ایرانی
  امید رمضانی عباس جلیل‌زاده جواد حصاری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  150 - اثر ضد میکروبی آویشن شیرازی بر روی E.coli O157:H7 درگوشت چرخ‌کرده گوساله در طی نگهداری در یخچال (سردخانه)
  نگین نوری نوردهر رکنی افشین آخوندزاده علی میثاقی فهیمه توریان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  151 - بررسی توزیع ژن‌های مولد بیوفیلم در سویه‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیرهای خام عرضه‌شده در شهرستان سنندج
  مهسا شجاعی هیوا کریمی دره آبی جوادی افشین
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  152 - مطالعه تأثیر غلظت‌های مختلف نمک بر رفتار رشدی باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسایتوژنز در فیله ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) شور
  نسرین چوبکار افشین آ خوند زاده بستی مهدی سلطانی عباسعلی ساری امیر محمد امامی راد منصوره قائنی لاله رومیانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  153 - بررسی میزان باقی‌مانده سموم دیازینون و کلرپیریفوس در محصول سیب درختی رقم قرمز لبنان سردخانه‌های شهرستان میاندوآب با استفاده از HPLC-PDA
  حسین شاهیان حسین شیخ لوئی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  154 - مطالعه مقایسه‌ای روش‌های کشت و PCR جهت تشخیص آلودگی شیر خام گاوهای به ظاهر سالم به مایکوباکتریوم اوویوم تحت گونه پاراتوبرکلوزیس
  یونس انزابی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  155 - بررسی میزان باقی‌مانده نقره در کبد، کلیه و عضله جوجه‌های گوشتی پس از تجویز نانوسیلور
  عزت‌اله فتحی هفشجانی فرزاد فهامی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  156 - تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه Lactobacillus casei subsp. casei
  سید سعید میردامادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  157 - تأثیر عصاره آویشن باغی (Thymus vulgaria) بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس در دوره نگه‌داری
  کلارا پیروتی افشین جوادی فریبرز ناهیدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  158 - بررسی اثر مراحل تولید سوریمی بر ترکیبات شیمیایی والگوی الکتروفورتیکی پروتئین‌های میوفیبریلی گوشت طیور استخوانگیری شده با روش مکانیکی
  شیرین حاجی باقر نائینی سید ابراهیم حسینی هما بهمدی علیرضا پژند
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  159 - مطالعه تأثیر اینولین، مقدار تلقیح و دماهای مختلف بر سرعت رشد و متابولیسم لاکتوباسیلوس اسیدو فیلوس La5 در شیر
  هیوا کریمی دره‌آبی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  160 - آلودگی کپکی شیر خام و فرآورده‌های آن: فراوانی، تنوع گونه‌ای و شناسایی منابع آلودگی
  طاهره مشتاقی ملکی شهرام حنیفیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  161 - معرفی و مقایسه روش‌های اندازه‌گیری خواص ضد‌کپکی باکتری‌های لاکتیکی در پنیر
  حسین صداقت محمدهادی اسکندری مرضیه موسوی‌نسب سیدشهرام شکرفروش محمدامین حنیف‌پور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  162 - مطالعه اثر آنتی اکسیدانی عصاره‌های سیاه دانه، زیره سیاه و تلفیق آنها بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) نگه‌داری شده در یخچال
  مرضیه غلامزاده هدایت حسینی سهیل اسکندری ابراهیم حسینی مریم غلامزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  163 - بررسی آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت گاو، گوسفند و طیور عرضه‌شده در سوپرمارکت‌های شهرستان شهرکرد
  امیر شاکریان علی شریف‌زاده پیمان آقانژاد مهران تاجمیرریاحی الهام صالحی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  164 - میزان آلودگی اکراتوکسین A در ‌ برنج‌های عرضه شده در اصفهان
  ابراهیم رحیمی امیر شاکریان محسن جعفریان محمد کجبافی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  165 - بررسی تغییرات مقدار آفلاتوکسین طی تولید پودر آب پنیر ملح‌زدایی شده
  ایمان ابدالی تکلو علی محمدی ثانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  166 - تعیین ترکیبات شیمیایی تقریبی و الگوی الکتروفورتیک پروتئین گوشت ماهی شوریده دهان سیاه (Atrobucca nibe) در دریای عمان
  سیدپژمان حسینی‌شکرابی سیدابراهیم حسینی مهدی سلطانی ابولقاسم کمالی تورج ولی‌نسب
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  167 - مطالعه اثر دکستروز، والین، گلیسین، تیامین و دماهای مختلف بر سرعت رشد لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شیر
  علیرضا منادی سفیدان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  168 - بررسی ترکیبات اسانس و اثر ضدباکتریایی عصاره‌های آبی و متانولی گل میمونی اسکروفولاریا خراسانیکا بر برخی از پاتوژن‌های مهم غذایی در شرایط آزمایشگاهی
  آنا براتی علی محمدی ثانی مسعود یاورمنش
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  169 - رفتار سویه‌های مختلف یرسینیا انتروکولیتیکا در پنیر فراپالایشی و نقش بازدارندگی کشت آغازگر لاکتیکی
  رضا واثقی بخشایش شهرام حنیفیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  170 - پایداری اکسایشی روغن‌های سبوس برنج، ذرت، کانولا، آفتابگردان و سویا در فرآیند پخت و نگه‎داری نان
  نجمه جهانی جمشید فرمانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  171 - ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره متانولی پوست انار واریته رباب (Punica granatum var. Rabbab)
  عنایت بریزی سید شهرام شکرفروش سعید حسین زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  172 - تأثیر آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس بر ویژگی‌های تکنولوژیکی خمیرترش و کیفیت نان حجیم
  مهدی قره خانی مهران اعلمی محمد امین حجازی یحیی مقصودلو مرتضی خمیری گودرز نجفیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  173 - ارزیابی تقلبات در کباب‌های کوبیده به روش هیستولوژیکی و شیمیایی در شهر تبریز (مقاله کامل تحقیقاتی)
  رضا دقیقیان افشین جوادی سیداسماعیل صفوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  174 - بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش سوم: غذاهای دریایی
  سید شهرام شکرفروش سید مهدی رضوی روحانی گیتی کریم سید محمد مهدی کیایی نوردهر رکنی مریم عباس والی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  175 - تأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم تضعیف شده به عنوان آغازگر الحاقی بر لیپولیز و ویژگی‌های حسی پنیر سفید فراپالایشی
  رامین عطازاده گیتی کریم جواد حصاری شهرام حنیفیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  176 - بررسی بستنی‌های سنتی مصرفی شهر اهواز از نظر میزان آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس، کلی‌فرم و اشریشیاکولای
  مریم اختلاط زهرا ظاهری پور بهاره شکرریز
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  177 - اثرات ضدمیکروبی نانوذرات اکسیدروی بر پایه سیلیکاژل تهیه شده با روش نمک مذاب
  محمد قربان پور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  178 - تغییرات شیمیایی و زمان ماندگاری سوریمی ماهی کاراس (gibelio Carassius carassius) طی نگهداری تحت دمای فوق سرما و دمای انجماد
  مریم افسرسنگری حمید عبدالله‌پور انوشه کوچکیان صبور الناز نامی خسمخی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  179 - مطالعه میزان شیوع گونه‌های ویبریو و فراوانی ژن‌های حدت در ویبریو پاراهمولیتیکوسهای جداسازی شده از میگوهای تازه و نمک سود شده در بندر گناوه
  سحر حسینی فرهاد صفرپور دهکردی ابراهیم رحیمی امیر شاکریان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  180 - بررسی آلودگی گوسفندان و بزهای کشتاری کشتارگاه تبریز به انگل‌های خونی در سال 1388
  حسین هاشم‌زاده‌فرهنگ پریسا شهبازی فرهاد فردمنافی‌راد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  181 - تعیین عوامل باکتریایی موجود در پوسته و زرده تخم‌مرغ‌های با پوسته آلوده و تمیز عرضه‌شده در تبریز
  منصور خاکپور مجتبی بزرگ‌نیا
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  182 - تغییرات شاخص‌های اکسایشی چربی گوشت گوسفند در روش‌های متداول پخت
  آذین پورخلیلی مریم میرلوحی ابراهیم رحیمی محمد حجت‌الاسلامی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  183 - استخراج و پیش تغلیظ مس و نقره از نمونه‌های غذایی و آبی با روش میکرو استخراج فاز مایع بر پایه تک قطره با بکارگیری مایع یونی بعنوان حلال استخراج کننده و اندازه‌گیری با دستگاه جذب اتمی الکتروترمال
  جعفر ابوالحسنی محمد امجدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  184 - ارتباط تجمع زیستی جیوه، کادمیوم و آرسنیک با ترکیبات شیمیایی پروتئین، چربی و خاکستر عضله ماهی کفال طلایی (Liza auratus) تالاب انزلی
  شیما جنت مکان مهران جواهری بابلی ابوالفضل عسکری ساری محمد ولایت زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  185 - بررسی تجمع سرب و کادمیوم در بافت گونه‌های تره (Allium ampeloprasum persicum) و نعناع (Mentha piperita) تیمارشده با لجن فاضلاب تصفیهخانه شهرک قدس تهران
  سهیل سبحان اردکانی مهدی حبیبی آزیتا بهبهانی‌نیا
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  186 - ارزیابی خطر فلز جیوه ناشی از مصرف ماهی شانک زرد باله (Acanthopagrus latus)
  آزیتا کوشافر محمد ولایت زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  187 - مطالعه اثر ژل آلوئه ورا بر خواص حسی و ضدمیکروبی پنیر سفید فراپالایشی
  کژال سجادی سمیرا بهرامیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  188 - ارزیابی میزان آفلاتوکسین B1 در بخش‌های مختلف میوه پسته و تأثیر مراحل فرآوری بر مقدار آن
  رزا درگاهی معصومی حیدر محمد مرادی سیدرضا فانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  189 - جداسازی، شناسایی و تعیین بیوتیپ یرسینیا انتروکولیتیکای بیماری‌زا از شیرهای پاستوریزه
  شهرام حنیفیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  190 - بررسی تغییرات ترکیبات شیمیایی برگر تلفیقی (ماهی کیلکا-کپور نقره‌ای) منجمد در طی مدت زمان نگه‌داری در سردخانه
  سحر فتحی ، علی‌اصغر خانی‌پور یاسمن فهیم دژبان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  191 - آلودگی شیر به بقایای آنتی‌بیوتیک‌ها طی چهل سال اخیر در ایران
  گیتی کریم سید محمد مهدی کیائی نوردهر رکنی سیدمهدی رضوی‌روحانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  192 - جداسازی و شناسایی باکتری‌های لاکتیکی از محصولات لبنی سنتی کلیبر، هریس و ورزقان
  طاهره نریمانی علیرضا تاری‌نژاد محمد‌امین حجازی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  193 - معتبرسازی روش کروماتوگرافی مایع با کارکرد بالا در اندازه‌گیری هیستامین در ماست
  مریم جاهدی نیا گیتی کریم ایرج سهرابی حقدوست ، سید مهدی رضوی روحانی محبوبه اسکندری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  194 - بررسی اثر پروبیوتیک‌های باسیلوس کواگولانس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر کاهش جذب کادمیوم در موش صحرایی
  مجید مجلسی سید شهرام شکرفروش حمیدرضا قیصری سعید نظیفی سعید نظیفی جواد ساجدیان‌فرد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  195 - حذف رنگ تارترازین به‌وسیله آلومینای اصلاح‌شده با سدیم دو‌دسیل سولفات از محیط‌های آبی: مطالعه تعادلی و ترمودینامیکی
  ایوب پارچه‌باف جدید سحر صادقی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  196 - مطالعه پلی‌مورفیسم ژن کوآگولاز در استافیلوکوکوس آرئوس‌های جدا شده از شیر گاومیش
  جلال شایق علی رضا منادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  197 - اثرات ضد باکتریایی ترکیبی نیسین و اسانس پیاز تحت غلظت‌های مختلف نمک و pH بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در شرایط آزمایشگاهی
  سید مهدی رضوی روحانی مهران مرادی تورج مهدی زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  198 - بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره متانولی گیاه اسپند در شرایط آزمایشگاهی بر روی تعدادی از باکتری‌های مهم بیماری‌زای منتقله از موادغذایی
  طیبه زینلی محمد محسن‌زاده رویا رضائیان دلوئی رویا نبی‌پور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  199 - بررسی میزان آگاهی و عملکرد متصدیان مراکز تهیه، توزیع و مصرف‌کنندگان مواد غذایی شهرستان بستان‌آباد در مورد برچسب‌های مواد غذایی
  محبوبه قوچانی فهیم امینی تبوک پرویز نوروز رضا دهقان‌زاده ریحانی حسن اصلانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  200 - میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای کوزه‌ای مصرفی شهرستان ارومیه
  بهرام عباسی‌نژاد مسلم نیریز نقدهی نقی طاهر طلاتپه
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  201 - مطالعه اثر ضدمیکروبی اسانس رزماری بر سه باکتری بیماری‌زای غذایی در سبزیجات با استفاده از PCR کمی و پروپیدیوم مونوآزید
  مریم عزیزخانی پاتریسیا الیزاکویویل
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  202 - تأثیر اسانس و عصاره اتانولی میخک بر کیفیت فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان پیش پخته طی نگهداری در دمای 18- درجه سلسیوس
  حمیدرضا شعبانی مریم عزیزخانی فهیمه توریان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  203 - بررسی بقایای آنتی‌بیوتیکی در بافت‌های خوراکی گاوهای کشتاری تبریز به روش FPT
  محمدعلی تربتی مهدی شمشیری افشین جوادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  204 - مطالعه غلظت عناصر آهن، روی، مس، کادمیوم‌ و سرب در بافت‌های کبد، کلیه و ماهیچه گاو و گوسفند توزیع شده در بازار مصرف شهر همدان در سال 1390
  سهیل سبحان اردکانی مهدی ریاحی خرم مریم قاسمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  205 - تأثیر پوشش کیتوزان غنی‌شده با لیکوپن بر پروفایل اسیدهای چرب و پارامترهای اکسیداسیون چربی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان در طول دوره نگهداری در یخچال (مقاله کامل تحقیقاتی)
  سیده‌سمانه نقیبی علی احسانی حسین تاجیک علیرضا طالبی نوروز دلیرژ
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  206 - ارزیابی باقی‌مانده سدیم هیدروسولفیت در محصول قند واحدهای تولیدی استان زنجان و بررسی امکان اندازه‌گیری جایگزین
  مهران محسنی عباسعلی زمانی کوروش کمالی عادل میرزاعلیزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  207 - بررسی میزان آلودگی به کرم‌های انگلی در بین کارکنان رستوران‌های شهرستان تبریز
  یعقوب قره‌داغی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  208 - اندازه‌گیری میزان هیستامین و تعیین باکتری‌های تولید‌کننده آن در تون ماهی هوور منجمد
  ولی اله کوهدار ودود رضویلر
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  209 - اثر غلظت‌های مختلف نمک خالص و نمک مخلوط بر مدت ماندگاری تخم نمک‌سود قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال
  بهاره شعبان پور گلنار گلنار قربانیان سیدمهدی اجاق پرستو پورعاشوری سیدمصطفی عقیلی‌نژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  210 - میزان پاتولین در لواشک سیب و آب سیب عرضه شده در شهرستان شهرکرد در سال 1393
  ابراهیم رحیمی زینب ترکی باغبادرانی امیر شاکریان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  211 - ارزیابی غلظت مس و کادمیوم در گوجه‌فرنگی‌های گلخانه‌ای تولیدی استان همدان در سال 91
  مهرداد چراغی مژگان سهرابی کامران شایسته
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  212 - مطالعه میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه‌های اشریشیاکولای در بستنی‌های سنتی عرضه شده در شهرستان خوی
  حامد ملاعباس زاده مسعود ملازاده نادر حاجی زاده نادر محمدزاده قشلاقی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  213 - ارزیابی غلظت سرب، روی ، مس، نیکل و کروم در سبزیجات رشد یافته در اطراف شهر زنجان
  علی افشاری حسین خادمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  214 - مطالعه اثر غلظت‌های مختلف نایسین بر فعالیت باکتری‌های لاکتیکی کشت آغازگر در پنیر فراپالایشی
  خسرو محمدی حسین جدیری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  215 - تولید کتلت ماهی از کپور سرگنده (Aristichthys nobilis) و بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبی محصول منتخب طی دوره نگه‌داری در شرایط انجماد
  شیلان قصیری مسعود هدایتی فرد علی معتمدزادگان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  216 - ارزیابی میزان اکراتوکسین A کشمش‌های تولید شده در کارخانه‌های استان همدان و بررسی همبستگی بین آلودگی با درصد دانه‌های معیوب
  علی حشمتی علی اصغر وحیدی نیا مرضیه جعفری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  217 - بررسی میزان آرسنیک در محصولات کشاورزی، فرآورده-های دامی و آب شرب روستاهای شهرستان قروه و بیجار
  مقداد پیرصاحب عبداله درگاهی حافظ گلستانی فر
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  218 - تجمع فلزات سنگین جیوه، کادمیوم، قلع، نیکل، روی و آهن در نمونه‌های کنسرو ماهی تون در استان خوزستان
  محمد ولایت زاده ابوالفضل عسکری ساری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  219 - مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره‌های مختلف اسفند (Peganum harmala)، رزماری (Rosmarinus officinalis) و برگ بو (Laurus nobilis) استخراج شده با امواج فراصوت
  محمد قربانپور حجت جاهدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  220 - تعیین عوامل باکتریایی جداشده از آبسه‌های کبدی گاوهای کشتاری در کشتارگاه صنعتی تبریز
  منصور خاکپور بهرام عمو اوغلی‌تبریزی عارف عالی‌نسب
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  221 - اثر تخلیه احشایی بر ویژگی‌های حسی، میکروبی، شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگه‌داری در 18- درجه سلسیوس
  فرشته شکری مسعود هدایتی فرد زینب رفتنی امیری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  222 - بررسی مقایسه‌ای تأثیر ضدباکتریایی عصاره‌های آبی و الکلی گشنیز (Coriandrum sativum) بر روی برخی باکتری‌های پاتوژن
  سعید فرشباف درهمی مهدی قیامی‌راد رزاق محمودی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  223 - تأثیر پیش فرآیند اسمز بر دانسیته هویج خشک شده با هوای گرم
  جابر سلیمانی نارملا آصفی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  224 - مطالعه اثر تیمار ازن بر ویژگی‌های کیفی و بار میکروبی سماق، زیره و فلفل
  علیرضا همتی مقدم نارملا آصفی شهرام حنیفیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  225 - مطالعه نسبت آلودگی کلی‌فرم‌های مدفوعی به انتروکوک‌ها در بستنی‌های سنتی عرضه‌شده در شهر تبریز
  حشمت صادری اسکویی افسانه توکلی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  226 - بررسی میزان تجمع کبالت و نیکل در بافت خوراکی ماهی سفید صید شده از تالاب بین‌المللی انزلی
  علی اصغر خانی پور مینا سیف زاده مینا احمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  227 - بررسی اثر اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) بر رشد پنی‌سیلیوم سیترینوم و خواص ارگانولپتیکی پنیر فراپالایشی
  شادی استوار سمیرا بهرامیان رضا صالحی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  228 - بررسی میزان هیستامین در ماهی‌های قزل‌آلای رنگین‌کمان (اونکورینچوس مایکیس) خریداری‌شده از مراکز فروش ماهی در تهران
  زهره مشاک بیژن مرادی بهروز مرادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  229 - اثر روغن‌های سویا و کانولا بر پروفایل اسیدهای چرب لیونر مرغ طی دوره نگه‌داری
  معصومه مسلمی رامین خاکسار هدایت حسینی اقدس تسلیمی روح اله فردوسی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  230 - بررسی فراوانی و تعیین حساسیت آنتی‌بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس در شیرهای خام شهرستان سقز
  محمدطاها فرج پور محمد حسین صادقی زالی مهدی قیامی راد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  231 - مطالعه میزان سرب و کادمیوم و عوامل مرتبط با آن در شیرهای خام تولیدی در مناطق مختلف استان همدان
  علی‌اصغر وحیدی‌نیا ایرج صالحی هادی بیگی‌نژاد جلال پورتقی زهرا نظری محمدرضا مرادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  232 - تاثیر پیش تیمار نمک سود و خشک کردن مقدماتی بر ویژگی‏های فیزیکی و مقدار جذب روغن در ناگت ماهی قزل‏آلای رنگین‏کمان (Oncorhynchus mykiss)
  بهاره شعبان‌پور انیسه جمشیدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  233 - مطالعه میزان شیوع آلودگی گوشت‌های گاو تازه عرضه شده در سطح شهرستان سنندج به سالمونلا انتریتیدیس و تایفی موریوم، سال91
  هیوا کریمی دره آبی فرزین اسماعیل پور کیوان ابراهیمی محمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  234 - بررسی غلظت آرسنیک در ماهی‌های شوریده (Otolithes ruber) و کفشک (Psettodes erumei) عرضه شده در بازار اصفهان به روش اسپکترومتری جذب اتمی
  ابراهیم رحیمی امیر شاکریان مهدی رئیسی الهه کاظمی خیرآبادی اسماء بهزاد نیا
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  235 - مقایسه اثر ضدباکتریایی عصاره برگ چهار رقم زیتون (Olea europaea) بر باسیلوس سرئوس
  مریم عباس والی محمود اسماعیلی کوتمهر حمدالله مشتاقی محمد هادی اسکندری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  236 - تعیین میزان ترکیبات فنولی و قدرت آنتی‌اکسیدانی پوست میوه خرمالو
  مرتضی محمدی زهرا پورفلاح امیرحسین ا لهامی راد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  237 - بررسی و مقایسه غلظت فلزات سنگین (نیکل، سرب، کادمیوم و روی) در عضله ماهیان شوریده، حلوا سیاه، شیر و کوتر در منطقه چابهار در فصل تابستان
  الهام شهری نعمت اله خراسانی غلامرضا نوری فردوس کرد مصطفی پور محمد ولایت زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  238 - بررسی باقیمانده برخی از مواد افزودنی در شیر خام جمع‌آوری‌شده از منطقه پاکدشت در سال 1388
  طناز موسوی مجتبی صالحی مجیدمحمد صادق لیلا محمدیار
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  239 - تشخیص باکتری‌‎های کلی‌فرمی، تعیین گروه‌های فیلوژنی و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی <i>اشریشیا کولای</i> در چشمه‌ها و قنات‌های آلوده استان آذربایجان‌شرقی
  نعیمه شعبانی لکرانی جلال شایق جاوید صادقی زهره موسوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  240 - بررسی عناصر روی، سرب، کادمیوم و مس در شیر خام تولیدی گاوداری‌های صنعتی خرم‌آباد
  سهیل سبحان اردکانی محسن تیزهوش
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  241 - بررسی آلودگی باکتریایی لاشه‌های گاو کشتار شده در کشتارگاه کرج راک
  ولی اله کوهدار
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  242 - بررسی اثر کیتوزان بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی آب پرتقال
  مریم جیرانی خامنه یحیی مقصودلو
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  243 - بررسی میزان باقی‌مانده نئومایسین در شیرهای پاستوریزه تولیدی در تعدادی از کارخانجات استان آذربایجان‌شرقی، ایران
  محمد حسین موثق ، امیر رضا کرمی بناری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  244 - تأثیر سوش‌های مختلف از ساکارومایسس سرویزیه در کاهش میزان آفلاتوکسین‌های B1، B2، G1 و G2
  روح‌الله کرمی‌اسبو منصوره میرابولفتحی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  245 - بررسی مطالعات انجام شده در زمینه آلودگی مواد غذایی با منشاء دامی به باکتری‌های بیماری‌زا در ایران؛ بخش چهارم: مرغ و تخم مرغ
  سید شهرام شکرفروش سید محمد مهدی کیایی گیتی کریم سید مهدی رضوی روحانی نوردهر رکنی مریم عباس والی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  246 - تأثیر اسانس آویشن، پونه کوهی و مخلوط آن‌ها بر کیفیت گوشت بلدرچین در مقایسه با آنتی‌بیوتیک ویرجینیامایسین
  شیما حاجی پور ده‌بالایی محسن افشارمنش مسعود سامی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  247 - مطالعه باقی‌مانده متابی‌سولفیت سدیم و اثر آن بر کیفیت میکروبی میگوی وانامی پرورشی (Litopenaeus vannamei) (مقاله کامل تحقیقاتی)
  مینا سیف‌زاده علی اصغر خانی‌پور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  248 - وضعیت آلودگی شیر گاو به مایکوباکتریوم اویوم زیرگونه پاراتوبرکلوزیس در گاوداری‌های سنتی منطقه مغان
  منصور خاکپور مسعود فردین هیوا احمدی آیدا نهضتی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  249 - بررسی مخاطره سلامت تجمع عناصر آرسنیک و روی در گیاهان دارویی عرضه ‌‌شده در بازار مصرف شهر‌ همدان
  معصومه کریمی لیما طیبی سهیل سبحان اردکانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  250 - بررسی غلظت عناصر سرب، کادمیوم، کروم و نیکل در انواع کلم عرضه شده در بازار مصرف شهر همدان
  سهیل سبحان اردکانی سیدمیلاد جعفری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  251 - جداسازی و شناسایی استافیلوکوکوس اورئوس از فرآورده‌های گوشتی و بررسی حضور ژن مولد انتروتوکسین A
  مهسا سپیدارکیش مسعود قانع
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  252 - مطالعه اثر روش‌های پخت مایکروویو و سرخ کردن بر روی ویژگی‌های میکروبی همبرگر
  محمدعلی تربتی افشین جوادی حشمت صادری فرزانه توکلی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  253 - مطالعه میزان شیوع سالمونلا تایفی‌موریوم در شیرهای خام گاو، گوسفند و بز عرضه شده در استان چهارمحال و بختیاری
  فروغ تاج بخش ابراهیم رحیمی الهه تاج بخش
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  254 - تعیین میزان باقی‌مانده دی‌اکسید گوگرد و برخی خواص فیزیکوشیمیایی کشمش تولیدی در استان خراسان رضوی
  معصومه مهربان سنگ‌آتش زهره محمودی هاشم پورآذرنگ امیر صالح وثوق یاسین نوذری اول
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  255 - بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میزان سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در دوغ‌های صنعتی مصرفی شیراز
  مریم عباس والی حامد طالب نجف‌آبادی عزیزالله فلاح مهرجردی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  256 - مطالعه میزان سرب و کادمیوم در پنیر فراپالایش و ماست تولید شده در کارخانه‌های شیر پگاه‌ اصفهان و گلپایگان
  الهه جابری امیر شاکریان ابراهیم رحیمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  257 - بررسی ارتباط تجمع آرسنیک با میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت در عضله هشت گونه ماهی در ایران
  ابوالفضل عسکری ساری محمد ولایت زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  258 - اثر اسپری اسیدهای سیتریک، استیک و پروپیونیک بر برخی پارامترهای میکروبی، شیمیایی و ظاهری گوشت بسته‌بندی‌شده گاو
  شهرام حنیفیان مجید جلیل‌نیا
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  259 - اثر فرآیند اسمز بر خواص کیفی پیاز خشک‌شده با هوای گرم
  منصوره مظفری جابر سلیمانی نارملا آصفی پریسا جعفریان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  260 - تأثیر مراحل مختلف تولید صنعتی لواشک بر میزان کاهش سم پاتولین
  محمد هادی اسکندری هاشم منتصری غلامرضا مصباحی علیرضا طاهری یگانه ، مهرداد نیاکوثری سمیه کرمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  261 - بررسی امکان تولید ماست کاکائو (شکلات) پروبیوتیک
  مونا شریفی سلطانی گیتی کریم رضوان پوراحمد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  262 - بررسی همزمان میزان نیتریت و نیترات باقی‌مانده در فرآورده‌های گوشتی عرضه شده در شیراز با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
  حجت اله گلکاری محمدهادی اسکندری سارا پاک فطرت ،حنان لشکری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  263 - ارزیابی میزان غلظت سرب و روی در خیار گلخانه‌های استان همدان در سال 91
  زهرا بیگ محمدی کامران شایسته مهرداد چراغی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  264 - تعیین میزان زیرالنون در انواع نان گندم، جو و ذرت در اصفهان
  ابراهیم رحیمی امیر شاکریان گلنوش رئیسی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  265 - بررسی تأثیر عصاره روغنی گیاه نعنا بر روی رشد و بقای برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی
  مجتبی بنیادیان الهام خلیلی صدرآباد الهه عسکری محسن پورمقدس
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  266 - مطالعه میزان باقی‌مانده انروفلوکساسین در عضلات و کبد ماهیان قزل آلای رنگین کمان در استان چهار محال و بختیاری به روش الایزا
  فیروز فدایی فرد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  267 - بررسی میزان سرب، جیوه و کادمیوم در اندام‌های ماهی شیربت (Barbus grypus) و بیاح (Liza abu) بومی رودخانه کارون منطقه اهواز در سال 1389
  علی قربانی رنجبری نازنین قربانی رنجبری زهرا قربانی رنجبری محمد حسین مرحمتی زاده پریسا چراغی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  268 - تحلیل دانش و نگرش نسبت به ایمنی غذایی در بین دانشجویان دانشگاه‌های شهر گرگان
  آمنه آورند احمد عابدی سروستانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  269 - بررسی تأثیر عصاره الکلی سیر بر روی برخی از باکتری‌های بیماریزای با منشاء مواد غذایی
  مهدی قیامی راد رضا اکبری علی صفری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  270 - بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع آوری شیر شهر‌های چالوس و رامسر
  احمدرضا برامی محمدرضا پور علمی مهرداد ایرانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  271 - ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره تفاله انگور تخمیر شده با آسپرژیلوس اریزه با پیش تیمار اولتراسوند به روش سطح پاسخ
  رقیه اشرفی یورقانلو محمد علیزاده خالدآباد محمود رضازاد باری لطیفه پوراکبر
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  272 - ارزیابی کمی میزان فعالیت آنزیم فسفاتاز قلیایی در برخی فرآورده‌های شیری صنعتی و سنتی عرضه شده در اهواز به عنوان شاخص پاستوریزاسیون
  مهدی زارعی مهدی پورمهدی بروجنی آتنا منافعیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  273 - مطالعه تأثیر پوشش کیتوزان بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت مرغ تازه (مقاله کامل تحقیقاتی)
  ولی‌اله کوهدار بهراد رادمهر
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  274 - شناسایی، جداسازی، تخلیص و بررسی طیف اثر باکتریوسین‌های چند سویه لاکتوباسیلوس بومی جدا شده از محصولات لبنی ایران
  سعید میردامادی مهرنوش تنگستانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  275 - دیدگاه پرورش‌دهندگان مرغ گوشتی نسبت به تولید مرغ بدون آنتی‌بیوتیک (مطالعه موردی استان تهران)
  آیت بهروزی سیامک مشایخی قباد عسگری جعفرآبادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  276 - رشد و زنده‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست هم‌زده کم‌چرب حاوی بتاگلوکان جو
  مهدیه بدری آیناز علیزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  277 - جداسازی استافیلوکوکوس آرئوس کوآگولاز مثبت از گوشت و روده اردک‌های بومی اطراف تبریز
  افشین جوادی سیروس رفیعی اصل فرهاد شاهیان حامد قاضی هشترودی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  278 - بررسی میزان مهاجرت آلومینیوم به مواد غذایی از طریق ظروف پخت و پز
  محسن رادی صدیقه امیری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  279 - بررسی بقای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس در بستنی‌های پروبیوتیک و سین‌بیوتیک کم‌چرب
  مجید هاشمی حمیدرضا قیصری سید شهرام شکرفروش
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  280 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کالباس امولسیونی تولیدشده با گوشت ترد شده توسط عصاره آبی گیاه کارده (Biarum carduchcorum)
  محمد رئیسی سید شهرام شکرفروش محمود امین لاری حجت اله حجت اله گلکاری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  281 - تأثیر فعالیت باکتری‌های لاکتیکی بر محتوای اسید لینولئیک کنژوگه و اندیس آتروژنیک کره
  لیلا روفه‌گری نژاد محمدرضا احسانی مسعود دارابی امین مریم میزانی آیناز علیزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  282 - بهینه‌سازی تولید اسیدسیتریک از گونه قارچی آسپرژیلوس نایجر
  حمیدرضا صمدلوئی شاهرخ قرنجیک
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  283 - مطالعه میزان شیوع ژن‌های آنتروتوکسین‌های معمول در استافیلوکوکوس آرئوس‌های جدا شده از شیر گاومیش‌های شهرستان تبریز به روش Multiplex PCR
  مهرداد اثنی عشری جلال شایق آیت الله نصرالهی عمران
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  284 - مطالعه اثر روش‌های پخت بر غلظت عناصر ضروری نیکل، روی، مس و آهن در ماهی کپور معمولی پرورشی (Cyprinus carpio)
  ابوالفضل عسکری ساری سمیرا حسینی‌نژاد مژده چله‌مال دزفول‌نژاد محمد ولایت زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  285 - تولید همبرگر سرخ شده کم‌چرب با استفاده از پوشش‌های هیدروکلوئیدی
  زهرا فرج زاده ابراهیم رحیمی محمد حجت الاسلامی هومن مولوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  286 - مطالعه اثر پودر کرفس کوهی بر برخی از ویژگی‌های میکروبی و حسی پنیر محلی بروجرد
  صدریه صامتی وجیهه فدائی نوغانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  287 - بررسی اثر چیلر بر روی لاشه‌های طیور از نظر آلودگی به باکتری لیستریا مونوسایتوژنز در سطح کشتارگاه‌های استان آذربایجان‌غربی
  هیوا کریمی دره‌آبی افشین آخوندزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  288 - ارزیابی اقتصادی روش رنگ سنجی و روش HPLC در اندازه‌گیری نیترات فرآورده‌های گوشتی
  مسعود مرادی کیومرث شرفی سهراب دلانگیزان ستار جمشید پور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  289 - اثر ضد میکروبی عصاره آبی گلبرگ زعفران بر برخی از باکتری‌های بیماری‌زای غذایی
  لیلا اعظمی علیرضا باباپور میثم قره چاهی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  290 - بررسی فراوانی سروتیپ‌های اشریشیا کولای در پنیرهای محلی تولیدی در روستاهای شهرستان مراغه
  سامان مهدوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  291 - مقایسه روش اسپکتروفتومتری با HPLC در اندازه‌گیری سوربات پتاسیم در آبمیوههای صنعتی
  منیرالدین شریعت لیلا لک‌زاده مهرالسادات میرمحمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  292 - تاثیر پیش‌تیمار فراصوت بر مقدار و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بتاکاروتن استخراج‌شده از تفاله هویج
  رویا سیدی‌فر نارملا آصفی یحیی مقصودلو
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  293 - مطالعه میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام مراکز جمع-آوری شیر در شهر تبریز
  محمد حسین موثق سعید آدینه‌وند
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  294 - فراوانی و مقاومت آنتی بیوتیکی گونه‌های کمپیلوباکتر جدا شده از مراحل مختلف خط کشتار گوسفندی
  امیر شاکریان ابراهیم رحیمی سیامک کاظمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  295 - مقایسه میزان هیستامین در عضلات (روشن و تیره) و کنسرو ماهی هوور مسقطی (Katsuwonus pelamis) استان هرمزگان
  ابوالفضل عسکری ساری ابراهیم رجب زاده قطرمی احسان ستایش فر محمد ولایت زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  296 - مطالعه وضعیت ابتلا ماهیان قزل‌آلای رنگین‌کمان پرورشی به استرپتوکوکوس اینیایی و لاکتوکوکوس گارویه در برخی میادین عرضه ماهی تهران و کرج (مقاله کامل تحقیقاتی)
  علی طاهری میرقائد مهدی سلطانی زهرا محمودی سیدپژمان حسینی شکرابی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  297 - خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی عصاره‌ی آبی گیاه برگ‌بو (Laurus nobilis) در برابر <i>استافیلوکوکوس اورئوس</i> و <i>اشریشیا کولای</i>
  بهناز عظیم‌زاده مهشید مهشید جهادی محمد فاضل
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  298 - تأثیر سینرژیستیک نیسین و اسانس زیره سبز (L. Cuminum cyminum) بر رشد Streptococcus iniae در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان
  منصوره قائنی لاله رومیانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  299 - بررسی غلظت کادمیوم، روی و منگنز در ریشه، ساقه و برگ اسفناج و گوجه‌فرنگی مصرفی شهر همدان
  آزاده قبادی امین جهانگرد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  300 - بررسی میزان تجمع نیترات و نیتریت در سبزی‌های عرضه شده در بازار شهرکرد
  شهرام کیانی محبوبه قیطاسی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  301 - بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس میخک در همبرگر خام طی نگه‌داری در انجماد
  سید ابراهیم حسینی شاهرخ شعبانی فاطمه دلفان آذری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  302 - ارزیابی بهداشتی فلزات سنگین آرسنیک و روی در برنج‌های کشت شده در استان فارس (مطالعه موردی: مزارع فیروزآباد)
  مهرداد چراغی زهرا افشاری بهمن بیگلو اصغر سیف
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  303 - بررسی غلظت فلزات سنگین در محصول زراعی توت فرنگی (مطالعه موردی: اراضی کشاورزی شهرستان سنندج)
  مهرداد چراغی ندا آریایی نژاد بهاره لرستانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  304 - مطالعه تأثیر اسانس گیاه آویشن شیرازی بر باکتری Escherichia coli O157:H7 در پنیر سفید آب ‌نمکی طی فرآیند تولید و نگهداری
  خسرو محمدی گیتی کریم شهرام حنیفیان علیرضا تاری‌نژاد رضا قاسم‌نژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  305 - بررسی باقی‌مانده‌های آنتی‌بیوتیکی در گوشت مرغ و تخم‌مرغ مصرفی ارتش جمهوری اسلامی ایران
  آراسب دباغ مقدم محسن بشاشتی سید جواد حسینی شکوه سید رضا هاشمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  306 - بررسی اپیدمیولوژیکی بیماری‌های حاد ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده مختلف ثبت شده در بیمارستان امام خمینی کرمانشاه در دوره ۴ ساله (٩٠-١٣٨٧)
  کیومرث شرفی مسعود مرادی عبداله درگاهی زهرا رضایی سروه خاموشی مرضیه نادری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  307 - تأثیر لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر جمعیت میکروبی خیارهای تخمیری ایرانی
  زهرا نیلچیان سید هادی رضوی ابراهیم رحیمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  308 - مطالعه ویژگی های میکروبی و شیمیایی آب‌های بطری شده در استان همدان
  مهدی ریاحی خرم مریم خوش شعار مهدی هاشمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  309 - تعیین میزان آلودگی سرب و کادمیوم در شیر خشک صنعتی مورد استفاده در صنایع غذایی در تهران
  
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  310 - مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی عرضه شده در بازار تبریز به کلی‌فرم‌ها و اشریشیا کولای بیماری‌زا
  محمد پورعلی بهزاد حمید میرزایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  311 - ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی بستنی‌های سین‌بیوتیک کم‌چرب یا کم‌شکر
  مجید هاشمی حمیدرضا قیصری سید شهرام شکرفروش
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  312 - بررسی مقایسه‌ای میزان فلزات سنگین وانادیوم و نیکل در عضلات میگوی سفید هندی (Fenneropenaeusindicus) نر و ماده موجود در بازار شیراز در سال 1390
  آمنه کارگر امید طبیعی مهرداد چراغی بهاره لرستانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  313 - تخمین میزان آلودگی شیر خام گاو با بروسلا آبورتوس به روش آزمون حلقه‌ای شیر در منطقه پارس آباد مغان
  محمد حسین موثق داور پناهی آذر
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  314 - مطالعه میزان اکراتوکسین A درخوراک ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تولید شده در استان چهارمحال و بختیاری به روش الایزا
  فیروز فدایی فرد مهدی رئیسی حمید کورنگی ابراهیم رحیمی راحله پیرزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  315 - بررسی میزان آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی کاشان در زمینه بهداشت و نگه‌داری مواد غذایی
  ولی سرسنگی محسن تقی زاده رضا شرافتی چالشتری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  316 - ارزیابی غلظت باقی‌مانده سم ارگانوفسفره دیازینون در محصولات گلخانه‌ای با روش اسپکتروفتومتری (مطالعه موردی: قارچ خوراکی)
  سهیل سبحان اردکانی سیمین دخت صدری سعید جامه‌بزرگی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  317 - بررسی خواص ضدباکتریایی عصاره اتانولی کنگر (Gundelia tournefertii) کردستان بر روی استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای
  بشرا ایوبی شعله درویشی فردین میراحمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  318 - بررسی تأثیر پساب‌های فاضلاب شهری و صنعتی بر تغییرات میزان کروم و وانادیوم در بافت عضله ماهی لوتک (Cyprinionmacrostomum) و نازک (Chondrostomaregium) در رودخانه قره‌سو کرمانشاه (1392)
  مقداد پیرصاحب کیومرث شرفی عبداله درگاهی اسماعیل عزیزی طوبی خسروی مهدی غایب زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  319 - جستجو و تعیین میزان ملامین در شیر خشک نوزادان به روش الایزا
  امیر شاکریان گلی صوابی اصفهانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  320 - بررسی دلایل استفاده غیرمجاز از رنگ‌های مصنوعی در تهیه مواد غذایی به روش تحلیل سلسله مراتبی (مقاله کامل تحقیقاتی)
  رضا خسروی مشیزی مسعود یونسیان الهام گلوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  321 - مطالعه میزان آلودگی میکروبی بستنی‌های سنتی تولید و عرضه شده در شهر مراغه در سال 1391
  مهوش انوری‌نژاد حمید میرزایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  322 - ارزیابی روش‌های کمی و کیفی تشخیص سود سوزآور در شیر
  سمیه اردلانی گیتی کریم رضوان پوراحمد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  323 - مطالعه بیوتیپی استافیلوکوکوس اورئوس‌های جدا شده از شیر و فرآورده‌های آن در شهرستان تبریز
  جلال شایق سیده گیتا مهدیلو
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  324 - بررسی میزان فلزات سنگین در عضله و روغن ماهی سفید، کیلکای معمولی و کفال پوزه باریک
  سارا صالحی بوربان مریم قراچورلو فریبا زمانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  325 - تاثیر قوام‌یابی با استفاده از حرارت بر خواص فیزیکوشیمیایی ژل سوریمی ماهی کپور پرورشی(Cyprinuscarpio)‌‌
  شیما زمانی‌نژاد بهاره شعبان‌پور علی شعبانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  326 - بررسی میزان نیتریت و نیترات صیفی‌‎جات و سبزیجات کشت شده در دشت‌های جنوبی و شرقی کرمانشاه در سال 1390
  مقداد پیرصاحب کیومرث شرفی مسعود مرادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  327 - جداسازی و شناسایی گونه‌‌های انتروکوکوس‌ از پنیرهای تازه و پنیرهای کوز‌ه‌ای شهرستان خوی
  سامان مهدوی سعید علیلو یحیی شفیعی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  328 - بهینه‌سازی فرآوری حرارتی عسل با استفاده از ارزیابی خصوصیات فیزیکی‌شیمیایی و محتوای هیدروکسی متیل فورفورال
  سپیدار سیدی منصور لیلا روفه‌گری‌نژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  329 - بررسی میزان غلظت عناصر سنگین در کمپوست، خاک پوششی و قارچ‌های خوراکی دکمه‌ای گلخانه‌های استان کردستان
  مهرداد چراغی بهاره لرستانی ندا مردوخ روحانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  330 - شناسایی تقلبات موجود در سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت گاو بر اساس شناسایی ژن‌های میتوکندریایی گونه‌های حیوانی در استان تهران
  سید ابراهیم حسینی فرزانه تفویضی مریم تاج آبادی ابراهیمی انوشه شریفان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  331 - بررسی تغییرات بار میکربی شیر خام و عوامل مرتبط با آن از محل دوشش تا ایستگاه جمع آوری شیر در منطقه اسفراین
  عبداله جمشیدی رضا وکیلی حسام الدین سیفی جواد حاجی زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  332 - تأثیرتیمار فراصوت بر ترکیبات زیست‌فعال آب هویج
  علی ایاسه محمد علیزاده عباس مهرداد محسن اسمعیلی یوسف جوادزاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  333 - مطالعه میزان ید در گوشت‌های گاو و گوسفند و تخم‌مرغ‌های عرضه شده در شهرکرد طی سال‌های 1389 و 1390
  امیر شاکریان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  334 - بررسی غلظت‌های روی، سرب، کادمیوم و مس در گندم و نان مصرفی در شهر همدان
  سامان کیان‌پور سهیل سبحان اردکانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  335 - بررسی مقایسه‌ای میزان کادمیوم و جذب هفتگی آن در برنج‌های وارداتی و ایرانی
  مهرداد چراغی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  336 - تأثیر تمرینات استقامتی شدید و مصرف ماست پروبیوتیک بر توان هوازی، بی‌هوازی، گلبول‌های سفید، لنفوسیت‌ها، منوسیت‌ها و نوتروفیل‌های خون بازیکنان جوان فوتبال
  غلام‌رضا جهانی قیه قشلاق کیومرث دهقانپور اصغر خالدان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  337 - تأثیر پودر برگ پونه کوهی بر کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی
  الهه رستمی گوهری محسن افشارمنش مسعود سامی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  338 - تعیین باقیمانده انروفلوکساسین در گوشت بلدرچین‌های عرضه شده در یزد با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (مقاله کوتاه)
  محمد علی دادگرنیا مجید غلامی آهنگران امیر شاکریان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  339 - تجمع زیستی فلزات سرب و روی در کبد و عضله کپور (Cyprinus carpio)، ماهی سفید (Rutilus frisii kuttom)و کفال طلایی (Liza auratus) بازار تهران
  ابوالفضل عسکری ساری محمد ولایت زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  340 - اندازه‌گیری میزان عناصر سمی موجود در مکمل‌های غذای نوزاد عرضه شده در ایران (مقاله کوتاه)
  محمدامین مهرنیا آیگین باشتی فخرالدین صالحی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  341 - تعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه توزیعی در شهر تبریز (مقاله کوتاه)
  پرستو فرشی محمدرضا خاکپور مهناز طبیبی آذر
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  342 - بررسی بقایای آنتی‌بیوتیکی موجود در بافت‌های خوراکی طیور کشتاری شهرستان مراغه به روش چهار پلیت (مقاله کوتاه)
  معصومه عباسی سامان مهدوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  343 - تأثیر بسته‌بندی تحت خلاء بر کیفیت و ماندگاری فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) طی دوره نگه‌داری در دمای یخچال
  مهران جواهری بابلی محمد ولایت‌زاده مهدی جاگیر اکبر پاشایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  344 - بررسی آگاهی و نگرش سربازان وظیفه پادگان مالک اشتر اراک در زمینه بهداشت و ایمنی مواد غذایی
  غلامرضا جاهد حافظ گلستانی فر مهدی وثوقی باقر پهلوان زاده عبدالله درگاهی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  345 - بررسی فراوانی ژیاردیازیس و میزان آلبومین سرمی در کارکنان مواد غذایی شهرستان بندرعباس
  مینو شاددل زهرا کمالی